張豐吉與鳳梨紙◎文／侯吉諒
鳳梨皮做紙近日意外引起大眾注意，因為張大千曾經畫過一幅嘉義八號鳳梨，更對鳳梨皮做的紙張讚不絕口，不但自己大量購買，還以之贈送親朋好友，可見張大千對鳳梨紙的喜愛。
張大千的故事中特別膾炙人口的，除了遠征敦煌研究壁畫，大概就是他對書畫工具材料的講究了。二○○二年，張大千的《潑彩朱荷屏風》以2022萬港幣，創下中國近現代繪畫拍賣紀錄。《潑彩朱荷屏風》是張大千於一九 七五年完成於加州「可以居」，選用的泥金絹六折屏風乃一九六○年代末期委託日本「喜屋」特別訂造，並非尋常金箔，而是將金泥鋪勻於絹上，這個泥金絹六屏屏 風當時耗資就達兩萬美金，除了張大千，大概還沒有那個畫家有這種魄力用這樣昂貴的材料畫畫。
除了紙張，張大千對筆、墨要求也很高，畫一件墨荷，可以用掉當時市價數萬台幣的乾隆時期舊墨，凡此種種，都足以說明張大千對書畫材料的講究到達何等程度。
一九七八年八月，已經定居台灣的張大千試用了台灣造紙的新發明──一種用鳳梨皮作原料的紙張，他「試吾家豐吉所製鳳梨紙」，畫了〈松雲二士圖〉和〈仿徐青藤墨荷〉，評論此紙「潑墨留筆不減乾隆內庫御用」，並將此紙命名為「菠蘿宣」。
有張大千高度的讚譽肯定，這一句「吾家豐吉所製鳳梨紙」中的造紙人張豐吉和菠蘿宣自然聲名大噪，也成為台灣手工造紙業的一則傳奇。
張豐吉並非以造紙為業，他是中興大學森林系的教授，專門研究書畫紙張和相關學問。
另一位造紙專家王國財，即是中興大學森林系畢業的，自然修過張豐吉的課，不過，王國財一直到畢業以後，才開始研究造紙。
菠蘿宣一經張大千品題，身價非凡，可惜的是，菠蘿宣雖然名氣很大，受限於種種產業條件，卻一直無法量產，所以，我一直只聞其名而未見其紙，只有在傅申編著的《張大千的世界》這本書中，見到那件〈仿徐青藤墨荷〉，濃墨沈重，淡墨靈動，濃淡之間的變化萬千，筆觸歷歷分明，墨韻之佳，確實非常少見。
二○○五夏天，張豐吉教授到林業試驗所開會，我剛好去找王國財討論〈台灣山林行旅〉的展出細節，和張教授聊了一些時間， 張教授知道我和王國財合作的事，對王國財一個人居然可以做出這麼多種紙張也非常驚異，我這才知道張豐吉教授其實一直掛心菠蘿宣的量產上市的問題，但似乎尚未有妥善的解決方案。這樣的好紙竟然三十年來都未能量產，實在可惜。
後來我終於拿到兩張菠蘿宣，觀並不特殊，就是一般宣紙的樣子，很難想像這種紙張可以表現出〈仿徐青藤墨荷〉般出神入化的墨韻。
於是找了一個吃飽睡足、心情愉快的時間，我裁了兩小張菠蘿宣，試畫了二件墨荷。畫的時候，就感覺菠蘿宣對墨韻、筆觸的反映非常靈敏，等到乾了以後，濃淡對比更加明顯強烈，這才真正了解菠蘿宣果然非常厲害。
張豐吉做的菠蘿宣有多種配方，目的在不斷調整墨韻的表現能力。
紙張的材料、工序、配方，對墨韻、筆觸有很大的影響，手工造紙的學問固然非常複雜，但如果確實了解材 料、工序、配方的種種變化，則是可以準確掌握其中要訣，然後做出特定效果的紙張。對研究做紙的人來說，墨韻不是感性的、模糊的形容，也不是客觀的感受，而是物理的特性、化學反應的結果，是可以透過放大鏡、測光儀器來準確測量的數字。
這樣的技術，古人是不可能擁有的，這樣的成就也是古人不可能達到的，而這樣的知識，更不是古人可以夢想的境界。
張大千對張豐吉菠蘿宣的稱讚，是「潑墨留筆不減乾隆內庫御用」，以中國歷史上最富裕繁華、工藝成就最高的乾隆時代的內府用紙，來誇讚一個現代人做的紙張，似乎已經是最好的讚美了。
不過，我卻覺得這樣的讚美可能還是太過含蓄了，所以在落款的時候不禁要多說幾句：「張豐吉先生製紙，大風堂有不減乾隆內庫御用之譽，厚古薄今，殆為常理，唯今人未必不勝古人，此又一例。」
後來我專程到張豐吉教授中興大學的研究室拜訪，張教授給我看了當年幫張大千做的有「大風堂」浮水印的紙張，厚厚的一大疊，是從原來紙張上把有浮水印的地方裁下來的，我問為什麼，張教授說，以免有人拿這樣的紙張去仿張大千的作品，其實有點可惜，因為這樣的紙張本身就是傳奇的文物了。
我再問張教授那些裁下的沒有浮水印的紙張還在嗎？張教授說，還有一些，你要就都給你。
當然要囉。當時菠蘿宣還沒重新量產，張教授還有許多當年做紙時留存下來的纖維，一直想要找廠商量產，但一直都沒有決定。張教授找出留存的菠蘿宣，有些已經有斑點，有的還是潔白如新。
我和張教授說，這個紙張我等了30年，您就早點釋出材料和技術嘉惠書畫愛好者吧，張教授說他會考慮。
2007年，張教授終於授權長春棉紙行重新製作菠蘿宣，有二種不同的配方，我各訂了5刀，但還是覺得不夠，後來又陸續訂了許多，其中還有請長春棉紙行為我特別做的純菠蘿宣和原色(沒有漂白)的菠蘿宣，以及其他特殊規格的菠蘿宣。
我常常跟學生說，宣紙系的紙張，以菠蘿宣表現性最好，應該買一些留存，印象中，我的學生也團購了不少。
台灣書畫手工紙的製造技術遠非大陸傳統宣紙可以相提並論，因為台灣研究做紙的人，都是對紙張材料、配方、工法有極為深入研究的學者，其中當然是以王國財最傑出，國財兄近年和「澄心堂」合作的紙張品質之高，足可傲視當代。而國財兄對張教授可以找到鳳梨纖維作為紙張材料更是推崇備至，也可以證明菠蘿宣的品質確實不尋常。
簡單來說，我覺得菠蘿宣兼具宣紙與皮紙的特性，所以墨色表現極佳(宣紙)，而又非常強韌(皮紙)，寫字在篆、隸、行、草、楷各體的表現都很漂亮，墨色可以黑到立體感非常強烈，水墨的表現淡墨的效果則極其漂亮，不但層次分明，複筆疊韻厚重，濃淡墨都非常溫潤，很少有紙張可以達到這樣的效果。
我沒用過乾隆的紙張，但張大千用過不少，大風堂既然有不減乾隆內庫御用之譽，菠蘿宣當然絕對不平凡。
