還沒認識威士忌時完全不了解為什麼會有人受它吸引，逐步認識它後卻開始覺得非常有趣，發現威士忌有非常多不同的樣貌，讓我想持續不斷的揭發它不同的美，認識不同威士忌的故事以及樣態，好像每一支酒都有不同的生命，不同的酒廠生產的出來的酒有不同的生命一樣，這可能也是為什麼威士忌被稱作是生命之水吧!
想像每隻威士忌都是一個人來認識那是多麼有趣啊!
GLENKINCHIE 12年，今天就一起來認識它吧!
在毫無背景的情況下對它的初次印象，瓶身讓我覺得它是一位簡約優雅的氣質美女，打開來嗅聞更加證實了這一點，充滿了花香，是一種優雅清新的味道，味道有帶點甜味的清新奶油質感，尾韻卻帶一點蠟質的乾澀感，兩相衝突下更佳顯現它的美好，彷彿置身在乾燥花的世界中。
屬於低地區的酒廠，除了包含有低地區特色的花香外還具有嫩薑般的刺激感，喝起來乾爽而不過於甜膩，尤其是那讓人眷戀的花香味，有柔順的香氣又有些許口感上的刺激。在不能出門的假日小喝一杯，讓人有置身在花園散步的愜意感。
GLENKINCHIE酒廠在1825年間被兩兄弟John and George Rate創立，並在1837年重新命名並取得執照開始營運。一直以來以兩座蒸餾器生產，卻擁有屬於蘇格蘭最大的初餾 (wash still) 之一，2008年重新更換由帝亞吉歐集團(Diageo)自行製造的蒸餾器，因體積過大必須將屋頂拆除方能進行，因此傳統的地板發芽方式於1968年終止，並改建為博物館。
