【台北百萬遍】礤冰

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會講台語還不夠,教你用台語寫小吃!

七月15日(星期日)起,一連五週,我會在紀州庵文學森林進行台語文寫作課,主題就是「用台語寫小吃」!每個禮拜會有一個主題小吃,課程中除了閱讀,也會有「田野調查」──這馬已經食過滷肉飯蚵仔麵線四神湯
歡迎來報名(請點連結)。五堂寫作課剩下最後兩堂,上課吃小吃,每個人都能寫出有趣又道地的台文散文,留下台文中最有魅力的氣口(khuì-kháu)!


 

【台文】礤冰(tshuah-ping)

這場比賽實在是無攬無拈(bô-lám-bô-ne,無精打采),投手(khian,投擲)了䆀毋知保送幾改,內野不時咧失誤,佔滿壘矣分數閣(kòng,用力打)袂轉來,加油聲攏是加的,猶原是「零比零」。
淺拖仔坐踮內野,無啥精神,暗時的天氣照理講會較四序(sù-sī,舒服),本底有涼風透過來,時間愈晏,煞愈來愈熱,規个球場(hip,悶住了)牢咧,全然無風,淺拖仔直直出汗。
提葵扇來(ia̍t,搧動),汗猶原流袂停,看邊仔有人(gia̍h,拿著)細支電風來吹,嘛是喝熱。
啦啦隊尻川(ngiú/gió,扭動)咧扭咧,球迷大聲喝咻奧援,球員拚勢來摃,攏催盡磅(tsīn-pōng,極限)矣,分數就是「零」。
而且,感覺愈來愈慢,強欲拍袂行矣。
漚鬱熱(àu-ut-jua̍h/lua̍h,悶熱)的暗暝,連時間嘛懶懶。
 
這時,淺拖仔目睭雄雄擘金,看著一个囡仔,手捀的彼碗冰礤甲若一粒山,伊用湯匙仔去(tu̍h,戳、刺)冰山,山崩去,囡仔的喙(tu,撅)懸去(sîn,承接),規个面煞全全冰。
看彼囡仔歡喜的表情,淺拖仔擋袂牢,貴參參嘛是走去買。
食冰嘛,毋是食飽,(tsham,加入、混合)啥物料無重要,要緊的是清涼退火,予球場的翕熱(hip-jua̍h/lua̍h,悶熱)溶去。一陣風吹過來,投手球掔出去,箠仔相準大力共(hám,猛擊)!
球欲飛去佗位?敢有著分?啥輸?啥贏?
有湯匙仔來承,輸贏無要緊,清涼在心中。


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為了拓展台語的新可能,我會在此展開「台語好日子」寫作計畫,內容包含台語網路學習指南、台語小百科與台語散文,目標是讓更多人認識台語,並且以貼近生活的實用方法,學習開口說台語。
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順著文章的脈絡,請學員用七字四句且押韻的方式,以「你和飲食的關係」為主題,創造出屬於自己的「七字仔」。完成後,不僅讀出來,還順著韻律來「唸歌」,活色生香猶如四神湯⋯⋯
這亭仔跤的擔仔,有較腌臢淡薄仔,人來來去去真齷齪,閣有胡蠅來吮。但淺拖仔就是愛這擔,自拄來台北朋友食好鬥相報就牢矣,莫講豬腸和薏仁,湯頭有夠利,看鼎內底沖沖滾,鼻著彼个味就吞瀾。
   7月22日第二堂台語美食寫作課:蚵仔麵線,從台語與文學雙頭進行。 台語方面,先試著寫華語文章,在關鍵處嵌入台語,這是學台文的第一步。為了加強記憶,我請學員選一跟飲食有關的詞,寫上台語漢字與羅馬拼
7月15日第一堂台語美食寫作課:滷肉飯,最後有個小作業「一句入魂」,請學員寫一段華語文章,然後當場集體討論,修改成台語文。過程真是絞盡腦汁,遇到許多難以對譯的句子,同時也發現許多新的切入角度,還有極為細膩的味覺感受。
整天在街上拋拋走(pha-pha-tsáu,四處亂跑),繁華過眼,還有什麼可讓淺拖仔駐足的?香味好似繩索,在淺拖仔的腳打一個結,扯著扯著,將他拉進了攤子,嘴巴開開說:「老闆,蚵仔麵線大碗的……」
上頭那層豬皮,滷得不夠太硬就難咀嚼,得要滷得𩚨𩚨𩚨。 肉有肥、有瘦,肥肉太多易厭口,瘦肉太多不夠過癮。肥一點?瘦一點?端視師傅的功夫,也得順應客人的氣口……
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