美食攝影
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美食攝影
含有「美食攝影」共 24 篇內容
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川菜---刀工與擺盤
傳統中菜師傅養成 常練就一手好刀工 而西式、法餐師傅的養成 常常是練出擺盤的功力 這並不是說中餐師傅不會擺盤 或是說西式料理師傅不會刀工 只是說傳統上側重不同 但是新一代的廚師 融合中西料理 不論擺盤或是刀法 都有自己的想法 在資訊爆炸時代 創
2024-03-24
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川菜
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美食攝影
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食物攝影
刨起司—為畫面增加溫度
這是王品牛排的前菜 主廚現場刨起司 不只是跟客戶互動 更是增加畫面的“香氣” 圖片技巧： 1.單純的前菜沙拉上桌 只是一個靜態的畫面 安排刨起司的動作 讓畫面說話 2.使用暗色背景起司絲條才容易被看見 3.注意畫面的上部與下部位要有雙焦距 須避免只有其
2024-03-18
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前菜
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食物攝影
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美食攝影
天氣冷、熱呼呼的包子最誘人---食物溫度表現
冒煙的包子總是帶來溫暖 尤其是一掀開蓋子的當下 白煙滾滾湧出 好似啟動味覺的儀式 既莊嚴又喜感 尤其是飢餓時 更是感人 圖片技巧： 控制掀蓋的時機 因為白煙會湧出 先濃後淡 很快煙就會消失 所以拍照的時機很重要 煙太濃時或太淡時都不適合拍照 因為煙太濃會遮蔽食物
2024-03-13
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包子
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食物攝影
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美食攝影
會呼吸的柑橘---特寫日常
剝開的橘子瓣 透過逆光 纖維絲仿彿會呼吸般搖曳 橘子果肉透亮發光 展現新鮮誘人的氣息 圖片技巧： 採用特寫構圖 使用逆光的採光方式 背景虛化凸顯主體 拍照心得： 特寫是一種次微觀的世界 可以培養觀察力 增加日常趣味 Photo By Amoris Wa
2024-03-12
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橘子
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食物攝影
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美食攝影
前菜---前進味覺的秀場
“吃氣味”與“拍感覺” 對攝影師而言 應該可以類比 前菜、打開味蕾 是廚師廚藝的進場秀 也是呈現給顧客的開場白 拍照 有時無法準確的形容 傳達的是一種“感覺” 訴諸圖像是無疆界的語言 圖片技巧： 以暗色背景及逆光方式表現葉脈的透光性 梳理綠色菜葉讓其抬頭
2024-03-11
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前菜
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美食攝影
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食物攝影
叻沙麵---選擇源自於表達
柔和微醺的光線 輕輕撫過美味的料理 拍攝南洋料理叻沙麵時 接收到的訊息是 “希望表達南洋風情” 與藝術總監討論後 我表達使用天空藍為底的漸層色彩 所謂漸層色彩 只是運用光影變化產生的效果 其實拍攝這類題材 有更普及及更容易的方式處理
2024-03-10
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叻沙麵
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食物攝影
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美食攝影
巧克力香草雪花冰---漂浮的巧克力粉
點綴食用金箔的雪花冰 將巧克力粉灑落在冰上 白盤上 以及白色背景上 這時會產生一種錯視 ------ 巧克力粉 彷彿漂浮在圖片上方 圖片技巧： 以俯視構圖時 因為巧克力粉顆粒細微 在白色背景及白盤的烘托下 無法表現粉與冰的高低落差 因此視覺產生
2024-03-07
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巧克力香草雪花冰
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食物攝影
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美食攝影
蔥麵包---傳統與經典
蔥麵包伴隨著成長記憶 已經是人魂合一了 不論走到世界的哪一方 總忘不了深埋血液中的記憶因子 食物與文化、記憶、習性 是息息相關 所以飲食文化深刻地 不知不覺的影響我們的生活 食物攝影 對於此點是直球對決 直接敲動人們的心坎 也是攝影的魅力 圖片技巧：
2024-03-03
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蔥麵包
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食物攝影
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美食攝影
小籠湯包---情境構思
小籠湯包 是傳統的特色美食 搭配鎮江醋薑絲 風味絕佳 拍攝小籠湯包情境照時 首先想的是沾醬動作 因為主配角一次到位 圖片技巧： 避免背景單調 夾起小籠湯包 設計一籠湯包當背景 為了凸顯主角 背景適度散景處裡（大光圈） 由於醬碟低矮 可以墊高醬碟
2024-02-29
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美食攝影
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食物攝影
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小籠湯包
香蕉珍珠巧克力雪花冰---因地制宜的拍攝選點
前一陣子跟日本人合作工作 發現他們很愛台灣的雪花冰 上個月我跑了幾家台北知名冰店 即使天氣冷 冰店依然人氣旺盛 通常拍照時 我會觀察現場環境 尋找可以利用的環境元素取景 “取景” 是一門很重要的功課 不論是拍攝風景、旅遊、 甚至拍攝人物、商品、食物 都需
2024-02-28
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雪花冰
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食物攝影
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美食攝影
