青梅蘋果醋+黃梅シロップ

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20250421+0423

青梅蘋果醋+黃梅シロップ

使用從家樂福購入、來自甲仙地區農會的有機青梅(1公斤)、紅冰糖(600克)、和Bragg蘋果醋(930克),微調了農會提供的DIY教學指引,製作了青梅蘋果醋。


第一次做梅シロップ是在日本大阪租屋處,當時使用的梅子品種依稀記得,南高梅吧?!相較於梅醋,梅シロップ熟成(或可以開始食用)的時間要短,且需要的材料和工序,準備簡單且容易上手,因此,擁有美好的初體驗,無論是製作或食用上。


當時,一大勺梅シロップ,兌上一杯汽泡水,面對即使位於高緯度,但夏日依舊酷熱難當的大阪,我們短暫停留的日子裏,是最佳的解暑良方,也是印象深刻的庫存記憶。


比起青梅,黃梅散發更濃郁的香氣。且,so pleasant than!

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