【日常隨記】讓人魂牽夢縈的台中聞湘小館清蒸臭豆腐
你喜歡臭豆腐嗎？那個香香臭臭的氣味好迷幻，也好迷人，聞起來的味道可能讓人感覺「怎麼這麼臭！」但卻可以在入口之後感受到唇齒留香的芬芳，這是我喜歡臭豆腐的原因。
臭豆腐有很多種，大抵來說可以分成油炸的與水煮的，水煮的口味眾多，紅燒、火鍋、麻辣、清蒸，每一種我都好愛，更從臭豆腐的迷幻氣味中，吃到靈魂被救贖的感覺（這段好像有點誇大，但吃到好吃的臭豆腐，真的叫我連吃三天，我都願意！）
傳說中的臭豆腐
關於臭豆腐的確切起源，歷史資料並不是很清晰，所以沒有確定的人物可以歸功於它的發明。
然而，有傳說認為臭豆腐最早可能起源於中國南部，可能是在漢代或唐代的某個時期。
這種食物的製作方式涉及到豆腐的發酵，而這種發酵技術可能是在古代的時候由人們偶然發現的。
雖然無法確定具體的發明者，但臭豆腐已經在中國的飲食文化中存在了很長一段時間，並且在不同地區演變出不同的風味和製作方式。不管如何，這道特殊的美食至今仍然受到許多人的喜愛。
台中西區的聞湘小館
這是我偶然發現被名字耽誤的臭豆腐店（大誤）
從店名看不出任何有關臭豆腐的關聯性，但卻可以從Google 評論中找到他跟臭豆腐的關聯，而且評價之高。
我會吃到聞湘小館，純粹是某個午後肚子很餓，吃慣了平常常去的麵店，也想換個新口味。
因緣際會下前往停車對面的聞湘小館，打開菜單，店家供應的都是素食，但他又標榜自家產品融合湘菜口味，正當不知道挑選何者時，菜單上的「蒸臭豆腐」吸引了我的目光。
既然我很愛臭豆腐，菜單上的蒸臭豆腐又打了星號，不仿就給他一次機會吧！
OMG好吃到吃手手的清蒸臭豆腐
聞湘小館的清蒸臭豆腐
果然，聞湘小館的臭豆腐沒有讓我失望，吸飽湯汁的臭豆腐聞起來很香卻隱藏著一股不尋常的味道，兩大塊鋪好鋪滿在承裝的碗中看起來很有誠意，上面佐上幾顆毛豆、香菇、薑絲，最後在上面點綴的九層塔讓這個蒸臭豆腐色與香上都有很大的得分。
整個味道已經勾住我的五臟廟，而不至於太過強烈而讓人無法忍受。臭豆腐濃郁而豐富，但並沒有壓倒其他味道，反而讓人能夠細細品味其中的層次。
從等待到完食的過程，我肚子的咕嚕咕嚕聲早已跟臭豆腐的香氣合而為一，將筷子拆解臭豆腐後放入口中，那吸滿湯汁的臭豆腐臭味不嗆，反倒是有一種淡淡的豆味將整個臭豆腐的味道昇華到極致，聞起來的「臭」不是臭，那是種滿足的氣味，是一種幸福的感覺，忍不住想學日本人說一聲「西呀挖ㄙㄟ」！
聞湘小館的清蒸臭豆腐是我目前內心的優選者，其他的餐點好吃，選擇也很多，店內環境乾淨整潔，吃起來乾淨俐落身心爽快，不只讓葷食者多了一種選擇，更是素食者的好朋友，歡迎大家一起來品嚐美味
*本文無業配，真心好吃分享
