【食】【台南】＊阿嬤臭豆腐 ＊
更新於 2021/09/21閱讀時間約 2 分鐘
這家臭豆腐在網路上有許多人稱讚，招牌非常小騎車很容易忽略，我還是聞到濃郁的臭豆腐味，才驚覺應該在附近，而趕緊停下來尋找。
雖然不起眼，但是陸續都有人過來排隊購買。
年輕夫妻很客氣，點了一份小份的臭豆腐（40元）。會問要不要切，蒜頭辣椒泡菜都是另外包裝。
年輕夫妻很客氣，點了一份小份的臭豆腐（40元）。會問要不要切，蒜頭辣椒泡菜都是另外包裝。
等待期間，忽然想起似乎有在網路上看到可以請老闆炸酥一點，於是趕緊跟老闆娘說。老闆娘慎重地詢問，以前有吃過嗎？炸酥一點的做法是起鍋之後再切小塊回鍋炸。我們一般的就是炸好之後外脆內軟
這有什麼好猶豫的呢？當然是能多酥就多酥啊！
倒是老闆娘有些遲疑了：不然我幫你做各半，讓你試試看好嗎？
沒有想到還有這樣的選項，兩種口感都可以試試當然好！更為了老闆娘的貼心感到溫暖，這樣其實是增加他們的麻煩，但寧願讓客人嘗試到最喜歡的口感，這真的就是台南的人情味吧？
把臭豆腐交到我手上時，還不忘交代：如果看到有完整的，那就是我們的原始做法喔。
回到家打開盒子，味道真的有如 blue cheese，難怪兩者經常相提並論，但是實際吃起來臭味卻不強烈。小塊真的炸的特別脆，如果長輩吃可能甚至會覺得有些硬，反而是原本作法的外酥內軟，口感我比較喜歡，難怪老闆娘一直很希望我先試試原本作法。但是如果沒有同時比較，或許就會像紅玫瑰與白玫瑰一樣，得不到的總是有無限美好想像。
好吃的臭豆腐，除了臭豆腐本身的口感、味道，醬料、泡菜也是關鍵！
老闆娘很貼心地將所有醬料以及泡菜都分開。
首先是黑色的醬油，這個對我偏甜，如果稍微再鹹一點點我會很喜歡。
老闆娘很貼心地將所有醬料以及泡菜都分開。
首先是黑色的醬油，這個對我偏甜，如果稍微再鹹一點點我會很喜歡。
值得特別一提的是紅褐色的辣椒醬，有別於一般辣椒會使用豆瓣辣椒醬，這個辣椒並不辣，反而像是加了味噌或豆腐乳之類的發酵豆製品，溫柔地調和了辣味，並且讓味道富有層次，最後回甘。
更重要的是，這個辣椒甘甜中也帶有鹹度，所以後來我反而都是使用這包辣椒醬為主。
更重要的是，這個辣椒甘甜中也帶有鹹度，所以後來我反而都是使用這包辣椒醬為主。
泡菜清脆也沒有過嗆的酸味，恰如其分地扮演臭豆腐的伴侶。
這是家可以感受到溫暖和用心的店家，所以雖然醬汁不是我的最愛，但是為了這種用心和辣椒醬，我會再回購。
阿嬤臭豆腐 （週一公休）
台南市北區北門路二段612號
台南市北區北門路二段612號
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臺中美食推薦：為您介紹有心臭豆腐，這是一家在中美街的特色小吃店。經過吃過的顧客讚不絕口，尤其是他們獨特的臭豆腐配方和美味的特製辣椒醬。如果您正在尋找臺中的特色美食，不妨來這裡試試看！
後港臭豆腐是新莊人從小吃到大的美食，儘管有些評論說味道不如從前，但經營這麼久，相信味道不會太差。菜單包括臭豆腐、大腸麵線等，價格相對實惠。臭豆腐的外皮酥脆，泡菜入味，是值得一試的新莊美食。
以臭豆腐為主打，在門口的時候就可以聞到香香的味道，讓本來只打算點一份的我們決定把招牌跟韓式都點了，另外有飯、有麵還有湯品跟小菜，每一天的青菜也會在上面公告，想吃臭豆腐建議可以先點，因為現點現炸，至少要等個五分鐘。
臭豆腐
招牌泡菜五塊
酥脆的臭豆腐中間放入了一些油膏，蒜泥跟辣椒要自己到調味區添
臭豆腐怎樣才算好吃，除了外皮酥脆且聞起來夠臭外，這2間是個人認為別具一格，特殊臭豆腐店家。
方記臭豆腐
這間店是老公從小就跟公公來吃過，好滋味難忘，帶我來吃一次我也成主顧。
方記臭豆腐特殊鮮嫩，可以2種吃法，我喜歡吃外酥內嫩是正常版，如果想吃更酥脆，可以請老闆炸更酥脆（炸2次），另外特
因為在南機場從小吃到大加上習慣的關係，每次吃就是那幾家，或許是因為過年吧？這天忽然想嘗試以前沒吃過的店，因此嘗鮮了這家《ㄓㄚˋ臭豆腐》
先說結論：這間不合我口味，我喜歡的臭豆腐是外酥內軟，但這家臭豆腐外皮的酥脆度，對我來說屬於偏軟，加上當天吃的泡菜生味很重，所以吃下來沒有很喜歡。
臭豆腐是我很愛吃的傳統美食之一
今天分享這一家是在埔里地區，我會一直去吃的-梁家臭豆腐專賣店
這家店的防疫措施做得很好的店家，進門就要求先掃實名制、先消毒量體溫
室內小小的，大概4.5張桌子，都有隔板，桌上準備濕紙巾，消毒做的很實在
點完餐後，會附有一個裝垃圾的小袋子，裝自己產生的垃圾
他
我心中最好吃的臭豆腐，是位於土城廣福街上的《懷念泡菜臭豆腐》，帶許多朋友來吃過，也獲得友人們的肯定，在板橋府中的黃石市場也有一間《懷念泡菜臭豆腐》，但和土城店相比，個人覺得土城店更好吃。
這是一篇關於臭豆腐的文章，介紹了在旅遊時品嘗臭豆腐的趣事，分享了對臭豆腐的陳述。文章中提到了#臭豆腐、#玉里橋頭臭豆腐、 #礁溪、#桃園大園等關鍵字。
因緣際會，身為臭豆腐愛好者的我，時不時就會去嘗試不同又看起來美味的臭豆腐，在一次偶然的搜尋之下發現了一間臭豆腐小吃店，就在離我的住家不到5分鐘的車程，是一間隱藏在巷子內的在地人小吃店。
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臭豆腐
招牌泡菜五塊
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