期待的回歸:馬德里The one餐廳

更新於 發佈於 閱讀時間約 5 分鐘
raw-image

來西班牙十多年,最是催遊子心肝的,可能還是滿地中餐廳,依舊不見任何夢裡才可尋得的細緻。油膩鹹辣等重口味不缺,然若你的腸胃偏心,總是要在料理中辨個清楚明白,那還真是為難馬德里了。

開始前要先聲明:此非業配文,此非業配文,此非業配文。

至多,只能算是異鄉漂泊多年,能遇上一樣也擇愛堅持的惺惺相惜知遇文吧。說到底,一切都是緣份,相信在馬德里做高級中餐的絕對有,然鄉下大嬸如本人,哪有可能與空閒出沒於這些高檔場所呢?怎麼看都比較容易在帶小孩方便的漢堡王遇到我才是。

於是,當The one老闆娘私訊表明是我的觀眾,想有機會去他們家吃個飯時,我還真是小小得意了一下:逆看看,就說吧~我的粉絲都是比我厲害得多的強人阿~(媽媽模式120%狂開中)

近三個月前(對!這文章足足停了快三個月),為了去馬德里領新手機,於是約了小農婦前往考古博物館散步,在夏末難得煙雨濛瀧的馬德里矜貴薩拉曼卡區,我們漫步前往餐廳。

raw-image

位在Calle Lagasca 81號的The one,沒有過多的張揚浮誇,簡捷又乾脆的紅黑招牌,充滿設計感。

推門而入,拾級而上,迎面而來的印象是精緻二字,近年來許多馬德里中餐廳也願意在門面上花心思,許多餐廳裝潢不可不謂豪華,且也隨了外國食客喜愛的傳統風格為大宗。

但很抱歉,風格與品味,並非單純物品的堆積。從配色,協調到援引都是學問,更別提事後的照護與整理,才是真正見高下之處。而這點,走入這家餐廳,我很驚喜的發現那乍現的前衛中,低調綿延著傳統的細致,後來與老闆娘暢談才知道,萬事皆有因,除了料理,老闆夫妻倆還有設計背景,莫怪乎餐廳裡的擺設與菜色,都極具獨特風格

raw-image

中華八大菜系,特色萬千,The one一如餐廳名稱,一心一意只做港式料理,男主內場,女主外場,共同把傳承自上一輩的港式特色,加上新時代的體驗,融匯出屬於他們自己的獨特風格。

要知道,九成的西班牙人腦子裡,對"中菜"(Comida China)刻板印象都是便宜,簡陋,隨便的代表,至於菜色,他會以為你在說三鮮炒飯跟千鮮炒飯不是同一家人的意思,說起來,任何菜色都用糖醋醬攪拌下肚的他們,也不甚在乎你說啥。似乎,中菜就是個不應該掏超過十歐吃的將就玩意。

The one走的是高級廣式料理路線,人均35-40歐,套餐則有25,45,65歐三種,價格之高,毫無任何馬德里勢力或背景的老闆夫妻,明白的說:很簡單,他們想做的是真正的廣式料理。

真正,所有醬料非現成,都是傳承上一代的手藝,自己買了材料回來調製的,依照每道菜色量身打造。

馬德里屬內陸,多少西人都會輕蔑的說:我從不在中國餐廳吃魚,因為他們做得很糟,魚腥味很重。

因此,The one出彩,這是家沒有冷凍箱的餐廳,主廚堅持不使用任何冷凍食材,一律新鮮採買使用,忠實呈現充滿海風的廣式料理。

raw-image
raw-image
raw-image
raw-image

我與小農婦帶著無法隱藏的驚艷神色,細細品嘗著主廚替我們準備的精選美食,更引人入勝的,是老闆娘抽出開店前的最忙碌的時間,熱切替我們介紹著每道菜,漫談著他們夫妻與上一輩(亦為主廚),在這伊比利半島上四處的閱歷,礙於隱私不好多說,我只能說:抱著唯有讀書高心態之人,絕對無法想像自己一輩子會錯過多少精彩。

行行出狀元,堅持只做好自己的The one餐廳,要在競爭激烈的馬德里生存,實非易事。但是去年才開幕的餐廳,能在短短數月內獲得西班牙媒體與食評家的肯定,建立起屬於自己的高檔客層圈,老闆的認真,值得稱讚。

說起來,本網頁這麼獵奇,跟能進出該餐廳的客層,想來是完全不同的層次的。然,出社會這麼久,還能遇上毫無利益需要,單純只是喜歡妳,想跟妳來往的人,已實屬罕事。我只想把這次難得愉快的用中餐回憶,化作文字縷在心裡,感謝老闆娘的招待,讓我們度過了如此愉快的好味食光。

留言
avatar-img
留言分享你的想法!
avatar-img
深度西班牙
1.2K會員
271內容數
大嬸不知何許人也,亦不用其姓字,宅於腦洞國中,引而為學焉。 聒噪多言,不愛正經,好啃書,必求爛梗,每有梗出,必專頁分享。 性嗜幽默,業務忙碌,不能常出,網友知其毛病,或鼓勵而崩壞之。 爛笑話講不停,旨在生活發洩,爽過即走,從不空奢成大咖也。
深度西班牙的其他內容
2024/06/30
百元店的歷史,也是西班牙中國移民史裏,不可少的一塊,既然聊過了餐廳,現在來深入談談,百元店如何改變了西班牙社會。 百元店,是第一個由華人首創,進入西班牙國家語言學院認可的西班牙文字
Thumbnail
2024/06/30
百元店的歷史,也是西班牙中國移民史裏,不可少的一塊,既然聊過了餐廳,現在來深入談談,百元店如何改變了西班牙社會。 百元店,是第一個由華人首創,進入西班牙國家語言學院認可的西班牙文字
Thumbnail
2024/06/13
這項本人私下舉辦的神奇比賽,每年都會有莫名奇妙的神奇事件發生,如2015年的警匪動作片,亦或2019年的獵奇冠軍等等,2020年疫情,更是等於全國直接拿了終身獵奇成就獎。
Thumbnail
2024/06/13
這項本人私下舉辦的神奇比賽,每年都會有莫名奇妙的神奇事件發生,如2015年的警匪動作片,亦或2019年的獵奇冠軍等等,2020年疫情,更是等於全國直接拿了終身獵奇成就獎。
Thumbnail
2024/05/26
#西班牙妙不可言, 想到明天週一就心累,讓各種花式腦洞來安慰大家的心累。 以文物修復見長的西班牙,經常會有腦洞們,憑梁靜茹絕對沒有給的勇氣,去幹與自身專業完全不相干不相關不熟悉的修復大業。
Thumbnail
2024/05/26
#西班牙妙不可言, 想到明天週一就心累,讓各種花式腦洞來安慰大家的心累。 以文物修復見長的西班牙,經常會有腦洞們,憑梁靜茹絕對沒有給的勇氣,去幹與自身專業完全不相干不相關不熟悉的修復大業。
Thumbnail
看更多
你可能也想看
Thumbnail
孩子寫功課時瞇眼?小心近視!這款喜光全光譜TIONE⁺光健康智慧檯燈,獲眼科院長推薦,網路好評不斷!全光譜LED、180cm大照明範圍、5段亮度及色溫調整、350度萬向旋轉,讓孩子學習更舒適、保護眼睛!
Thumbnail
孩子寫功課時瞇眼?小心近視!這款喜光全光譜TIONE⁺光健康智慧檯燈,獲眼科院長推薦,網路好評不斷!全光譜LED、180cm大照明範圍、5段亮度及色溫調整、350度萬向旋轉,讓孩子學習更舒適、保護眼睛!
Thumbnail
創作者營運專員/經理(Operations Specialist/Manager)將負責對平台成長及收入至關重要的 Partnership 夥伴創作者開發及營運。你將發揮對知識與內容變現、影響力變現的精準判斷力,找到你心中的潛力新星或有聲量的中大型創作者加入 vocus。
Thumbnail
創作者營運專員/經理(Operations Specialist/Manager)將負責對平台成長及收入至關重要的 Partnership 夥伴創作者開發及營運。你將發揮對知識與內容變現、影響力變現的精準判斷力,找到你心中的潛力新星或有聲量的中大型創作者加入 vocus。
Thumbnail
店名:瑪黑餐酒 地址:台北市松山區八德路三段8巷36號1樓 (建議搭車到忠孝敦化站走過去) 電話:02-2722-1987 費用:低消800/人+10%服務費 (實際7人(男3女4)吃8000多沒有吃飽,得加上蛋糕) 好久沒有寫食記,原因是食物的遺照常常只拍了半套,後面就在聊天當中忘得一乾二淨,難得
Thumbnail
店名:瑪黑餐酒 地址:台北市松山區八德路三段8巷36號1樓 (建議搭車到忠孝敦化站走過去) 電話:02-2722-1987 費用:低消800/人+10%服務費 (實際7人(男3女4)吃8000多沒有吃飽,得加上蛋糕) 好久沒有寫食記,原因是食物的遺照常常只拍了半套,後面就在聊天當中忘得一乾二淨,難得
Thumbnail
一店「一期一會 鮨」,算是在台北CP值滿高的壽司店,二店則是這間「一期一會 割烹」,採預約制,超過預約的時間點就沒辦法進來用餐了,店內不大,只有14個座位。$2000/人,沒有服務費,不能刷卡只收現金
Thumbnail
一店「一期一會 鮨」,算是在台北CP值滿高的壽司店,二店則是這間「一期一會 割烹」,採預約制,超過預約的時間點就沒辦法進來用餐了,店內不大,只有14個座位。$2000/人,沒有服務費,不能刷卡只收現金
Thumbnail
超擬真西班牙海鮮燉飯!🤩 酥炸豬排有夠厚,醬汁濃郁不膩 鄰近市政府,適合聚餐、約會的高質感蔬食餐廳!
Thumbnail
超擬真西班牙海鮮燉飯!🤩 酥炸豬排有夠厚,醬汁濃郁不膩 鄰近市政府,適合聚餐、約會的高質感蔬食餐廳!
Thumbnail
趁著好友回來台灣,一起相約她想吃的料理。平時沒再喝酒的我,一般聚會大多都是找咖啡廳較多😆,但剛好我愛吃,什麼都吃都嘗試😄,而且我也很喜歡這種每份都小小的,可以吃較多的種類,也很適合怕胖的我😉! 伊人西班牙小吃吧位於十全路,住高雄的我其實很少來這一帶,店面小小的內用桌位不多,記得用餐一定要訂位
Thumbnail
趁著好友回來台灣,一起相約她想吃的料理。平時沒再喝酒的我,一般聚會大多都是找咖啡廳較多😆,但剛好我愛吃,什麼都吃都嘗試😄,而且我也很喜歡這種每份都小小的,可以吃較多的種類,也很適合怕胖的我😉! 伊人西班牙小吃吧位於十全路,住高雄的我其實很少來這一帶,店面小小的內用桌位不多,記得用餐一定要訂位
Thumbnail
其實我向來對於「網紅」餐廳都抱持著嗤之以鼻的態度,原因有三:人多、炒作和過譽之嫌...
Thumbnail
其實我向來對於「網紅」餐廳都抱持著嗤之以鼻的態度,原因有三:人多、炒作和過譽之嫌...
Thumbnail
上海作為國際大都市, 常駐在這裡的歐美人士可不少, 為了滿足他們的味蕾, 自然也發展出許多優異的西餐廳...
Thumbnail
上海作為國際大都市, 常駐在這裡的歐美人士可不少, 為了滿足他們的味蕾, 自然也發展出許多優異的西餐廳...
Thumbnail
捷運松山站附近,在潮流和傳統之間取得絕佳平衡的新式中菜餐酒館,吃起來有趣卻又能夠仔細品味基本功的一間店。
Thumbnail
捷運松山站附近,在潮流和傳統之間取得絕佳平衡的新式中菜餐酒館,吃起來有趣卻又能夠仔細品味基本功的一間店。
Thumbnail
Gonna是一處結合『飲食』、『旅遊』、以及『生活』的空間,搭配上店家招牌簡約風格。據說店名gonna設計成突出的面貌,是希望經過的旅客能夠到店內品嚐其豐富的料理。 店址位於南港中信園區一樓,捷運為南港軟體園區捷運站,出口走過來大概5分鐘的路程
Thumbnail
Gonna是一處結合『飲食』、『旅遊』、以及『生活』的空間,搭配上店家招牌簡約風格。據說店名gonna設計成突出的面貌,是希望經過的旅客能夠到店內品嚐其豐富的料理。 店址位於南港中信園區一樓,捷運為南港軟體園區捷運站,出口走過來大概5分鐘的路程
Thumbnail
來西班牙十多年,最是催遊子心肝的,可能還是滿地中餐廳,依舊不見任何夢裡才可尋得的細緻。油膩鹹辣等重口味不缺,然若你的腸胃偏心,總是要在料理中辨個清楚明白,那還真是為難馬德里了。
Thumbnail
來西班牙十多年,最是催遊子心肝的,可能還是滿地中餐廳,依舊不見任何夢裡才可尋得的細緻。油膩鹹辣等重口味不缺,然若你的腸胃偏心,總是要在料理中辨個清楚明白,那還真是為難馬德里了。
追蹤感興趣的內容從 Google News 追蹤更多 vocus 的最新精選內容追蹤 Google News