梅子

是的，梅子屋開了一週年，2022年9月開啟了梅子屋的旅程，這一年來我們經歷許多，謝謝朋友與客人們的支持。 說是道歉啟事，首先要道歉的是，我們的餐點太好吃，好吃的令人想念。 阿找、凱西、小吟是構建梅子屋的三個點，三個人分別對應水果、甜點、咖啡三個元素，於是我們的菜單以此延伸，創作了滋味豐富的水果蘇

前言 幾天前在 FB 無意間看到好友在釀梅酒，好奇的詢問釀梅酒作法，記憶中的梅酒是帶甜味的酒很好入口，市面上的梅酒也不便宜，品質參差不齊，又由於我從沒釀過酒，所以也激起我的興趣，正逢梅子產季於是有了釀酒的想法.. 〈原料〉 🍯 青梅 3800 g 🍯 冰糖 2000g 🍯 40%

台中沙鹿的梅子餐廳在地深耕30年，海線台中人無人不知無人不曉，從路邊攤起家，現在已經傳承至第二代，而現在已經交由第二代的三兄弟經營的活海鮮餐廳。 大哥負責採買最新鮮的漁貨、二哥管理整間餐廳對內對外的行銷與管理，小弟則為廚房裡的主廚喔！

又到了梅子盛產的季節，看到很多人都開始忙起來，做diy，脆梅，梅子醋，梅子酒，Q梅等等。 今年也跟風，去跟人家學做梅子醋，梅子酒。 梅子要先清洗晾乾，再來就是要去的頭，把比較醜的部分或受傷的部分剔除，買的時候是青色居多，那有點黃的時候去做是風味最佳，然後畫十字屁股的地方。

我喜歡用一期一會來形容梅酒，因為梅子產季實在太短，梅酒香氣和韻味卻能夠拉得長長的，也因此，每年的清明節於我而言，是用梅子標記的，清明前後，剛好可以開盅品嚐前一年釀的梅酒，沉醉在梅酒香氣中，也準備把今年的味道和記憶一起封進今年的罐子裡。

【 自釀脆梅趣 】 「青梅＆黃梅」 春日早晨，到梅子產地，便會看到手工採梅的景象，一般在清明節前生產的是五、六分熟的青梅，適合釀製脆梅；在清明之後，梅子便會轉黃成熟，用來釀梅酒、或Q梅了。 兒時記憶中，母親也會在春季釀些梅子，有趣的是，家中三個孩子不時輪流去打開瓶蓋看看梅子釀好了嗎？順便嚐一顆試試

開啤薦胃推薦食材-梅子 3-5月是梅子的盛產期，又到了自釀梅酒的季節了，今年你準備好開始釀梅酒了嗎？ 前陣子正好是賞櫻賞梅的季節，梅花開完就會有梅子了嗎？其實不然，由於品種的不同，可以分為花梅和果梅，花梅只會開花．但花瓣顏色多變，有白的有粉紅的，多為觀賞用，果梅則會開花也會結果，但花瓣顏色較為單一

果醋好氣是【十全果醋】的最新產品。它是使用100%的釀造國產糯米醋，加上果汁、氣泡CO2 和 17種高價值的複合益生菌製造而成。

就讓阿嬤級蘿蔔繼續頤養天年吧 XD