茗
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分享簡單生活化的食譜，讓蔬食的生活能有更多元的選擇；記錄整理旅行或日常的美味地點，讓出遊安排能夠有不同的變化。
記錄蔬食日常生活與旅行體驗，從台南出發，延伸至台灣各地與日本，讓素食生活更豐富、有趣。
如果你想：
尋找台南或台灣各地的蔬食餐廳
安排行程並參考蔬食旅行經驗
計劃日本的素食旅遊與購物
嘗試簡單易做的蔬食食譜
希望這個沙龍能成為你蔬食生活與旅行的長期參考地圖。
全部內容
由新到舊
台南是我日常生活的城市，也是一座越來越多元的，會生長變動的蔬食城市。
這篇文章整理實際走訪過的台南蔬食餐廳，依區域分類，附上食記與用餐心得。未來會持續更新，讓這份名單台南的蔬食地圖生長觀察紀錄。
如果在台南的你也在思考今天要吃什麼，希望這份整理能給予正煩惱搜尋素食餐廳的人一些不同的靈感。
對素食者而言，國際通選擇可能比較有限，有些店家離單軌站比較遙遠，對於腳程不好的人而言，可能會望而卻步，Burger Time離牧志站步行５分鐘，又是攜帶方便的速食形式，可以要進店吃飽再逛，或是像我們一樣，逛街完外帶至機場候機時吃，都是不錯的選擇
因為去台中吃到好吃的素食日式壽司，再三回味之餘，偶然間查到位於台南北區的梅林蔬食壽司，吃完覺得並不輸給台中的店家。今年看到店家有華麗的年菜年禮壽司，忍不住點來試吃，順便跟大家分享之前吃過的口味。
位於琉球村附近的がじまる，恰好在萬座毛，殘波岬和cave okinawa的交界處，營業時間很長，即使遊玩稍微錯過飯點，也隨時可以過去用餐，招牌的字沒有很明顯，開車時記得注意下方招牌，以免錯過。
過年期間還在煩惱到底要去哪裡玩嗎？一年一度的普濟殿加神農街燈會又即將到來，以普濟燈會為中心，安排一趟節奏剛好的台南散策素食輕旅行。配合周邊小吃餐廳介紹，搭配海安路藝術街，西市場，河樂廣場等等景點，走在老城區的巷弄裡，白日看景，夜裡看燈，遊台南的歷史，吃台南的美食，不用排滿行程，也能感受到濃濃年味。
高野豆腐起源於日本和歌山縣的高野山，是將豆腐冷凍後再脫水乾燥製成的日本傳統食品，口感類似台灣的凍豆腐，又更為細緻Q彈，可以常溫乾燥保存又有豐富蛋白質，鈣質和鐵質，是素食者補充營養的好選擇，這次來介紹高野豆腐在日式料理中常見的做法—煮物。
搭乘高鐵或是逛三井outlet，需要用餐，卻沒有什麼素食選擇時，怎麼辦呢？不妨試試質感貓貓主題餐廳—三玳蔬食，原本位於北區大武街，主打韓式飯捲，後來搬到高鐵台南站附近，菜色也不再限於韓式料理，但店裡可愛的貓貓還是會出沒，還多了許多貓貓相關的選物，白色基底的清爽裝潢，讓現場用餐多了度假的感覺。
台灣在地旅行總會有一些夜市或老街行程，讓大家可以吃到在地的特產製作的小吃，可素食者比較不便的是，多半這些特色小吃都是葷食或甜食為主，不是吃不了就是吃不飽，相對而言，大溪老街便是個對素食者很友善的旅遊點，午餐後去逛實在太失策，整個吃到每叮每噹，只好打包當晚餐，來介紹一些出發前找到的店家
原本在萬昌街的店家，剛搬到青年路沒多久，可愛的風格躲在深深的小巷尾，是符合台南風格的可愛小店，內裝溫馨舒適，有可愛畫風的名信片，有一些小桌遊，還有穩重的店狗店貓，如果有機會在現場吃，應該會很舒服。
干切大根，是將日本白蘿蔔（大根）切成細絲或薄片後，經過日曬乾燥而成的傳統保存食品，透過乾燥過程，它的營養價值會比新鮮蘿蔔大幅提高。口感帶有嚼勁，且風味濃縮，常用於日式燉菜、炒菜或沙拉，是營養豐富又方便的常備食材，這次要帶大家實驗的是最基本款卻簡單又好吃的煮物哦。
