[吃吃喝喝]|[料理] 為酷暑注入精力💪🏻🌟 土用丑日來吃鰻魚吧!

更新於 發佈於 閱讀時間約 3 分鐘

牙敗、牙敗-- 明明是群滑溜溜、蛇一般的傢伙嘛。


角田光代回憶在母親、嬸嬸和祖母遊說下,人生初嚐鰻魚滋味的感想:「糟糕,好吃極了。完了,真的很好吃耶。」



鰻魚和初鰹,分別位於梅雨時節前後,被她封為「能夠喚起日本人血液中江戶DNA的兩項食物」

有點兒中暑不適的時候、被提名芥川獎等待評審結果的時候,都要吃鰻魚。

土用丑日,當然更必須要吃囉。



小菜是醋昆布絲、玉子燒、菇脆片、梅子昆布調味的高麗菜。

小菜是醋昆布絲、玉子燒、菇脆片、梅子昆布調味的高麗菜。

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什麼是土用丑日呢?


日本曆法中,「土用」是指立春/立夏/立秋/立冬的前18天

在這段時間的丑日(古代以地支計算日期,每12天會輪到一次丑日),就被稱為土用の丑の日


也就是說,一年當中,土用時節會遇上好幾次丑日

但拜平賀源內巧妙話術所賜,「靠鰻魚的精力來度過嚴夏吧!」 過份深植人心,每當我們提起土用丑日,浮現腦海的往往都是夏季。


2024夏天的土用丑日落在7/248/5,近在眼前!!




土用丑日吃鰻魚


我當然也喜歡鰻魚。

能夠補充精力預防夏季疲勞,最重要的是,味道還很好吃🌟(唐伯虎語氣)


不過,不會自己從頭開始做,而是不定期到店內用或外帶冷凍真空包。 比起經由我手,鰻魚們也更情願被專賣店做成美味料理吧?


明明用烤箱便利多啦,為了搭配土鍋炊煮出的新米,硬是翻出金網來燒鰻魚。

明明用烤箱便利多啦,為了搭配土鍋炊煮出的新米,硬是翻出金網來燒鰻魚。

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烤到表皮微微酥脆,好香好香......

嚴格講來,不算市售冷凍蒲燒鰻擁蠆(純粹個人口味偏好,無關品牌,年節時家裡收到了品質上佳的禮盒,我仍舊吃得不多)(家人們對鰻魚倒是無任歡迎,哪種都蠻喜歡)


店家自製的冷凍真空包,愛醬汁口味遠勝於白燒。


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文學の鰻(?)


「據說鰻魚跟醃梅干一起吃會相剋。」 矢吹申彥一面說:「事實上這些組合並沒有壞處...」

一面如此結尾道:「每到夏天把梅肉剁碎作成仿鶯宿梅的下酒菜...但我還是不會跟鰻魚一起吃。」

(欸!!原來還是不會嘛😂)


又或許,應該配一小口白蘭地才對?

幼時讀安徒生,捕鰻人捉到鰻魚,燒熟了斬成小塊吃,餐後必定搭配白蘭地來幫助消化。





偶爾也內用

最愛新鮮鰻肝,刷上特製鹹甜醬汁後,炙烤得邊緣微焦。


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形如迷你異形的烤鰻肝,有種謎樣的可愛。

形如迷你異形的烤鰻肝,有種謎樣的可愛。



適合聽爵士的夏日夜晚。

一如往常,飯後稍稍繞路,慢慢散步回去。


途經數叢七里香。

比起記憶中的氣味,更添一份果實熟透到頃刻便要開始腐敗前,那種死亡般的安靜地悶悶發著熱的爛熟甜香。


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格編⭐桑桑-avatar-img
2024/07/20
3
您真懂生活假期看到這樣的文章整個都好愉悅很像在翻美食雜誌
3
老虎奶油 -avatar-img
發文者
2024/07/20
2
格編⭐桑桑 謝謝桑編🥹 被這麼誇誇真的超級榮幸🙏🏻❤️ 太會給我信心了吧!!希望我們都能度過一個愉快的週末~
2
Sylvia-avatar-img
2024/07/19
3
外帶冷凍真空包!這真是個好辦法欸~
3
老虎奶油 -avatar-img
發文者
2024/07/19
1
Sylvia 今年真的太熱了,我是可以不出門就不出門XD
1
令水鳥-avatar-img
2024/07/19
3
我也想吃了! 想當名偵探柯南裡面的元太 鰻魚飯吃到飽!
3
老虎奶油 -avatar-img
發文者
2024/07/20
1
令水鳥 哈哈哈現在正好吃飽飯在休息🍚今天晚餐是家人煮的!也很好吃~
1
月影紗💫-avatar-img
2024/07/19
3
完蛋了!我現在只想吃鰻魚飯!鰻魚真的是奇妙的食物,我鵝紙嘴巴刁,沒吃過的有怪味的都不願入口,但試過鰻魚就愛上啦。也許就是這鮮美,再熱都能吃得下,恢復精力吧。
3
老虎奶油 -avatar-img
發文者
2024/07/19
1
月影紗 看來鵝子小小年紀就是位美食家呢!💖我以前也會這樣XD 對「明明壓根一次都沒嘗試過」的食物莫名抗拒,某次吃過之後才驚訝地發現哎呀這真好吃,以前鬧彆扭不吃這麼多年真是虧了😂
1
安立格-avatar-img
2024/07/20
2
那鰻魚看起來不錯吃😋
2
老虎奶油 -avatar-img
發文者
2024/07/20
2
安立格 好吃👍🏻👍🏻 冷凍包回烤一下就香噴噴!美味又便利❤️
2
「夏天是鵝肝和焗蝸牛的季節,不停地吃,吃到沒辦法再吃時,夏天就結束了。」 近兩年的我流版本,大概就是馬祖淡菜吧? 新鮮、未經冷凍、冷藏運送,肉質柔嫩又細緻,滋味好得不得了。 炎熱到陽光宛如鐵漿般的七八月,正是馬祖淡菜最肥美的季節。
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