丸龜製麵的特點之一，是豐富的菜單和隨意變化的吃法。以下介紹烏龍麵的種類、麵種的選擇、市售調味料的用法等，介紹在家也能吃到店頭滋味的祕訣。
烏龍麵依照「煮法及醬汁種類」來分類
丸龜製麵提供的烏龍麵共有六種。煮法、食用法、醬汁味道等都有所不同。請試試自己喜歡的吃法！
烏龍麵依照「煮法及醬汁種類」來分類
可使用冷凍烏龍麵！
市售的冷凍烏龍麵，和麵條較粗的讚岐烏龍麵相近。麵條有咬勁，水煮時間也不長，容易買得到。冷凍烏龍麵水煮後溶解出的麵粉黏液也比較少，只要用清水沖洗一次即可。推薦Table Mark的「丹念仕込」冷凍烏龍麵。麵條較粗，可以體驗一下讚岐烏龍麵滑過喉嚨的感覺。
可使用冷凍烏龍麵！
活用市售調味料自製烏龍麵醬汁
只要準備以下四種調味料即可。不用特地做高湯，也能輕易調出各種醬汁的味道。想做顏色較淡的關西式醬汁時，請活用淡色濃縮高湯。
活用市售調味料自製烏龍麵醬汁
在麵上加配料，在家就像在店裡！
提到丸龜製麵，最知名的就是可以自由組合的配菜和佐料了。在家裡，只要準備好佐料、溫泉蛋、明太子等自己喜歡的食材，就能營造出店裡的氣氛了。
在麵上加配料，在家就像在店裡！
《日本丸龜製麵好味道，在家輕鬆做：「麵匠」藤本智美精選62道讚岐烏龍麵食譜》
本文摘自：《日本丸龜製麵好味道，在家輕鬆做：「麵匠」藤本智美精選62道讚岐烏龍麵食譜》出版日期：2021年6月
作者：丸龜製麵 麵匠／藤本智美監修；讚岐釜揚烏龍麵 丸龜製麵
譯者：洪伶
出版：布克文化
