編輯嚴選

在一杯咖啡的時間中閱讀

在城市生活的人們總在工作與家之間，尋找一間適合放鬆的咖啡廳。在一杯咖啡的時間裡，我們處理工作，偷閒與朋友談天，但同時也能用不同的方式閱讀一間咖啡廳。讀著店內的選書，讀出空間的個性，體會餐點的理念，在片刻中汲取每家咖啡廳獨有的知識。

在竹北寧靜的住宅區中，有著一間小書店。月讀，像是來到月球般不受地球規則束縛，離開煩擾瑣事，安心享受閱讀的時光。書店主要使用一樓的空間，陳列販售著老闆邱月亭精心挑選的新書，並依不同性質分區策展，像是「台灣的故事」、「想成為文青的時候」等等。老闆的選書多為社會人文與文學類，隨著不同客人的需求和喜好，也會增添更多類別，例如適合親子閱讀的視覺文學與圖文書。

店內二樓是二手書區與活動空間，因人力不足，平日並不開放。二手書區的書籍最初是老闆自己及親朋好友捐贈的藏書，目前正持續收購中。活動場地則開放給獨立工作者租借，希望用較低的場租，讓各種活動能常態性在此舉辦。目前每個月固定會舉辦文學讀書會、非文學讀書會、觀影會與親子共讀。讀書會是由同好書友們相互討論分享，一起決定每一期的書單。親子共讀則是和舊港文史教育工作室合作，和孩子們一起讀台灣的歷史故事。

月亭在新竹就讀台灣文學研究所時，覺得新竹很無聊，從沒想過自己會留在新竹工作。因為新竹的資源少，許多人會去台北參加藝文活動，但這也顯示出新竹有閱讀的需求。從去年二月開幕至今，客人們的回饋是她堅持下去的力量，她喜歡將書店比喻為植物：如果沒有人澆水，植物就會自然死去。只要常客們還願意陪伴這間店，就賦予了這間店存在的意義。

台灣的紙本書籍市場每下愈況，閱讀人口的下降，使獨立書店更難經營。為了支撐書店，月亭決定搭配加入咖啡飲品的販售，只要購買一本書或飲品，就能在座位區閱覽。月亭特別重視原料來源與品質，店內販售的飲品，品嚐得到食材的美好原味。在這裡，你能隨時發掘到新書，為自己點杯咖啡，來一場遠離繁瑣工作的月球慢讀。

月讀．書咖
新竹縣竹北市成功十街105號
03-667-0921

墨咖啡是新竹咖啡愛好者皆知的咖啡廳，瀰漫香氣的挑高空間中，咖啡師流暢的手沖萃取咖啡，像是一場專業表演。然而這裡讓人印象深刻的，可不只有咖啡，走上樓梯，文創商品擺滿了樓層間的小空間，往上繞進展覽空間後，更可見到滿櫃的各色書籍。不論有著什麼樣的閱讀愛好，都能從中挑選出一本今日讀物。

每到下午，老闆周義翔（阿翔）總會在店內進行烘豆，除了自家使用外，還供貨到全台共十九間的咖啡店。五年前的新竹，幾乎沒有一個能與朋友在吃完晚餐後還能坐下聊聊天的餐飲空間，自家烘焙的工作室也只有七間，且座位數不多。在台北念書並在一間自家烘焙咖啡館工作後，阿翔決定回到新竹，開設一間推廣單一產區精品咖啡的咖啡店。

走訪了世界各地兩百多間咖啡廳，阿翔在腦中畫出清晰的空間輪廓，找了工班完成店內裝潢。如有機體般，從餐點的食材到空間規劃，由不同專長的工作夥伴帶領其滋養生長。因攝影興趣，二樓邊間規劃了展覽空間，每兩個月換一次展。許多來店的業餘創作者看到空間後主動詢問策展，希望在這個非正式的咖啡館角落引起大家的共鳴。二手書區最初規劃為「店中店」，在咖啡廳中有著二手書店。但在幾次嘗試後發現兩間店的經營方向並不契合，擺放書籍能加值咖啡廳的休憩功能，但卻不利於書籍的販售。於是阿翔擺出自己的藏書，包含社會人文、世界文學也有許多餐飲書。他也鼓勵店內同事購買書籍閱讀，看完後還能在這裡寄賣轉售。

除了充滿可讀性的空間外，墨咖啡也規劃了許多咖啡知識的相關活動和課程。吧檯作業區的設計，讓客人能參與沖煮過程。店內販售著老闆嚴選的咖啡器材，不定期更新推薦的商品。阿翔希望不只是平行的傳播，還能透過開業輔導與咖啡教學課程，加深大家對咖啡文化的了解。咖啡課程不僅有實作課，也有像是學習理論般地拆解咖啡沖煮過程中的不同變因，滿足不同需求與喜好的參與者。在墨咖啡，你能觀賞、品味並了解一杯好咖啡，還能閱讀店內不同機能的各個角落。

墨咖啡
新竹市林森路180號
03-522-0608

街道窄小的大同路上，有著一間充滿原住民文化特色的咖啡廳。這裡的氛圍會讓你不經意地開始「閱讀」：從圖騰拿鐵上的裝飾認識原住民族，從提拉米蘇中的小米酒嚐到原味的創新，或在排灣族的傳統美食 cinavu（小米粽）中，理解食物的文化意義。

台灣水鹿咖啡館的老闆石昇蓉，是個從小在城市中生長的新竹人，在大學念教會學校之前，她對台灣的原住民族一無所知，直到結識布農族的老公，參與許多傳統祭儀後，才認識到多元的原住民文化。她深感台灣多元族群的珍貴，因而萌生了要在城市開一間原住民咖啡廳的念頭。希望透過這家店傳達台灣之美、在地之美與原民之美，以台灣的人情味服務客人，甚至學會每一族「你好」的族語，拉近彼此的距離。店內的飲食擅長運用在地食材入菜，像是以新竹的福源花生醬做成串烤土司，或以台東洛神花做成甜點。

店內的空間設計也深具特色，裝潢由台東的藝術工作室設計，打造出一間部落風格的都市咖啡廳。牆邊的裝飾是參與活動或由親友贈送的，原住民歌手的唱片則來自於愛好音樂的朋友。昇蓉非常喜愛原住民音樂，更熱衷於參與現場演出，偶爾會邀請發片或是業餘歌手表演。店內還寄售著布農族達瑪拉散皮革工藝坊的皮雕創作，與文化工作室創作的原住民故事繪本與明信片。因為不少人從未聽過原住民的部落神話，菜單上特別呈現三個「基本」的原住民神話──魯凱族的《巴冷與蛇郎》、太魯閣族的《巨人傳說》與布農族《射日英雄》。

店名取作「台灣水鹿咖啡館」，來自於對人們生活處境之感。台灣水鹿自由地生活於廣大的森林，但都市中的人們卻常埋首於工作，無處可去，昇蓉希望來到店裡的客人，能像台灣水鹿般在原始森林中自在的享受咖啡時光。而台灣水鹿也是布農族的傳統獵物，但因為法律對原住民傳統生活方式的限制，水鹿目前已不能捕食。許多在部落中理所當然的事情，到了都市就要小心翼翼，不能言說。就像創造出「這邊是我們的」氛圍，這間店的友善與溫暖，消除了許多原住民在都市生活的壓力，成為能放鬆休息的所在。

台灣水鹿咖啡館
新竹市大同路202號
03-525-1913

文／陳虹羽
攝影／董昱

本篇文章出自《貢丸湯》Vol.10「下班後的文藝日常」
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