2019年以前
閱讀時間約 1 分鐘
人要是活的夠長命，就能體驗到許多故事，感受曾如刀劃過心頭的刻記。還記得莫拉克颱風嗎？原本它只是個熱帶氣旋，慢慢轉慢慢地轉成了中度颱風，突襲般對著台灣瘋狂似的降下超豪大雨，那時中南部地區隨處可見如一片汪洋，小林村沒了，瞬息之間帶走了近七百個生命，那是2009年，也是在1959年八七水災後最嚴重的水患。還記得921大地震嗎？一場死傷人數破萬的震動，一時多少人無家可歸，那是1999年，而我在金門太武山山洞中部隊裡渡過了農歷新年。
褪去軍裝，彷彿新生，存款沒變多，女票沒烙跑，只有腦容量明顯下降，並無大礙，只莫名存在一股淡淡的缺憾。
職癌(X)涯(O)漂浪中，頭先進了家醬油工廠，規模不大不小，製麴部兩個人，調配部一個人，分解部（製味液即胺基酸液）一個人，壓榨部兩個人，包裝部四個人，化驗部兩個人，看鍋爐兼守衛一個人，廠長退休了，廠裡比部隊還要精簡。製程開始於製麴，把炒熟金黃色的小麥，粉碎後混合蒸熟的豆粉，兩天一次約15噸混料，調整到醬油種麴（日本進口有些像暖暖包的包裝）控制在最適生長的溫溼度，平舖於麴室中生長（厚度約8公分）48小時後，中間有翻麴避免生成過熱與生長不均，待表面長成棉薄的白色菌絲就能聞到濃醇的豆麥香，反之則是一股作嘔的糞尿酸味。製麴完成後混合鹽水打入桶槽內，加入酵母菌，歷時約三個多月（隨季節溫溼度影響而不定）靜靜地等候時間的溫釀。
製麴的過程給了醬油溫潤醇香的靈魂，醬香飄著是辛勞汗水的安慰。
而分解部的胺基酸液是沒有靈魂的，豆粉在高壓高溫下用鹽酸強蝕分裂約24小時，烏七罵黑的酸液混合小酥打粉，酸鹼中和後過濾出深琥珀色的胺基酸液，再以液鹼調成微鹼性，製程約2至3日，成品嗆口且刺鼻，可笑的是常常供不應求。
近年來做味液的廠家是越來越少了，一方面是健康意識抬起了頭，另一個原因是強酸分解的方式造成汚染嚴重且不容易處理，遂逐漸被淘汰了。
褪去軍裝，彷彿新生，存款沒變多，女票沒烙跑，只有腦容量明顯下降，並無大礙，只莫名存在一股淡淡的缺憾。
職癌(X)涯(O)漂浪中，頭先進了家醬油工廠，規模不大不小，製麴部兩個人，調配部一個人，分解部（製味液即胺基酸液）一個人，壓榨部兩個人，包裝部四個人，化驗部兩個人，看鍋爐兼守衛一個人，廠長退休了，廠裡比部隊還要精簡。製程開始於製麴，把炒熟金黃色的小麥，粉碎後混合蒸熟的豆粉，兩天一次約15噸混料，調整到醬油種麴（日本進口有些像暖暖包的包裝）控制在最適生長的溫溼度，平舖於麴室中生長（厚度約8公分）48小時後，中間有翻麴避免生成過熱與生長不均，待表面長成棉薄的白色菌絲就能聞到濃醇的豆麥香，反之則是一股作嘔的糞尿酸味。製麴完成後混合鹽水打入桶槽內，加入酵母菌，歷時約三個多月（隨季節溫溼度影響而不定）靜靜地等候時間的溫釀。
製麴的過程給了醬油溫潤醇香的靈魂，醬香飄著是辛勞汗水的安慰。
而分解部的胺基酸液是沒有靈魂的，豆粉在高壓高溫下用鹽酸強蝕分裂約24小時，烏七罵黑的酸液混合小酥打粉，酸鹼中和後過濾出深琥珀色的胺基酸液，再以液鹼調成微鹼性，製程約2至3日，成品嗆口且刺鼻，可笑的是常常供不應求。
近年來做味液的廠家是越來越少了，一方面是健康意識抬起了頭，另一個原因是強酸分解的方式造成汚染嚴重且不容易處理，遂逐漸被淘汰了。
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
這個秋，Chill 嗨嗨！穿搭美美去賞楓，裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過？秋日 To Do List 等你分享！
秋季全站徵文，我們準備了五個創作主題，參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」，一起來看看如何參加吧～
美國總統大選只剩下三天， 我們觀察一整週民調與金融市場的變化（包含賭局）， 到本週五下午3:00前為止， 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率， 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
俗話說“包治百病”，女孩們的包包應該都不少，但是很多時候都不知道自己適合什麼樣的包包，於是跟風買買買。其實選擇對瞭一款好看又實用的包包，真的用不著一年五六個包換來換去的背，趕緊跟著超超一起來看看2019年流行的這幾款小包包，選對瞭一個就能美美背上一整年，而且還不會過時！
立體有型的貝殼包是這幾年的流
這次真心地告訴怎樣發生資本主義瓦解~為何我會一直告訴我周圍的朋友，這次是人類歷史上金融完全崩盤的原因，就真的就只是想告訴周圍的人趕快準備，趕快動作，否則 何須要在一年多前一直告訴別人，金融要崩盤?我知道了，我又不用告訴所有的人，讓別人當我瘋子自古以來 先預言災難的都是瘋子，發生後變成預言家..
2019 下半，我來到新加坡南洋理工大學進行交換，並且參與了 Sea 集團 2019 年度的海外參訪計畫。透過參訪 Sea 集團新加坡總部、Garena 泰國分部，以及東南亞 6 間企業，我與夥伴們不僅拓展視野、接觸到多元的產業、知悉更真實的職場生態與面貌，也更清楚自己未來的樣貌！
這好像是一句聽來很廢的描述，但這就是我聽完今年F8大會開幕演講的感想。其實這並不是廢話，而且我認為，這應該已經準確體現在Facebook各項產品的細節上，尤其是如何運用科技應對人性的問題。
這個秋，Chill 嗨嗨！穿搭美美去賞楓，裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過？秋日 To Do List 等你分享！
秋季全站徵文，我們準備了五個創作主題，參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」，一起來看看如何參加吧～
美國總統大選只剩下三天， 我們觀察一整週民調與金融市場的變化（包含賭局）， 到本週五下午3:00前為止， 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率， 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
俗話說“包治百病”，女孩們的包包應該都不少，但是很多時候都不知道自己適合什麼樣的包包，於是跟風買買買。其實選擇對瞭一款好看又實用的包包，真的用不著一年五六個包換來換去的背，趕緊跟著超超一起來看看2019年流行的這幾款小包包，選對瞭一個就能美美背上一整年，而且還不會過時！
立體有型的貝殼包是這幾年的流
這次真心地告訴怎樣發生資本主義瓦解~為何我會一直告訴我周圍的朋友，這次是人類歷史上金融完全崩盤的原因，就真的就只是想告訴周圍的人趕快準備，趕快動作，否則 何須要在一年多前一直告訴別人，金融要崩盤?我知道了，我又不用告訴所有的人，讓別人當我瘋子自古以來 先預言災難的都是瘋子，發生後變成預言家..
2019 下半，我來到新加坡南洋理工大學進行交換，並且參與了 Sea 集團 2019 年度的海外參訪計畫。透過參訪 Sea 集團新加坡總部、Garena 泰國分部，以及東南亞 6 間企業，我與夥伴們不僅拓展視野、接觸到多元的產業、知悉更真實的職場生態與面貌，也更清楚自己未來的樣貌！
這好像是一句聽來很廢的描述，但這就是我聽完今年F8大會開幕演講的感想。其實這並不是廢話，而且我認為，這應該已經準確體現在Facebook各項產品的細節上，尤其是如何運用科技應對人性的問題。