餐飲業
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2025 年宏瑋醫材跳票事件震撼產業，也讓我們重新思考：台灣的醫用口罩產業真的還有未來嗎？本篇從一片口罩的製造成本出發，深入剖析台灣與中國在品質、法規與價值上的根本差異。口罩不只是商品，更是國家防疫底線。我們必須正視成本背後的制度價值，否則下次疫情再來，台灣恐怕將無力應對。
原以為興趣能當飯吃，進了廚房才發現，只會做事的人最沒存在感。三年沒升遷也沒加薪，沒演過離職戲碼，自然也沒人留我。直到疫情讓我停下腳步，才明白拚命不等於值得。那天我安靜交接，默默離場，只留下一句疑問：這樣的窮忙，真的有意義嗎？
最近在臉書上看到一篇很有趣的新聞，來自荷蘭的一個創意項目「蟲蟲旅館」（Worm Hotels），讓我對永續發展和創新服務有了新的想法。這篇文章介紹了荷蘭如何透過這個項目，將都市中的廚餘轉化為自然肥料，同時也為環境保護和社區參與開闢了一條新路。
宗教場所長久以來不僅是信仰的中心，更是社區文化的重要根基。如今，在全球永續發展的浪潮中，這些充滿歷史與靈性的地方正被賦予新的角色：帶頭推動環保、公益與治理。新竹縣政府最近宣布的「114年度宗教場所ESG評鑑及獎勵實施計畫」，正是一個結合傳統與現代永續概念的創舉。
隨著全球氣候變遷議題日益受到關注，企業面對的永續發展要求也愈加嚴苛。餐飲業和服務業在這一背景下，積極參與減碳行動，不僅是出於環保責任，也能提升品牌價值。其中，了解產品碳足跡和服務碳足跡的區別及其在業務運營中的應用，成為企業提升競爭力的關鍵。
前言：用完即丟，真的沒事嗎？
想像一下，當你用完一次性手套，把它丟進垃圾桶，你是否曾經想過它的下一站在哪裡？在食品業、餐飲業、醫療機構，每天都會丟棄成千上萬副PVC手套（聚氯乙烯手套），但這些手套的最終去向並不像我們想像的那麼簡單。這篇文章將帶你深入了解PVC手套的環境衝擊。
前言：你每天戴的手套，真的安全嗎？
在餐飲業、食品加工、醫療環境，手套幾乎是不可或缺的防護用品。而當我們在超市或便利商店購買一次性手套時，最常見的選擇之一就是PVC手套（聚氯乙烯手套）。
作為全球餐飲服務的領導企業之一，Sodexo 不僅專注於提升顧客體驗，還積極推行多項環境永續策略，從推廣植物性菜單到升級節能設備，乃至參與社區食物捐贈計畫。這些措施既減少了環境影響，也為社會創造了價值。 然而，這些策略在台灣是否適用？
在全球外送市場迅速擴張的同時，餐點配送產生的碳排放問題也愈發嚴重。Uber Eats 作為全球最大的外送平台之一，意識到這一挑戰，並開始採取行動，以減少其在供應鏈、配送方式及包裝上的環境影響。
Compass Group 是全球最大的餐飲服務公司之一，每天為數百萬名顧客提供餐飲服務，作為業界龍頭，Compass Group 深知食物浪費、碳排放與永續供應鏈管理對環境與企業經營的重要性，因此積極推動 ESG（環境、社會、治理）策略，並透過 AI、供應鏈管理與員工教育，實現低碳轉型與成本優化。
