Gaki tane
第一次吃這個應該是十幾年前日本研修，在新幹線上配著啤酒。
為什麼叫做柿之種，拿這個給我的前輩說是外型的關係吧。
日本人講話比較少加上或許可能，連豆知識都一樣認真。
但就算講錯，我也不知道啊。
儘管知道龜田或三幸比較老牌，但有時還是唐吉訶德情熱牌子就好了。
我第一次吃这个是在十年前，当时我在日本进行培训，我在新干线上喝啤酒。
为什么它被称为Kakimo no Kake？我的前辈告诉我，这是因为它的外观。
日本人说话比较少，也许，连对豆子的认识也是如此严重。
但即使它是错的，我也不知道。
尽管我知道Kameda或Miyuki更老，但有时堂吉诃德品牌更好。
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而日本綠茶的品種以「藪北種」やぶきた 為主，也就是日本境內，茶佔比 70% 以上的主要品種，而且是用「蒸菁」的方式，做以後製。
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來日本後發現日本也是有好多紅豆餡的甜點,
發源於中國的茶樹（Camellia sinensis），從漢朝到現在，經過不斷地選育，有了非常多不同的品系。這些品系，有的光是外觀就非常的不同，如安吉白茶；有些則有特殊的風味。造成這些風味的原因是什麼呢？最近的基因體研究，提供了一些有用的資訊！
一直說木村拓哉的飲食品味值得信賴（片場便當則見仁見智），在IG出post或者在網路節目介紹的食肆固然不錯，在IG限動出現過的「美食」亦值得一試！這次趁快閃東京的時候，嚐到在他IG限動一閃而逝的「出汁稻荷（平假名就是だしいなり）」，看到他用「鬼美味」來形容，好奇究竟有多美味。
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台灣有句俗諺說：「文章、風水、茶，懂的沒幾個。」
茶葉自古以來往往視為家傳之學，除了傳統產業父子相傳的經濟層面因素，在學科的研究上沒有精細到足以劃分為專門領域的知識系統，這可能也是一個原因。身為茶產業的第四代，先祖的經驗並沒有以文字的形式保存下來，市場與消費型態隨著時代有相當大的改變，過往的經驗未必
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