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老巷今日：淺嚐長安街的「時代味道」——結構咖啡所
更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
咖啡文青味，小巷潮感新生
相較於青草店和老餅鋪寄託著上一代的生活文化，咖啡豆倒像是新世代辨識巷弄的味道圖驥，將年輕人拉入街巷中。店面外的小黑板立牌上寫著「單品手沖咖啡均一價100元，無限暢飲200元」——這是結構咖啡所，最大的特色，就是超會與左鄰右舍聊天的的好客老闆。
小小的長安街，文青風格的飲品店林立，有販售花茶、紅酒的「茶酒侍 À ta santé」、老屋改裝新潮視覺的手沖咖啡外帶站「HILA BASECAMP」、今年甫開幕，便吸引許多網美爭相打卡的「階段甜點」，最後便是今天要介紹的「結構咖啡所」，新竹第一間以無限暢飲咖啡吧主打的咖啡店。盧老闆自嘲自己是長安街小菜鳥，雖然年輕，他卻有好人緣。喜愛這邊聊聊、那邊晃晃的性格，讓他認識左邊的阿姨、對面的大伯、巷口的姊姊，初來乍到，竟已相當熟悉這一條巷子的人情故事。
說著說著，住對面的阿伯剛好推開玻璃門，拎著一袋糖蔥來給盧老闆的女兒。他像長輩那樣逗樂小女孩，寒暄幾句之後也向我們介紹難得的糖蔥，又悠悠晃回對門。「阿伯不太喝咖啡，但就是喜歡來聊天。」盧老闆笑著說。
為甚麼降落在長安街呢？原來這間店址是朋友的老家，剛好空下來，索性租下。本身是新竹人的盧老闆，也在園區當過工程師，2008年金融海嘯時離開了公司，卻因此開始研究咖啡學問，走上自沖自烘一途。在這一家店裡，打出了「咖啡吧」兩百塊喝到飽的推廣型態，因為老闆想讓更多人一杯一杯嘗試出不同豆子的風味。誠心建議來到結構咖啡所，一定要呼朋引伴前行，老闆熱情一支一支引薦下，每個人桌上都放了九壺手沖，不多幾張嘴巴喝不消啊！此時門外傳來摩托車聲響，「來了，外面那個是清大博士班的學生，他的嘴很挑。」盧老闆馬上倒了杯香氣奇妙的草莓餅乾風味咖啡給來者，打從心底開朗長舌的他，就是有本事人人都成久聊好友。
「長安街真的太多歷史了，隔壁修電器的老師傅，還會修理黑膠唱盤呢。」盧老闆一邊手沖一邊閒談巷弄故事，用「家」的態度對待一條街，一股人情味在新舊交夾的街巷中，悄悄蔓生。
採訪／陳怡君、錢乃瑜、王佩之、謝萱、陳怡樺
撰文／錢乃瑜、王佩之、謝萱
攝影／林佳儀
本篇文章出自《貢丸湯》Vol.5「新竹再發現 熟悉又陌生的巷弄」
購買請至：
博客來網路書店：https://pse.is/HEGD8
讀冊網路書店：https://pse.is/HEFPN
上下游新聞市集：https://pse.is/GAHBH
各地獨立書店：http://pse.ee/MAPS9
域室CitiSelect：新竹市長安街6號（平日14:00-18:00，週末14:00-20:00，週一公休）
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「新竹故事大口吃」是《貢丸湯》的理念，我們試圖在《貢丸湯》裡不以單點式的介紹新竹，而是主題性的帶出生活樣貌跟各種城市議題，讓讀者不只認識新竹，更從中思考新竹可以是一個甚麼樣的城市？如何在這裡生活？該怎麼期待新竹成為更好的城市。
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大家現在出門買東西還會帶錢包嗎
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還是可以天天買滿買好回家(?
因此為了記錄手機消費跟各種紅利優惠
鴨鴨都會特別注意銀行的App好不好用！
像是介面設計就是會很在意的地方
很多銀行通常會為了要滿足不同客群
會推出很多App讓使用者下載
每次
每天必經之路新開一家樸實無華的咖啡廳，傍晚時分從沒有人，到每天兩三組客人，激起了我的好奇心
拉開店門的瞬間
冷氣夠涼，音樂夠放鬆，是復古氛圍，覺得只差咖啡是否好喝了!
青田街上
青田街上的這家咖啡廳擁有大大的窗戶，窗外便是經過精心改造的庭院。這裡曾是老街的老房子，經過翻修後，成了一個舒適的咖啡廳。後面的擴建平台提供了更多的座位，平台上有幾顆大小不一的樹木，給人一種寧靜而自在的感覺。坐在這裡，可以享受午後的陽光，聆聽美妙的音樂，並翻閱幾本好書，讓人感到無比幸福。
新北市坪林區老街上這家品誼茶果子(英文名稱:SMAK)用心提供顧客的自家製作手作甜點，自家栽種有機認證好茶，精選香醇咖啡。這是一家以百年古厝下改建的一家文青咖啡店。百年老房子改變下成為時下年輕人最想開咖啡店的小卻幸店面。這家不只有精選咖啡與手作甜點，更有坪林老街獨有的坪林區特產抹茶冰淇淋。
品
溫故知新咖啡館隱身台南舊城區中，位處台南美術館一樓，空間瀰漫咖啡香，一杯杯熱燙暖口的咖啡，都是咖啡師精心篩選的單品豆，研磨至剛好的粗細度，在水與咖啡粉充分作用、浸泡而成。近百年歷史的台南美術館場域，在侯國全先生及高欣怡女士重新詮釋下，再現古今交織的咖啡廳迷人模樣。
內湖瑞光路上的集客茶館，是一家專賣泡沫紅茶、小點心和餐點的店家。以前這種聊天喝咖啡的地方很流行，但現在已經逐漸消失了。因為這種店家的營收比較低，客人來的通常會坐很久，純粹聊天。現在這種爺爺方式已經不流行了，在競爭激烈的市場中很難生存下去。
集客茶館的規模其實滿大的，有兩層樓。我很喜歡一樓的空間，座
在日治時期曾是高級料亭，穿越百年後的現代成為老宅咖啡廳，探訪書店喫茶一二三亭，一間將日式和臺式懷舊氛圍完美融合的喫茶店。店內提供書籍供閱讀，也有新書販賣，提供的餐點多樣，輕食、煎餅、咖啡等...黑咖哩雞肉飯和焙茶珍珠白玉煎餅，值得一試，欲體驗日式+懷舊的魅力，不妨前來一二三亭一探究竟。
「有。咖啡 3.0」身處獨棟民宅的一樓，很特別的是進入紅色大鐵門後，還要經過一段車道的空間才能真正到咖啡店，我就與胖虎妹在討論鐵門後的原住戶們應該是一家人或是親戚，大家買了塊地一起蓋房子才會出現這樣動線規劃，看著房子我都可以遙想幾十年前一個家族熱絡的情景。
到訪桃園南崁，可以到「蕋咖啡」享受美味的咖啡和舒適的環境。
這是一家擁有豐富菜單和舒適環境的咖啡廳，讓人可以放鬆身心，享受悠閒的時光。
地址在桃園市蘆竹區南農街8號。客滿時，限時90分鐘，提供Wifi、插座和洗手間。支付方式可使用現金或Line Pay。
臺中豐原區的Because Life Cafe位於知名的咖啡巷內，距離火車站並不遠，鄰近豐原廟東商圈的巷弄內，面對著收費停車場前的空間，提供舒適的半露天開放式咖啡空間，老闆精心規劃的木工擺設，讓小空間顯得溫馨且充滿手作風格。
白天喝咖啡、晚上喝酒，這是我們的生活。— 《這間咖啡》
位置近捷運大安站步行約 8分鐘，隱藏在巷子裡的秘密基地，深夜也不熄燈的咖啡廳，如果你也老派、如果你也文青、如果你也是夜貓子，最重要的是如果你愛咖啡，同時也愛酒，《這間咖啡》你會喜歡。
日系復古，文青年代感
＃咖啡與酒
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