埃及美食|Kahk!開齋節必吃、熱量破表的節慶餅

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Kahk是源自古埃及的糕點,又稱節慶餅。

原味的節慶餅由麵粉、黃油、糖及炒香的白芝麻製成,表面撒上雪白的細糖粉;其餘也有蜂蜜堅果、椰棗內餡等口味。

它的口感鬆軟,咬下去的瞬間,麵粉與黃油的香氣在口中迸出,緊接著是焦香白芝麻的尾韻;由於口水會瞬間被Kahk吸乾,因此都會搭配熱飲享用。

Kahk大小適中、又很涮嘴,但一顆中型尺寸的Kahk熱量約有200大卡,請務必要酌量食用。

開齋節早晨的熱紅茶與節慶餅

開齋節早晨的熱紅茶與節慶餅

一杯香甜的熱奶茶配上Kahk,是開齋節的經典早餐,甜滋滋的宣告開齋節的到來。

除了穆斯林在齋戒月期間進行的白天禁食、禁水,埃及的科普特基督徒復活節前也會進行為期55天的純素飲食齋戒,開齋時也同樣會享用肥滋滋、香噴噴的Kahk,因此Kahk是全埃及人的節慶餅。

現在大多數的人都直接從商店購買現成節慶餅,少數人依然維持自家手作的傳統。

Med回憶起幼年時期,已過世的外婆總會在開齋節前帶著孩子們,在餐桌上一起揉麵團、捏餅乾,那一個星期的廚房總是洋溢著餅乾的奶油香氣;她總是會刻意烤一批稍微過焦的節慶餅,裝在玻璃罐裡,留給喜歡焦香的Med。

Happy Eid,也祝讀完文章的各位有個美好、平安的一年。

附上細糖粉的節慶餅,可以自己控制糖的份量 :D

附上細糖粉的節慶餅,可以自己控制糖的份量 :D



嗨,我是Sherry :)

2023年與我的埃及伴侶移居開羅,開始撰寫關於埃及的文章,希望透過我的文字,能帶您一起認識、探索金字塔以外的埃及。

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