小籠湯包
是傳統的特色美食
搭配鎮江醋薑絲
風味絕佳
拍攝小籠湯包情境照時
首先想的是沾醬動作
因為主配角一次到位
圖片技巧：
避免背景單調
夾起小籠湯包
設計一籠湯包當背景
為了凸顯主角
背景適度散景處裡（大光圈）
由於醬碟低矮
可以墊高醬碟
這樣才好將背景融入
關於採光
要逆光表現小籠湯包的透感
以及醬碟的光澤
如此可以表現美味
Photo By Amoris Wang
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Amoris的攝影美學研究室
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Amoris Wang累積多年海內外攝影的接案經歷，經歷出書、講座及攝影教學，以此園地研究攝影美學題材，並書寫拍照心得分享。
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2024/03/24
傳統中菜師傅養成
常練就一手好刀工
而西式、法餐師傅的養成
常常是練出擺盤的功力
這並不是說中餐師傅不會擺盤
或是說西式料理師傅不會刀工
只是說傳統上側重不同
但是新一代的廚師
融合中西料理
不論擺盤或是刀法
都有自己的想法
在資訊爆炸時代
創
2024/03/24
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2024/03/18
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主廚現場刨起司
不只是跟客戶互動
更是增加畫面的“香氣”
圖片技巧：
1.單純的前菜沙拉上桌
只是一個靜態的畫面
安排刨起司的動作
讓畫面說話
2.使用暗色背景起司絲條才容易被看見
3.注意畫面的上部與下部位要有雙焦距
須避免只有其
2024/03/18
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2024/03/13
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尤其是一掀開蓋子的當下
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既莊嚴又喜感
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更是感人
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控制掀蓋的時機
因為白煙會湧出
先濃後淡
很快煙就會消失
所以拍照的時機很重要
煙太濃時或太淡時都不適合拍照
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2024/03/13
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