多年前曾擔任澳洲遊學團帶隊老師，寄宿家庭的奶奶Lorraine週末都會自己烤巧克力餅乾，濃郁的餅乾甜香充斥在廚房及餐廳的每個角落，那是一種幸福的味道，是市售商品比不了的家的味道。
前陣子我在美式賣場找到了一個商品：巧克力豆餅乾麵糰，只要用烤箱烤過就可以吃了，我忍不住拿了一盒放進購物車。
第一次試做，錯估了餅乾之間的間隙，8片烤好的餅乾直接變成一大片，還得動用刀子小心地切開。為了提高成功率，特別打電話問懂烘焙的朋友，才知道麵糰中的奶油一遇熱就會融化，麵糰也會手變得比較扁平，面積跟著變大，餅乾之間的間隙一定要留大一點；還有剛烤好的餅乾是軟的，放到降溫才是脆口的，沒吃完餅乾成品，也要趕快放進密封罐，不然放在室溫，又會變軟了。
圖片是第二次試作的成品，有澳洲奶奶手作餅乾的85%樣子了，不足的部分是我沒使用餅乾壓模。
#搭配咖啡或紅茶
#剛出爐的手工餅乾
購自Costco
成品
開動啦
