咖啡研磨
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研磨與萃取是咖啡製作的核心，影響每一杯咖啡的酸甜苦平衡。研磨度決定萃取效率，不同的沖煮方式需要精確匹配的研磨細度與時間控制。透過科學模型如 SCA 萃取率圖表，以及現代化磨豆與自動化沖煮設備，咖啡正朝向更精準與穩定的方向發展。
為什麼同一顆咖啡豆，味道會差很多？
很多人買了精品咖啡豆，卻發現沖出來的咖啡不是太酸就是太苦。其實問題不一定在豆子，而是 咖啡沖煮的六大變因。只要掌握好「水溫、水質、研磨、粉水比例、時間、器具」，你就能在家沖出咖啡館等級的風味。
咖啡對許多人來說不僅僅是一種飲品，更是一種獨特的體驗。從選擇咖啡豆到研磨和最終的沖泡，每個步驟都對最終的風味和質量有著深遠的影響。在這篇文章中，我們將深入探討咖啡的研磨和沖泡技巧，幫助您創造一杯美味的咖啡。
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沖煮前忘了確認磨豆機的設定，結果研磨刻度錯誤怎麼辦？
若是在營業中犯了錯誤，重新研磨一次，是一種負責任的方式。然而不論何時遇上了這樣的情形，都可以抱著化腐朽為神奇的態度，留下已經研磨完成的咖啡粉，嘗試著研究非常態的研磨，對沖煮的影響。
一般來說，濾泡（手沖）的方式，研磨偏細倒不用太過擔心。降低萃取率
