[台南.鴨肉.南區] 脆皮鴨肉飯

更新於 2024/12/12閱讀時間約 1 分鐘
喜愛食物 : 鴨肉飯
喜愛程度 : 再光顧

鴨肉麵 : 鴨肉去骨,皮烤至酥脆,咬下去脆皮口感之後,鴨皮下那層油脂受到擠壓,鴨汁全都噴發出來,混著胡椒的香氣,直達鴨肉嫩彈多汁,鴨香在瀰漫在整個口腔。麵拌雪裡紅,可惜湯汁太多,外帶有點泡爛。
鴨腿飯 : 鴨腿的表現就不如鴨肉令人驚艷,卡在中間有骨頭,不能吃到整個味道的厚度。光是鴨汁混著胡椒香氣,就足以配一整盒飯。
時間 : 11:00~14:15,16:30~19:30 (週日公休)
地址 : 台灣台南市南區金華路二段15巷26號
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喜愛食物 : 魚肚蚵仔湯,鹽滷虱目魚頭,地瓜葉 喜愛程度 : 偶爾吃 魚肚蚵仔湯的湯頭是很魚鮮味加上很香的油蔥味,虱目魚肚一點腥味都沒有,很甜。蚵仔也大顆新鮮,蛤蠣也很肥美。
喜愛食物 : 紅豆 喜愛程度 : 偶爾吃 餅皮甜甜的,有個蜂蜜香,冷掉會跟阿堯師一樣,Q彈有點嚼勁。
喜愛食物 : 無 喜愛程度 : 嘗個鮮 餅皮不大有特色,像是厚一點的潤餅皮,稍稍偏油,軟軟的。蛋倒是挺香的。
喜愛食物 : 炒鱔魚意麵 喜愛程度 : 偶爾吃 口味偏酸,烏醋熗的量不少,當然甜是基底。鱔魚的口感是軟的,倒不是脆的,不過沒有腥味,帶點鍋氣碳香。意麵口感有彈性,醬汁都收掉了,不是醬汁會流來流去的路線。
喜愛食物 : 無 喜愛程度 : 嘗個鮮 火雞肉飯滷汁不夠多,飯不夠溼潤,滷汁也少了點火雞油跟油蔥的香味。雞絲還不錯,不會乾柴。
喜愛食物 : 冰糖口味,米血 喜愛程度 : 再光顧 冰糖滷味的甜鹹很平衡,略甜的味道,很搭配冷滷味的彈牙口感。所有的食材滷的很透徹,調味十分均勻,不會有這邊沒味道,那邊味道太重的現象。
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