梅子
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百變女郎的呵護。
梅花、梅花幾月開？一月開不開？
開！現在就是到南投賞梅的最佳時機！
位於南投縣的信義鄉，是臺灣主要的梅子產區，也是賞梅的熱門景點。
梅子是梅（Prunus mume）的果實，直接吃的好像沒聽過，都是做成蜜餞來吃。我怕酸，所以很少吃梅子。
最近看《植物聞學家》，提到尚未成熟的梅子主要釋放的氣味是苯甲醛；
但是隨著梅子逐漸成熟，苯甲醛的量就逐漸變少，被有甜美香氣的γ-癸內酯。
有趣的是，γ-癸內酯竟然被認為「很有女人味」！
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『歡迎回來！晚餐已經準備好了哦！』一回到民宿，老奶奶溫暖招呼。
在日本，一般商務旅館以上的飯店才會提供自助式飲食，鄉間在地化的旅館民宿大多還是以和食（わしょく）為主。日文裡的和食（わしょく WASHOKU）較偏向於我們經常看到的定食，但小盤子又更多一些。基本內容物為白飯、湯品（大部分是味噌湯）
新手初試製作梅子露。
在FB社團內看到而追溯回豫魯小學堂的影片。
https://youtu.be/9u_k3igtawc?si=6-x4T3fzsG9dYJnX
食譜用電鍋以保溫方式至少24小時，梅糖比例1：1。直到糖全融化。
此次則使用砂糖900克與冰糖600克，梅子5斤3000克，梅糖
很喜歡梅子的我，從小看家人釀梅子、長大後看朋友們釀梅酒，今年終於親手釀造了！
想不到釀梅子的過程這麼療癒又簡單，特此紀錄一下，也期待更多朋友們一起入坑。
🔖 梅酒、梅子汁作法與材料請見文末，可以由左側選單快速進入
5/5釀梅酒作法