千張豆腐皮料理之一
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陌生食材初體驗
千張其實是很薄的豆腐皮，一般常見用於包蝦卷，一時好奇買了幾包，昨天先買了絞肉，今天就來做千張餛飩。
1.高麗菜洗淨、撕小塊、加入塩巴，待出水後擰乾水份備用
2.切拉機被我拉斷繩子，上回包剝皮辣椒水餃時手工切蒜末、薑末和剝皮辣椒，手臂痠了二天，今天不敢再領教，三種辛香料全部放入果汁機打成泥狀，再加入高麗菜中、再加入豬絞肉
3.稍微攪拌後加入塩、胡椒粉、香油，内餡就完成了
4.千張很薄，遇水很快就糊掉，我準備了麵糊，用在收邊之處，大正方形的千張，我先用菜刀一切為四，包起來的成品，看起來還可以，今晚先氣炸一些，其餘送進冷凍庫，再來試餛飩湯和紅油抄手。
我知道大多數的餛飩好像沒有放高麗菜的，但最近開始下定決心要減肥，就多放青菜、少吃點肉囉！
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這是我為接下來的連載小說計劃所新創的專題，小手上路，不熟練之處請多包涵，題材均來自周遭人事物，再加上想像與自由發揮而成，寫作的時候我是作者，完成之後，讀者才是作者，可以邊看邊恣意想像，化文字為想像畫面，讓人物靈動有生命，讓我們共同完成這部作品。
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