方格精選

宅在家食記 07/23/2021

閱讀時間約 1 分鐘
早餐:自製香菜肉包 + 熱拿鐵 + 我愛你學田市集 無花果
午餐:烤彩椒 + 蔥油雞 + 白飯
晚餐:雞油炒小白菜 + 仿愛珠滷肉 + 滷蛋 + 紅燒苦瓜 + 白飯
點心:昭和布丁
中午用金網烤彩椒,比烤箱快。大火邊烤邊轉,四面烤焦放到小鍋裡蒙上保鮮膜靜置十來分鐘,稍微降溫,水蒸汽也會讓皮肉分離,更好剝。剝出肉來撕開,湯汁都要留著,淋上橄欖油,灑鹽和黑胡椒,就非常美味了。
上星期 Orchid Restaurant 蘭 的海南雞附送蔥油醬和辣椒醬都留著,今天借來用:去皮桂丁雞腿兩面抹鹽,撒些花椒粒一起蒸熟,過冰水,切片,淋上現成的醬就上桌了。若要自製蔥油醬,蔥綠剁細,和薑末置碗中,燒熱一大匙油淋下去,加一點蒸雞的湯水,完成。
晚上把滷肉和滷蛋吃完,剩下的滷汁和豬油都留下,之後還可以用。中午蒸出來的雞汁,正好加點嫩薑絲炒青菜。
下午去北美館看了塩田千春,太值了。
晚上看奧運開幕,幾度不支睡去。
過敏症頭惱人,擦類固醇藥膏也不見效,上午夫人載我去藥房買第二代抗組織胺,一粒可撐 12 小時,並號稱較無嗜睡副作用。一顆下肚,果然就不癢了。善哉。但這幾天還是先不吃芒果、也暫時不喝酒了。
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