純素飲食
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剛轉純素覺得精神變好，或許只是 B12 庫存在撐腰的「蜜月期」。等到備用電力耗盡，不可逆的神經損傷可能已悄悄發生。羊羹常想，為何大家總陷入天然迷思？其實連肉品的源頭都來自實驗室。若盲信藻類能補足，無疑是在跟神經系統開玩笑。一起來聊聊這個演化漏洞，用科學手段避開隱性飢餓。
我們似乎時常被各種飲食建議搞得不知所措，連吃飯都變成一件充滿壓力的事。羊羹我長期觀察下來，覺得許多焦慮，源於我們試圖在「絕對健康」與「徹底放縱」的兩極之間，尋找一個完美的標準答案。或許，真正的平衡點，不在於找到那份完美的菜單，而在於建立一套能過濾雜訊的思維工具，讓我們能安心地在科學與生活中。
很多人選擇一種飲食方式，是出於良善的動機，但善意不等於科學。羊羹我發現，特別是在純素飲食的選擇上，有些對大腦至關重要的營養素，常在我們的認知盲點中被忽略。這是一場關於健腦的誠實對話，旨在揭開這些隱藏的陷阱，讓我們能做出真正對自己有益的決定。
餐桌上的選擇越來越多，植物肉、培養肉這些新朋友，跟我們熟悉的傳統肉比起來，到底哪個好？這背後牽涉到健康、環保，還有未來的飲食樣貌。羊羹我也對此充滿好奇，決定好好爬梳一番，從各種角度比較它們的利弊，一起來看看這場攸關味蕾與地球的未來選擇題。
上一篇文章中提到，我設立 Meatless Movement 網站，目的就是為了推廣素食文化，讓更多人了解素食的多樣性和健康益處。
我很榮幸地邀請到了江師傅 Michael Kong，這位擁有豐富經驗和熱情的素食廚師，與我們分享他的素食之旅和心路歷程。
江師傅 Michael Kong, 老闆,
Kahk是源自古埃及的糕點，又稱節慶餅。它的口感鬆軟，咬下去的瞬間，麵粉與黃油的香氣在口中迸出，緊接著是焦香白芝麻的尾韻；由於口水會瞬間被Kahk吸乾，因此都會搭配熱飲享用。
