20250504
佃煮黃梅=黃梅の佃煮
在日本,佃煮一般作為醃製小菜,常見於白飯中心頂部的位置,味道鹹香甘甜,容易下飯。- 材料
シロップ黃梅250克+同比例的米酒味醂醬油和糖
- 作法
- 黃梅連同調味料一起入鍋以中火燉煮,覆蓋,湯汁滾沸後轉小火覆蓋續煮。期間適時翻動黃梅,避免焦底,也能讓所有黃梅均勻受熱。
- 煮至湯汁濃稠水分收乾後,盛裝於保鮮盒內,待涼冷藏,就可以隨時隨喜取用作為常備配菜。
除了不可少的時蔬,利用昨日剩餘的鹹蛋豆腐蒸肉餅,烤了四盅肉餅焗蛋(蛋與牛奶1:1比例調製蛋奶液,適量調味)。預料之中,它們得到今日午餐最受好評獎。

