不懂烘焙的人也可在家自製手工餅乾

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發佈於料理非難事 個房間
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多年前曾擔任澳洲遊學團帶隊老師,寄宿家庭的奶奶Lorraine週末都會自己烤巧克力餅乾,濃郁的餅乾甜香充斥在廚房及餐廳的每個角落,那是一種幸福的味道,是市售商品比不了的家的味道。

前陣子我在美式賣場找到了一個商品:巧克力豆餅乾麵糰,只要用烤箱烤過就可以吃了,我忍不住拿了一盒放進購物車。

第一次試做,錯估了餅乾之間的間隙,8片烤好的餅乾直接變成一大片,還得動用刀子小心地切開。

為了提高成功率,特別打電話問懂烘焙的朋友,才知道麵糰中的奶油一遇熱就會融化,麵糰也會手變得比較扁平,面積跟著變大,餅乾之間的間隙一定要留大一點;還有剛烤好的餅乾是軟的,放到降溫才是脆口的,沒吃完餅乾成品,也要趕快放進密封罐,不然放在室溫,又會變軟了。

圖片是第二次試作的成品,有澳洲奶奶手作餅乾的85%樣子了,不足的部分是我沒使用餅乾壓模。

#搭配咖啡或紅茶

#剛出爐的手工餅乾

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這是我為接下來的連載小說計劃所新創的專題,小手上路,不熟練之處請多包涵,題材均來自周遭人事物,再加上想像與自由發揮而成,寫作的時候我是作者,完成之後,讀者才是作者,可以邊看邊恣意想像,化文字為想像畫面,讓人物靈動有生命,讓我們共同完成這部作品。
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