台灣港人速寫日記#9：一口藏不住的幸福 得來不易的小籠包
閱讀時間約 2 分鐘
如果要挑一種食品，會讓天爸一吃而有幸福感的，非小籠包莫屬。小籠包在台灣又稱湯包，最好的小籠包是皮薄餡豐汁多味鮮。當你一口咬進去，牙齒劃破如紗般的外衣，湯汁決堤湧入口中，肉汁混和上湯滿滿飽和的香氣，鑽入牙隙空虛處，讓鮮美浸泡每個空間，那一刻實在幸福與美妙。但不是每一間餐廳都能做到夢一般的小籠包！
天爸小時候在香港，並不能輕易吃到小籠包，必須要到京滬菜館才有機會品嚐。在還沒有接觸過小籠包之前，只吃過一般茶樓有賣的「灌湯餃」。正宗的灌湯餃，大約小孩拳頭大小，餃皮包裹着上湯，一咬湯汁如鯉躍而出，食客必須一吸而盡，不然缷滿一碗濃湯。但這種灌湯餃手工精細，並不好做。80年代以後，一般茶樓退而求其次，將一般水餃大小的湯餃浸泡在上湯之中，繼續稱曰灌湯餃⋯
天爸成長於普通家庭，當然沒多少機會品嚐過正宗的灌湯餃，但光是幻想就覺得過癮。90年代，香港社會越加富裕，市民要求更多元化的飲食。此時，茶樓在夜市開始提供小籠包，剛推出時人人爭着試，先用茶水沾濕筷子頭，希望減少挾起小籠包時弄破的機會。小籠包要挾頂部最厚的部份，一挾而起，放在湯匙送入口中，以免浪費湯汁⋯每一個步驟都得小心翼翼，不然湯包皮一挾而破，就浪費珍貴的小籠包了。90年代後期，金融風暴洗劫香港一空，小籠包開始在早茶午市出現，用蛋撻的錫紙盤（鋁箔）盛着，將原來的貴氣一洗而盡。
台灣的小籠包非常有名，天爸二十年前來台北升學之際，親友來台遊玩，必問如何去鼎泰豐。天爸是窮書生，不知鼎泰豐為何物，當年亦沒有Google維基⋯人云亦云是國際知名小籠包店，要排隊一小時有能入座⋯天爸讀書時當然沒有機會享用。最近到台中店，一樣大排長龍，但只覺得一般，無甚驚喜。
去年工作關係，到訪宜蘭市內的正好鮮肉小籠包，看着老闆娘親手壓皮包餡，三星䓤混雜其中，新鮮蒸好馬上品嚐⋯天啊！那真的是美味人間啊⋯天爸一連吃了五六件，有點吃小籠包吃醉了的感覺，只覺視線一片模糊，眼中只有那被所包裹的湯汁整顆壓扁的小籠包，雖然樣子並不美，但那幸福滿溢的感覺，至今記憶仍然猶新。
每次想起要吃小籠包，就想馬上開車到宜蘭，可惜太遠，或許越難得到的，品嚐時才更懂細味。
完。
註一：為了更了解讀者想法，所以設計了只有12題的問卷，大約5分鐘內就可以完成。如果你仍未填寫，麻煩按這裡進入問卷，謝謝！
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鼎馨小火鍋
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這家的調味剛剛好，沾點辣椒就很夠味，還有無糖的豆漿紅茶，熱騰騰的花枝羹，搭配小籠包都很速配~
之前經過好幾次都以為是賣早餐，這次終於才知道是宵夜晚餐場，店家一顆顆白胖胖小籠包都是手工製
有的時候喜歡吃港式飲茶，因為東西份量不多。所以也不會太過負擔，同時邊吃邊喝茶，感覺對腸胃好一些。重要的是等餐點上來的時候，可以跟一邊朋友聊天，一邊等茶入味，是很好的享受。因為我每次吃港式點心飲茶時間都比較久，吃東西是次要，主要 反而是聊天，才是主角。
最先來的是所以先來的是燴白菜，一大鍋的味道很香
《林家小籠包》皮厚Q軟有嚼勁，即使藏身於巷弄裡仍吸引眾人前來探訪，親民的銅版價格，在滿足口慾的同時，還能守護荷包，是泰山在地人心裡的必比登美食。
令人感到幸福的小籠包，
每天現做，現蒸剛出籠的小籠包．
老闆早上５：３０就開賣，
（有時候會晚一點）雖然營業到下午２點．
但限量售完也可以提早打烊．
位於基隆新豐街261號，
也接受基隆市機關團體辦活動預先訂購，
剛出籠的小籠包，冒著熱騰騰的熱氣，
早餐買一籠，美好的生活從美食開始，
國父紀念館旁的知名老店杭州小籠湯包，中規中矩的好吃小籠包與令人驚豔的蘿蔔糕
#只收現金
【爾默食評】（滿分五星）
價格：🌕🌕🌕
餐點：🌕🌕🌕🌕
服務：🌕🌕🌕
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