嘉義市社造新亮點！鳳梨會社的成長與蛻變

冷光線霓紅燈招牌亮起，人潮坐滿小學課桌椅，手裡拿著一杯清爽的鳳梨特調，聽在地創作歌手的演唱。這裡不是什麼復古酒吧，而是嘉義市社區營造新亮點：鳳梨會社！

嘉義市垂楊里仁愛市場，日治時期為製作鳳梨罐頭的工廠，當地居民稱之「鳳梨會社」。過去因產業變遷，攤位外移，數十年來市場內空間無人管理，環境髒亂不堪，成為吸毒者犯罪溫床。自2016年起，里長黃琮榮四處奔走，取得居民土地產權授權同意與共識，和同樣關心地方發展的台灣田野學校、小福砌空間設計合作，向嘉義市環保局申請專案補助，進行分年分期的改造計畫，盼市場重生，再現鳳梨會社榮景。

廢棄公廁搖身一變，成了美輪美奐的藝術櫥窗。次年打造市場小學堂，作為長輩量血壓、小朋友學習烹飪和課後輔導的據點。2018年打通廊道，整理市場內部空間，直到2019年設計團隊才進入攤位區打造市場活動Bar，整體空間變得明亮寬敞。黃琮榮說，「透過逐年改造，慢慢把環境整理好，現在居民都願意走進來了，希望找回傳統市場原有的溫度。」

仁愛市場土地產權複雜，黃琮榮憶起當初爭取住戶授權的過程困難重重，連自己的親戚都不願支持。大多數的長輩皆擔憂簽署授權同意書後，土地權會被公部門收回。又或許是對社區營造沒有信心，認為荒廢舊市場無改造價值。

但從小在垂楊里長大的黃琮榮，不捨鳳梨會社的故事就此消逝在歷史洪流之中。擔任里長18年來憑著一股熱血信念，成立鳳梨會社社區發展協會，藉由市府補助計畫，投入社區營造行列，盼改造家鄉風景。

曾擔任童書業務的黃琮榮，也推動了「臺灣夢─兒少社區陪伴扎根計畫」，照顧當地弱勢孩童。自從鳳梨會社環境整理好後，孩子的學習場域從家中地下室移到市場內。黃琮榮與志工群不僅教授小朋友辦活動的能力，還讓他們擔任小廚工，學習烹飪技能，每週固定時間賣早餐，讓街坊鄰居品嚐他們的好手藝。黃琮榮說，當初陪伴的孩子們已到了考大學的年紀，還不約而同填選餐飲科。看著孩子逐年成長，黃琮榮備感欣慰，也期盼未來他們能回到社區，接棒處理鳳梨會社公眾事務。

鳳梨會社在地方打響名號後，吸引不少學校單位預約參訪。熱血里長更化身導覽員，帶領孩子們認識鳳梨會社的精彩故事。

從熱血里長到鳳梨爸爸，黃琮榮無疑是鳳梨會社的靈魂人物。謙虛的他直說自己只是盡里長職責，做份內的事。但我想，在他身上更多的是一種使命感，出自於對嘉義的熱愛。

鳳梨會社整體環境改造由嘉義在地設計團隊─小福砌空間設計負責。設計師林璞當時受嘉義市地方創生團隊─台灣田野學校邀請，以社區規劃師身份，接下這項任務。

逛了一圈下來，不免看到設計師林璞在各角落添加的創意巧思，同時保留昔日建築架構和複製不來的五、六〇年代褪色感，試圖取得新舊元素的平衡，以達整體空間的協調性。林璞還透露當初居民認為舊建材實用性不高，沒有保留價值，甚至想移除整根柱子。但在林璞團隊眼中這些都是寶貝，是文化資產，述說著鳳梨會社的專屬故事。另外她也以「煮飯」來形容鳳梨會社改造過程，「要加多少鹽、多少糖，甚至再加點醋提味。這空間其實不用刻意妝點，在清淡之中，尚保有一點自我特色就好。」

看著施作點從無到有，親手設計的空間被妥善使用，就是林璞最大的成就感。但其實剛開始執行時並沒有想像中的順利，與里長的反覆溝通、當地居民信任取得、不同世代的美感差異、場域垃圾爆量、預算壓力等，每個環節皆是挑戰。

直到第一年社區公廁改造後，漸漸與里長培養出合作默契，在地人滿意藝術櫥窗的成果，與地方的信任感從此建立。林璞自稱自己是「里長的雙手」，四年來協助社區實踐計畫，同時以第三方專業觀點回應居民需求。

提到鳳梨會社前景，嘉義市政府環境保護局副局長孫意惇相當看好，建議該場域要永續經營，不管用什麼形式，鳳梨會社的故事痕跡都應該被保留下來。孫意惇欽佩黃琮榮里長的勇氣，看見里長為了讓里民有更好的公共使用空間，四處奔走、溝通協調複雜的土地產權問題，同時還不忘陪伴當地弱勢孩子成長，十分感動。

地方推動社區營造或創生行動，公部門的支持不可或缺。孫意惇認為唯有持續陪伴，才能取得民眾信任，使專案順利推行。當中公部門挹注經費，媒合資源，也肩負諮詢顧問的重要角色。透過舉辦工作坊、說明會等活動，輔導社區解決問題和陪伴在地品牌穩健成長。

如今鳳梨會社成了嘉義市新亮點，2021年還榮獲有建築界奧斯卡美譽的「建築園冶獎—社區文化景觀營造類獎」，為社區長期努力成果注入一劑強心針，眾人對鳳梨會社的未來多了更多的想像。

黃琮榮以實驗性質的「未來市場」形容理想中的鳳梨會社，或許未來能研發鳳梨周邊餐食，居民也可以賣賣東西。但也坦言，若朝觀光發展怕會擾民，目前還是先以照顧垂楊里老中青三代為主要訴求，將鳳梨會社視為健康講座、手作課程、長輩供餐和弱勢孩童照護的社區關懷據點。

林璞反倒認為不能用一個標準答案來定義鳳梨會社的樣子。不過，導入商業模式才有機會吸引人潮，帶動商機，為社區注入新活力。林璞舉日本四國三好市真鍋屋為例，漂亮的木造屋原是當地長輩供餐據點，後來對外開放，推出精緻美味餐點。旅客除了享用餐食，還能購買當地物產。若團體有會議需求或青年創業品牌欲進駐，真鍋屋亦提供空間租借服務，上述所得皆回饋社區。有鑒於日本地方創生的成功案例，林璞不斷向里長提出建議，期待鳳梨會社日後有更多元化的發展。

孫意惇則說公部門將持續給予社區支持的力量，既有舊空間活化再生，期許本身故事性就很強的鳳梨會社能成為文創設計人才的創業基地。有了新元素的刺激，必能再創市場榮景。

近年來，台灣各地有不少舊空間活化案例。鳳梨會社作為嘉義市社區營造新興示範點，參與其中的三位受訪者皆提供寶貴的建議。

黃琮榮認為與當地社區的關係維持相當重要，也鼓勵欲從事公共事務的青年要懂得無中生有，找出社區特色，同時具備發掘問題和解決能力。完成施作點後，社區本身也要持續使用，維持地方能量，不要淪為蚊子館。

林璞建議施作點要考量公眾使用之實用性，貼近人民需求。社區規劃師要有同理心，不厭其煩與各單位溝通。許多社區面臨預算有限，但想像力無限，設計師可以用的方法也一樣無限。

孫意惇直言一座城市需要傾聽年輕人的想法。投入社區營造是條辛苦路，公部門會持續扮演陪伴角色。市府每年都有專案補助計畫可申請，有心從事社造的青年可以多加關注。

黃里長一個微小的起心動念，喚起一群人巨大的力量，成就鳳梨會社的無限可能。這份感動也激發了我去年在故鄉活化舊市場，舉辦文創市集。雖然目前看來公部門、社區規劃師和社區居民，對鳳梨會社的日後發展方向各有想法，若要達成共識，仍需要持續溝通。但我想，鳳梨會社精彩的蛻變過程令人動容，將繼續發揮它的影響力，鼓舞台灣各個社區。

原文出處：https://ksjourney.life/chiayipaineapple/
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