為什麼想開咖啡廳？
更新於 發佈於 閱讀時間約 5 分鐘
開咖啡廳的理由是熱忱還是逃避？
今天在好丘說故事，記得之前聽新聞報導說台灣有八成的年輕人都想開咖啡廳。我也開過咖啡廳（笑）。
我當時就兩個感想：1.這代表咖啡廳有這個市場，因為喝茶喝咖啡已經成為台灣人日常習慣。2.是什麼樣的職場環境造就那麼高比例的年輕人都想開咖啡廳？
這裏先不探究職場環境 ，因為這牽扯到生長年代、家庭背景、個人先天條件與後天選擇等眾多變因，但是可以確定的是，如果問八成的年輕人為何想“開咖啡廳”？答案一定包含了追求夢想。而追求夢想背後的動力又包含了:熱忱與逃避。
開咖啡廳的原因，追求夢想的動力：熱忱、逃避 或其他？ 我的是逃避，你的是什麼？
熱忱：有些想開咖啡廳的朋友，真的是很認真的在做一件自己喜歡的事情。
- 烘豆技術的探究：對咖啡都有莫名的熱愛，想知道一顆生豆子能怎麼突變。
- 沖泡技巧的熱愛：同樣的豆子搭配不同的沖泡方式所展現的味道都不一樣
- 對咖啡的味道中毒：想嚐遍世界各地各個烘焙師所烘出來的豆子
- 對生活美學的堅持：想打造自己腦海中的理想空間，對佈置上癮
- 對甜點的熱忱只是搭配咖啡兼著賣 ...等
還有很多很多，也因為這些不同的熱忱，創造出不同主題特色的咖啡廳，這就是靈魂，也就是一間咖啡廳的定調。
逃避：有些想開咖啡廳的朋友，只是想找個冠冕堂皇的理由讓自己逃避，逃避生活的不順遂、感情的失意、工作的失利。我當初開咖啡廳打著追求夢想的動力其實就是逃避。當時我退出家族企業，對於自己幻想深厚的家族情感破滅，對於人生沒有目標根本不知道自己接下來該怎麼走，於是就想說那就開咖啡廳吧 。而開發咖啡廳的過程，很多眉角我的便宜行事，下一篇再跟大家分享開咖啡廳必須做和不能做的事。
有些年輕人想開咖啡廳，因為生活沒有重心，不知道下一步要走去哪裡？感情、工作不順利，覺得自己開了一間店是否就可以照著自己的意思為所欲為？
美好的幻想如下：開間小店每天有不同的客人上門，和不同的人在吧檯聊聊天，聽聽音樂、上上網、想店休就店休。久了會有每天固定上門的熟客，聊著聊著就聊出浪漫的咖啡奇緣。
但實際上是：因為資金預算承租的店面不會有太多過的路客，開間小店每天上門的來客數都不夠分攤當天的店租，要想著網路行銷怎麼做口碑，也因為沒什麼生意所以真的可以聽聽音樂、上上網、想店休就店休。過了三個月後開始想個下個月的店租在哪裡？這家店的靈魂是什麼？當然小說情節的咖啡奇緣少之又少，你只會想著為什麼他每天都只點一杯美式還坐了4個小時....
若是行銷做的不錯，營業額可以負擔房租甚至是自己的薪水，那麼你就不能想店休就店休，因為咖啡廳多休息一天就沒有收入，這是很現實的問題。除非營業額可以支持你請員工，其他還需要面臨的就是經營管理以及永續經營的問題。
商品毛利結構、會計對帳、財務管理、週轉金現金流、人事管理勞基法、消防法規......等，也就是說，之前在工作上你覺得束縛想逃避的那些問題通通會回來找你....但是這時候已經在當老闆的你，應該可以換個腦袋重新思考一下，也是不錯的成長。
開咖啡廳就得到自由了嗎？
我以逃避的動力開了間咖啡廳，結果TMD真的好累！！！哈哈哈哈
就算我是以逃避的心態但我還是對自己有所要求，我的營業額目標只設定三名正職員工薪水＋店租管銷＋發包兼職費用。很弱的志向，畢竟逃避的心態只是追求一個自給自足、你們都不要管我的環境 。沒想到，開店是很好治病的方法，光是要達到上述弱弱的目標我就必須經營社群行銷、設計變換菜單、研究食譜、想行銷方案、異業結盟、設計課程...等忙到一個忘記逃避是什麼東西，久了，心裡的傷也許還沒痊癒，但是會結痂並且讓新的記憶幫它鍍膜。這中間確實也沒人會管你，但束縛你的依然是這社會的生存法則。
很多人以為創業是追求自由，但創業其實是自律的開始。因為你要對自己負責，你所做的決定都無法推託，獨資創業也當過合夥人的我可以大聲的說，當員工真的比創業自由的多很多。職業的部落客更得遵守自律法則，要有固定的產出，不斷充實更新知識，這一切的自律會反映在市場流量上，時間花在哪裡，成就就在哪裡。如果你無法自律或討厭自律，其實創業並不能為你帶來解脫。
講到這裡，我覺得自己有點想太多了，畢竟很多人只是“想”而已，真正付諸行動的那群人相對的少很多，如果你真的被我說中了是逃避的心態，又即將拿自己最後一筆積蓄付諸行動，建議真的不要執行這種“自殺式行為”，除非你像我一樣，很會寫補助案 ，不然真的不要玩自己的錢。可以參考第一篇文章
若我再開一次咖啡廳，這次我不自殺，我會帶著熱忱，營造一個可能在居家空間達不到卻又特別想要的空間氛圍。
Oneday語錄：創業不是自由，而是自律的開始。
捷運：世貿101站 地址：110台北市信義區松勤街54號 捷運世貿101站
#好丘 #四四南村 #創業故事 #信義區咖啡 #信義區景點 #oneday語錄 #akaruby#咖啡館說故事
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隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
分享了自己創立品牌的初衷與艱辛的過程。從家庭環境的影響到創業路上的挑戰，作者不斷探索自己的興趣與方向，並最終決定以調香課程為品牌的核心。這個過程充滿了掙扎與成長，同時也映射出追求理想生活的勇氣與堅持。來看看作者在創業過程中的真實心情與所學到的寶貴經驗。
不知道從什麼時候開始，我改掉了夜裡還會喝杯咖啡的習慣，還記得很多年前，當24小時營業的便利店還沒有全面普及咖啡機的時候，有時候為了夜裡忽然會想要來杯咖啡，我會開著車在城裡遊車河，只為了找杯不知道為什麼想喝的咖啡...
最近有一間頗為有名的獨立咖啡店宣佈不敵結業潮結業，很多行內朋友站出來說不捨得，說是時代的眼淚，像說到獨立咖啡店沒有生存空間，但真的如此嗎？
這篇文章探討了筆者在大學時期到職場和自由工作者時期對咖啡文化的經歷和理解。文章提及了香港和臺灣城市咖啡市場的發展以及國際和社會局勢對此的影響，以及咖啡文化對筆者生活的意義。
講述一個名校的機械博士放棄高薪、顯赫職位，只為圓一個賣咖啡的夢想，不被父親諒解，孤身北上。
他不願再被世俗框架禁錮，只想逆風追夢，為心中的理想勇敢一次。
或許這條路艱辛，但他渴望掌握人生自主，不枉費青春歲月，堅持走只屬於自己的咖啡之路。
開了咖啡店才知道咖啡不是主角...。......
您又是為了甚麼到咖啡店呢? 客人們到底是為了什麼目的前來，之於老闆，雖然有淡淡的哀傷，但是開店就是要賺錢，有來的都是好客人。咖啡嗎? 主角通常消失得快，萬年配角才是王道。
成為優質的客人守則三: 請用實際的行動支持你心愛的咖啡店。
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