咖啡科普
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為什麼咖啡會出現柑橘、莓果、桃子等水果香？其實咖啡沒有加任何香料，而是由咖啡果實、發酵處理、產地風土、品種、烘焙與手沖技巧共同形成的天然果香。本篇用最生活化的方式帶你理解咖啡裡的「小果園」，讓你第一次喝出水果香時不再疑惑。
本章探討咖啡豆的主要品種與分類，涵蓋阿拉比卡與羅布斯塔的生物學特徵、風味差異與栽培條件，並介紹其主要亞種及代表性品系，包括波旁、鐵比卡、卡杜拉與藝伎等。說明品種對咖啡品質、產量及抗病性的影響，為後續理解處理法與烘焙策略奠定基礎。
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10年前，也就是2014年3月ICO（國際咖啡組織）成員國同意在10月1日組織國際咖啡日。國際咖啡日的確切起源尚不清楚。1983年，全日本咖啡協會 （全日本コーヒー協會） 首次在日本推廣了一項活動。在美國，“全國咖啡日”早在 2005 年就被公開提及。“國際咖啡日”這個名字最早是由南方食品和飲料博物
