味噌
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用赤味噌當作湯底🤤
味噌山藥豆腐烏龍麵🍜
在外用餐大多餐廳使用的是白味噌或淡色味噌。過去用白味噌料理，這次想挑戰用赤味噌，看看素食先生如何用赤味噌料理。😋
菜盤：娃娃菜.紅蘿蔔.小白菜.香菇。
蛋白質：山藥豆腐丸子。
澱粉：烏龍麵。
調味：赤味噌.油.鹽.水。
2023-10-11日本關東-中部-關西秋之行│橫濱 #11 關東風壽喜燒/牛鍋老鋪-荒井屋
。在橫濱港未來21吹吹風後，午餐來去吃有名的牛鍋老舖-荒井屋。
名古屋的風情，觀覽古城的風光，品嚐由味噌文化衍生的各式小吃。一賞被稱為日本指定為五大國寶之一，被認為是日本最古老的天守閣，犬山城。穿越戰亂，仍是屹立著讓後人欣賞讚嘆。
這篇文章記錄了一次為期六天的員工旅遊行程，參觀名古屋的名城、熱田神宮和享用當地美食。文中提到的景點包括名古屋城及本丸御殿，熱田神宮，與當地知名的HARBS蛋糕店和矢場丼味噌豬排。除了旅行的景點介紹外，作者也分享了跟團的感受及旅行中的美食體驗，帶給讀者一瞥日本名古屋的旅遊風情與吃喝玩樂的建議。
上次出遊原本計畫要帶小朋友去台中的「台灣氣球博物館」，不過很可惜的是因為先前疫情關係，氣球博物館已經暫停營業不開放參觀了，只剩下工廠在營業而已。查了附近的景點，海苔醬意外發現這間「台灣味噌釀造文化館」，看景點名稱覺得蠻有趣的就決定前往瞧瞧！
在高山我們待上2天1夜，好處是可以先看看新穗高的天氣如何(上網查看即時影像)，在機動性的調整行程。三月底不是旅遊旺季，高山人潮還不多，這樣的步調，旅遊起來非常舒服與愜意
豆腐，性味甘、涼，可清胃火、下腸內濁氣。
烹調後可緩涼性，
薄抹層味噌，家用小烤箱預熱後，約烤 7、8 分鐘。
再輕灑日式山椒粉，風味佳。
中醫本草裡，有許多“消食藥”，運用在日常飲食、食療方面，益處很多。
其中有一類都是發酵過的，例如：神麴(保和丸)、紅麴(心血管)、鹽麴＆味噌、酸白菜(自然發酵，豐富乳酸菌)......等。
古法醃酸白菜，在過程中產生發酵，加入一點白米湯產生乳酸菌，中醫稱為...
