喜歡吃白蘿蔔，卻苦於燉煮費時入味不易嗎？家裡有一些拜拜的罐頭，卻不知道除了配粥要怎麼用掉嗎？這篇試做網路教程的土豆麵筋燉蘿蔔，材料單純，做法輕鬆，免開火一鍋到底，是不錯的清冰箱料理，一起來試試看吧！
材料
食材
- 中小型白蘿蔔 １條
- 三角油豆腐 半包
- 蒟蒻絲 半包
- 高野豆腐 ２塊
- 杏鮑菇 １條
調味料
- 花生麵筋罐頭１罐
- 醬油１大匙
- 素蠔油或油膏１大匙
- 水約300cc
做法
備料
- 白蘿蔔去皮切4cm左右厚塊，再切成1/4-1/6扇形
- 油豆腐洗淨或燙過去油後對切
- 蒟蒻絲洗淨或燙過去除鹼水味後稍微剪短
- 高野豆腐泡發後擠乾切塊，杏鮑菇切滾刀塊
步驟一
- 取一個大鍋將白蘿蔔鋪底，再放上油豆腐和杏鮑菇，調味料加入水中拌勻後倒入鍋中
- 放入電鍋，外鍋一杯水蒸至跳起
步驟二
- 加入高野豆腐和蒟蒻絲，再加半杯水蒸至跳起，放置一夜會更入味
成品
食驗筆記
- 操作難度：不用顧火，調味單純，失敗率為零。
- 罐頭：除了花生麵筋外，試過脆瓜，菜心都可以，不過最好先加入湯汁，料的部份最後再跟不需久煮的料一起放，會比較有口感。
- 配料：為了增加蛋白質，所以放了豆腐製品，只要把握耐煮的先放，易熟易爛的起鍋前再下去蒸一下，基本上都可以代換，懶惰的話全放一次搞定也沒有問題。
- 湯汁：白蘿蔔和菇都會出水，電鍋菜也會比較多湯，所以水量約料的7分滿即可，鍋子也要稍大，不然湯汁可能會滿出來，覺得太淡也可以再加點醬油或素高湯粉調味
延伸閱讀
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