社區型職業體驗學習歷程檔案-宏裕行花枝丸館【小六、國中版-水產、餐旅、商業與管理群財經群】

宏裕行花枝丸館所在背景與區位
前鎮漁港為台灣目前停泊漁船噸位、漁獲量最大，以遠洋漁船為主的港口，同時高雄市政府海洋局、農業會漁業署、高雄區漁會大樓等重要機構，也都在前鎮漁港專區。近來，高雄市政府更投入資金進行前鎮漁港的改建計畫，興建多功能水產品物流大樓。這次的「社區型職業體驗學習歷程檔案」讓前草地區學生參訪實作的「宏裕行花枝丸館」就是鄰近前鎮漁港，全台灣首次以花枝丸為主題並打造全自動化生產線的觀光工廠。

創辦人林錫宏夫婦是道地的澎湖人，為了讓客人吃到最鮮美的澎湖海味，26年前就一起來高雄打拚。而他們的小孩也是在市場長大，見證傳統產業轉型成現在觀光工廠的過程。首先，下午一開始第二代的林閔資館長便帶領學生，參訪觀光工廠，讓學生了解從澎湖到台灣傳統市場創業，再到觀光工廠轉型的歷程。
目前宏裕行有三間門市，除了宏裕行食品有限公司—觀光工廠，還有國泰市場的鼓山門市和澎湖的馬公門市。

從得到貴人相助，澎湖的花枝達人王耀通提供原料開始在高雄的傳統市場落腳，到開始在千富街的一廠做花枝丸相關的產品、烘焙等，到2019年也就是現在的觀光工廠，提升更多產能與流通。三樓則是生產線的知識與ＶＲ互動區，讓學生觀摩海洋與水產知識、花枝丸產線與實驗室。

在大家看完宏裕行的創業歷程影片後，同學便前往今天的重頭戲，前往一樓生鮮超市，讓同學實際進行生鮮超市的作業流程，確認日期、防盜貼紙等，最後也實際到收銀台進行POS機的操作。最後還有旗魚漿的手作體驗，了解食品加工的製程。現場由門市人員實際拿公司的產品，讓學生分組手作成丸子，經由工作人員烹飪能吃到自己做出來的食品。宏裕行的商品非常的多元，除了招牌的花枝丸、花枝排，也有旗魚漿、墨魚香腸、澎湖海菜、海鮮干貝醬等多樣商品。在一樓的空間裡，除了生鮮超市，還有各種花枝丸系列套餐的速食區，可以讓來市場購物、參觀的學生，讓店家能產生收益維持營運。

在這些體驗跟操作裡，都會讓學生填寫職場實作「適配率」的問卷與表格，從公司的願景文化、環境到花枝丸生產線、商品上架、收銀員等面向來做評估。
以生產作業員、門市收銀員來說，有「生產作業員專業能力」、「核心職能」、「興趣類型」、「工作價值觀」、「人格特質類型」，最後有個適配率的計算總和。

宏裕行花枝丸館社區型職業體驗學習歷程檔案:

在另一個體驗的場所，是隔壁的冷凍廠房，主要負責冷凍倉儲、物流配送。
同學們在倉儲的「碼頭區」看到許多置放貨品的「棧板」不同顏色是作為成品、原料、包材的區分。也在工作人員的協助下，讓同學體驗油壓板車、貨梯等機械工具。此外，更讓同學親自走到冷凍倉儲的空間，感受低溫的工作環境。總的來說，
倉儲作業員的工作面向有1.搬重物 2.耐久站、耐寒（零下4度的工作環境）
3.確認倉庫出、入庫狀況，協助出貨理貨4.協助產品入庫、分流5.庫存作業系統
在興趣類型適配，分為實用性Ｒ：喜愛獨自操作機械、工具、講求實際並解決眼前事物為重 事務性Ｃ：喜愛謹慎精確、有效率地按部就班系統操作，這樣的類別也同樣納入人格特質的評估。
「社區型職業體驗學習歷程檔案」的核心，基本上就是社區產業+學校。
透過育才、生涯探索、職業體驗，讓地方的學生留在家鄉就業，地方企業也提供學生探索和實作的管道，能真正「扶產育才」。

作者：宏裕行花枝丸館

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