梅子
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梅子是梅（Prunus mume）的果實，直接吃的好像沒聽過，都是做成蜜餞來吃。我怕酸，所以很少吃梅子。
最近看《植物聞學家》，提到尚未成熟的梅子主要釋放的氣味是苯甲醛；
但是隨著梅子逐漸成熟，苯甲醛的量就逐漸變少，被有甜美香氣的γ-癸內酯。
有趣的是，γ-癸內酯竟然被認為「很有女人味」！
哈哈哈哈，這篇真的太可愛了！！！
謝謝老師分享！！！
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『歡迎回來！晚餐已經準備好了哦！』一回到民宿，老奶奶溫暖招呼。
在日本，一般商務旅館以上的飯店才會提供自助式飲食，鄉間在地化的旅館民宿大多還是以和食（わしょく）為主。日文裡的和食（わしょく WASHOKU）較偏向於我們經常看到的定食，但小盤子又更多一些。基本內容物為白飯、湯品（大部分是味噌湯）
喜歡輕鬆悠閒的鬆弛感💗💗💗
新手初試製作梅子露。
在FB社團內看到而追溯回豫魯小學堂的影片。
https://youtu.be/9u_k3igtawc?si=6-x4T3fzsG9dYJnX
食譜用電鍋以保溫方式至少24小時，梅糖比例1：1。直到糖全融化。
此次則使用砂糖900克與冰糖600克，梅子5斤3000克，梅糖
很喜歡梅子的我，從小看家人釀梅子、長大後看朋友們釀梅酒，今年終於親手釀造了！
想不到釀梅子的過程這麼療癒又簡單，特此紀錄一下，也期待更多朋友們一起入坑。
🔖 梅酒、梅子汁作法與材料請見文末，可以由左側選單快速進入
5/5釀梅酒作法
是的，梅子屋開了一週年，2022年9月開啟了梅子屋的旅程，這一年來我們經歷許多，謝謝朋友與客人們的支持。
說是道歉啟事，首先要道歉的是，我們的餐點太好吃，好吃的令人想念。
阿找、凱西、小吟是構建梅子屋的三個點，三個人分別對應水果、甜點、咖啡三個元素，於是我們的菜單以此延伸，創作了滋味豐富的水果蘇
前言
幾天前在 FB 無意間看到好友在釀梅酒，好奇的詢問釀梅酒作法，記憶中的梅酒是帶甜味的酒很好入口，市面上的梅酒也不便宜，品質參差不齊，又由於我從沒釀過酒，所以也激起我的興趣，正逢梅子產季於是有了釀酒的想法..
〈原料〉
🍯 青梅 3800 g
🍯 冰糖 2000g
🍯 40%
台中沙鹿的梅子餐廳在地深耕30年，海線台中人無人不知無人不曉，從路邊攤起家，現在已經傳承至第二代，而現在已經交由第二代的三兄弟經營的活海鮮餐廳。
大哥負責採買最新鮮的漁貨、二哥管理整間餐廳對內對外的行銷與管理，小弟則為廚房裡的主廚喔！
又到了梅子盛產的季節，看到很多人都開始忙起來，做diy，脆梅，梅子醋，梅子酒，Q梅等等。
今年也跟風，去跟人家學做梅子醋，梅子酒。
梅子要先清洗晾乾，再來就是要去的頭，把比較醜的部分或受傷的部分剔除，買的時候是青色居多，那有點黃的時候去做是風味最佳，然後畫十字屁股的地方。
