冬天的滋味

　<p>所謂冬天是什麼滋味呢？或許在很多人的心目中可能是寒冷而冬眠的景象吧！但對我卻不是這樣的。

　<p>冬天對吾人而言是什麼滋味呢？就是冬筍的滋味與過年的滋味、冬補的滋味。想起小時候有一次，大年初二，要回外婆家之前，舅舅先去山上找冬筍，以便我們回外婆家時，請就媽煮冬筍湯給我們喝。冬筍會藏在山上的土堆底下，不容易找得到，這是要有技術的，而且在冬天才有呢！他的滋味很甜、很可口、很爽翠，可以切片炒，也可以切片煮湯，一班較常見的煮法是「冬筍香菇魷魚蒜湯」，筆者當時還沒有吃素，就覺得香噴噴的，指示魷魚通常很硬，後來改吃素以後，冬筍變成是用買的居多，而冬筍湯裡仍有魷魚，就不吃魷魚，其餘的食材還是吃了，湯中的蒜是蒜苗由親戚自己種的，家在湯裡很合口味，湯鮮美而甘甜，這是過年少有而另寫者懷念的滋味，因為很多人都在過年時煮蘿蔔湯或長年菜湯，所以冬筍湯就成為吾人特殊的過年滋味了。雖然在後來的日子裡每到冬天也會吃到冬筍，但是就沒有那麼稀奇了，只是他的特有的味道仍讓我百吃不厭，而這冬筍也讓我想起了精彩的兒時回憶，成為冬天的滋味之一。

　<p>過年時，也是在寒冷的冬天來臨的，我指的是農曆的過年，那農曆的過年才能吸引我的注意力，因為如果當年的農曆過年比較晚到，那麼就不是在冬天而是在春天了，而大部分的農曆過年仍是在冬天的，為什麼過年會讓吾人有被吸引的感覺呢？因為過年時，一系列的活動，包括：大掃除、貼春聯、吃團圓飯、拿紅包、守歲、拜年、回娘家等習俗都樣樣讓我驚奇，而過年時的發糕與餅乾是我的最愛，小時候每當過年時，那時我們還沒搬家，而筆者眼睛也還看得見，總是在除夕前看到爸、媽很努力地在洗刷著，而到了除夕當天，吾人也仍看得見父親駕著梯子，爬到梯子上，貼好每副春聯的背影，依稀彷彿昨日般每一幕都烙印在筆者的腦海中，令我無法忘懷。而貼完春聯後的晚上，就可以吃團圓飯了，那十一家十幾個人圍在廚房的飯桌真是熱鬧極了，團圓飯結束後，我們就會等著發紅包了，拿完紅包就會觀賞電視節目到很晚，這是另一種守歲的方式。

　<p>大年初一，家家戶戶都會往廟裡去，我剛受洗的初期會在廟裡等爸媽，而自己不去做信仰外的事情，後來就漸漸的不去了，在家裡當看門者，美其名為「看門者」不過無人都在做自己的事情或者補眠。

記得有一年大年初二，我們回外婆家，吃過中飯後，下午舅媽、舅舅帶表弟、表妹回表弟、表妹的外婆家後，雙親就帶外婆、弟、妹與吾人前往嘉義市的一間百貨公司去遊玩，紙記的那間百貨公司有外商進入賣炸機，但百貨公司不知什麼時候就消失了。百貨公司消失有些資胃就只能回味了，象在台南奇美醫院附近有一間百貨公司，她的樓上有一個小規模的遊樂場，須兌換代幣才能遊玩裡面的設施，小時候，去其每、成大醫院看眼科後，會去那裏玩，算是我的童年出其的樂園回憶，長大後，詢問得知這間百貨公司已倒閉了，這童年回憶就只能往是回味了。

　<p>再說說那筆者最喜歡吃的發糕的滋味吧！往年都是祖母在他的嫁妝之一的灶上炊的，雖然用灶炊比較費時，但也能體會祖母的用心「只可惜後來搬家後，灶不能用了，因煙囪被鄰居敲斷之故」，後來就只能吃媽媽用電鍋蒸的或者從外面買現成的，而外面賣得好像就覺得好了一味，即使外面賣的有本人愛吃的鬆軟的象蛋糕口感的發糕。在過年的糕類中，吾人最喜歡吃發糕了，那綿密的口感就如談戀愛時墜入愛河的那種甜蜜滋味，令寫者感受到好幸福，而到筆者長大以後，祖母無法蒸糕了，而我們也搬家了，搬到與原本我們住的家中間隔一棟的房子，而最近就有時是用買的，有時是母親蒸的，有時則是親家婆炊的，然後送給我們吃的，但吾人還是愛吃發糕，母親蒸的發糕，因為是用碗蒸的，所以蒸出來的發糕就成碗狀，它綿密的口感，再加上別緻的造型，更吸引筆者吃了，吃發糕是我的喜歡的美食之一，也是吾人過年裡一項美好的滋味旅途的紀念物，這發糕就讓寫者也是像冬筍一樣百吃不厭了。發糕是發酵的東西，胃病的人別吃太多。

　<p>還有一種冬天對我來說的滋味就是冬補了，想起每當冬天來臨時，母親都會煮麻油酒與中藥材燉的湯給我們喝，而在上大學後，因為我從國中畢業以後就吃素，所以在冬天來臨時，我若有回家，媽媽就會煮素食的麻油雞、羊肉爐、藥燉火鍋給我進補，這樣無微不至地幫我冬補，讓我有種幸福與美滿的感覺，也讓我有感激與感動的滋味感，這樣的冬天旅途滋味實在是令我永生難忘的滋味路途的紀念章深深的刻印在我的腦海與心中。

<p>現在對冬天的滋味則是素的羊肉火鍋、婚的砂鍋魚頭「會自行再額外加菜，並推掉婚的東西」以及薑母鴨了。而後還有一個就是冬至的時候吃的芋圓了。這是因為讀到「古蒙仁」的「吃冰的滋味」一聞而發想的，關於芋圓有機會在談論囉！

　<p>以上所描繪的，是我對冬天最美好的旅途的紀念滋味，希望大家能夠多想想自己的人生旅途，甚至在每個季節裡有什麼滋味能令你再三回味，這樣才能讓你的生活過得有價值、生命過得有意義。