昆布
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近日看到報導，多會勸大家少喝湯，因為擔心湯裡的鈉含量過高，尤其是對腎臟的負荷增加．對於愛喝湯的人來說，以本文所推薦食材與方式來煮鍋基本湯底，就是營養健康又美味的好選擇與解法喔！👍台灣本土白蘿蔔的產季是每年11月至隔年3月，冬春季是白蘿蔔口感與風味最佳的時期．即使到了四月，也仍有本土白蘿蔔可以使用．
推薦給：
❦ 好奇頂級職人製湯技巧的人
❦ 想知道「高湯分子科學原理」的人
5/5高湯研究全書
文章分享作者在南方澳漁市購入竹梭魚的經驗，並詳細介紹了日式「昆布漬」的處理手法，如何利用昆布增加魚肉的鮮味和緊實度。最後，作者提供了「昆布漬煮竹梭魚排」的食譜，讓讀者在家也能輕鬆料理出美味的魚料理。
利尻島的賣點，幾乎都是圍繞著利尻山而存在，主打比較靜態的展望台、小小的環湖步道(這裡的湖泊比禮文島多很多)，以及非常引以為傲的名水；動態的則有利尻山登山、撥海膽與昆布伴手禮製作體驗等等。
利尻島旅遊懶人包
夏天是利尻島的觀光旺季，飛機跟船班最多，很多飯店跟餐廳也只開夏季。其他季節來能去的地方就會比較少，不過能看到「冬季戀人」包裝原貌:被雪覆蓋的日本第一座百岳利尻山。
冬瓜是近來常被推薦的減肥食物，水分含量超高（９６％），熱量低，膳食纖維含量也很高，清熱解毒消水腫還抗發炎，實在算是超級食物之一了．我很喜歡多加些薑絲與冬瓜熬煮後，湯裡帶點些微的薑辣與薑鮮香，加上冬瓜簡單清甜爽口的風味，簡單美味且不易喝膩又開胃呢！不須在意廚藝，切好冬瓜塊與昆布乾香菇加水一起熬煮即可．
清晨七點左右，海面反射粼粼波光之際，王家凌早已穿好雨褲、套上雨鞋，和另一名外籍漁工上了船，開始一日的昆布採收工作。船上的倆人，合力拉起重達一、兩百斤的昆布，成堆擺在漁船中央，散發烏亮光芒。當收成告一段落，岸上另一頭，橋仔漁民世世代代用來曝曬漁獲的大岩盤上，則可見五六位村民等著王家凌的船隻返航，準備協
你是貓奴嗎？當你的貓主人食慾不佳的時候，該怎麼辦呢？
英國 Waltham Petcare Science Institute 的研究團隊發現，貓的舌頭有うまみ的受體，會微調鮪魚(マグロ)裡富含的某些分子的味道。
上一篇，我們介紹了在衛福部公告的「可同時提供食品使用的中藥材」，裡頭有一個部分是各類「海菜」。這些生長在海裡的“蔬菜”，也早被記載在中醫學的知名藥典《本草綱目》裡面喔。
大自然為人們準備好了各色飲食、藥草，真是豐沛的恩典。
本篇，繼續簡介紫菜、石蒪ㄆㄛˋ、石花菜、鹿角菜、昆布、海藻 ......
紫菜、石蒪ㄆㄛˋ、石花菜、鹿角菜、昆布、海藻，這些海菜，也是中醫本草學裡面「可同時提供食品使用之中藥材」。
《本草綱目》記載，昆布、海藻，可先用米泔水浸泡一晚，洗去鹹味後煮熟，加入蔥、鹽、醋、豆豉、橘皮、胡椒... 等調味同煮。並搭配米飯一起吃。
軟堅散結
