方格精選
宅在家食記 07/23/2021
閱讀時間約 1 分鐘
中午用金網烤彩椒，比烤箱快。大火邊烤邊轉，四面烤焦放到小鍋裡蒙上保鮮膜靜置十來分鐘，稍微降溫，水蒸汽也會讓皮肉分離，更好剝。剝出肉來撕開，湯汁都要留著，淋上橄欖油，灑鹽和黑胡椒，就非常美味了。
上星期 Orchid Restaurant 蘭 的海南雞附送蔥油醬和辣椒醬都留著，今天借來用：去皮桂丁雞腿兩面抹鹽，撒些花椒粒一起蒸熟，過冰水，切片，淋上現成的醬就上桌了。若要自製蔥油醬，蔥綠剁細，和薑末置碗中，燒熱一大匙油淋下去，加一點蒸雞的湯水，完成。
晚上把滷肉和滷蛋吃完，剩下的滷汁和豬油都留下，之後還可以用。中午蒸出來的雞汁，正好加點嫩薑絲炒青菜。
下午去北美館看了塩田千春，太值了。
晚上看奧運開幕，幾度不支睡去。
過敏症頭惱人，擦類固醇藥膏也不見效，上午夫人載我去藥房買第二代抗組織胺，一粒可撐 12 小時，並號稱較無嗜睡副作用。一顆下肚，果然就不癢了。善哉。但這幾天還是先不吃芒果、也暫時不喝酒了。
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