方格精選
08/11/2021 天氣陰
早餐用金網烤過的全麥吐司夾 我愛你學田市集 的美式煙燻烤牛肉、萵苣生菜、Cheddar 起司片，抹黃芥末、Kewpie美乃滋，很不錯。
中午熱了 豐騰好食 的牛三寶（牛腱、牛肚、牛筋）做乾拌麵，配一盤燙小松菜，吃得也很歡。晚上也是他們家的冷凍鍋貼，用小 V 平底鍋煎：熱油至微起煙關火等煙散，直接下冷凍鍋貼，加蓋用最小火煎兩分鐘，再淋麵粉水（兩小匙麵粉加兩大匙水）繼續用最小火煎十分鐘，不斷挪鍋避免火力集中一處焦底。開蓋轉中火，一面挪鍋一面讓鍋裡水份蒸乾，麵粉水變成金黃色脆皮即可關火鏟起，起鍋配醬油醋吃。
分兩批煎了一包二十顆。肉餡兒調味不錯，有幾顆上面收口沒捏好，湯汁流掉有點可惜。飯後洗了媽媽給的新鮮紅棗吃，去油解膩。
自從降二級解封，就不是天天「宅在家」，接下來工作愈來愈忙，食記也未必能天天寫了，且走且看吧。■
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