「我們家非常傳統，我們這些兄弟是不可以接近廚房的。吃飯的時候只有男孩子能上桌，父親坐哪個位置、哥哥坐哪個位置，我們都必須遵守，就算當天哪個兄長不能同桌吃飯也不能踰矩，而且，父親沒有拿筷子，誰也不敢動。」總統府資政辜寬敏回憶起童年餐桌上的點滴，並非我們想像中的大魚大肉，而是紀律嚴明的長幼有序、倫理家規。
「那您印象最深刻的是什麼料理？」
「我們家的三餐都是奶媽做的家常菜。有一次母親找來總鋪師辦了一桌菜想為父親補一下，結果父親拿起筷子翻了兩下，便要求將所有飯菜撤下，換上一盤炒土豆仁，我們那一餐就這樣配飯吃。」辜資政突然露出笑容說：「結果我跟哥哥辜振甫這輩子最愛吃的就是那個炒土豆仁。」說完，眼前這位有著招牌白髮的前輩哈哈大笑起來。
用「頑皮」兩字來形容高齡九十幾歲的辜資政似乎有失嚴謹，畢竟辜家是台灣五大家族之一，歷經日治時期、國民政府遷台到現在的民主時代，周旋在不同政治體系之間還能叱吒政壇與商場百年不墜，當中的家族成員必定有過人的手腕以及見識，眼前的辜資政儘管在家中排行老八，是最小的么子，然而在那個動盪的年代，沒有人可以真正過著快意人生—但辜資政口中描述的人生，卻是率真又充滿冒險的興味盎然。
「當年我在日本參與台獨運動而被蔣家列為黑名單，有一位年輕人因為見我一面，回台之後被關了14年。」辜資政收起臉上的笑容，娓娓描述在日本為了推動台獨運動而散盡家產的過往。「台灣是一個移民社會，獨立是必定的結果，這就是我一生努力的目標。」
「為什麼您認為台灣必定走向獨立？」
「這是身為這片土地的子民應該要有的格調！當年我父親跟日本人往來得到許多禮遇，但是他在強權之下仍不改姓辜，」辜資政作勢將手舉起來接著說「我曾經看到有個日本人到家裡來指責我父親為何不改日本名字，我父親當下拿起拐杖差點往他身上打下去，他說，我祖先歷代姓辜，為什麼要改名改姓？」語氣到此停頓了一下，辜資政以嚴肅的口氣告訴我們：「儘管在強權底下我們被迫低聲下氣，但是『格調』還是要有。我們台灣在世界排行二十幾名，早就具備成為一個獨立國家的實力，為什麼我們不能捍衛自己的主權？」
「但是您的哥哥辜振甫與您的立場有明顯的不同…。」
「我跟我的哥哥感情很好，振甫過世前曾對我說『寬敏，你的選擇沒有錯』，我明白我們兄弟只是用不同的方式為這片土地做事。」說到自己的哥哥，辜資政的表情很柔和。
「您的家族跟台灣其他大家族有點不同，兄弟之間政治立場對立，卻不曾傳出爭家產的消息，這是為什麼？」
「我父親生前曾把我們兄弟都叫到病榻前交代遺言，他說：『我們辜家貧困起家，幼時我連學寫字的筆都沒有，只能沾著井水在地上練字，今日我因為幫台灣人做點事而有了這些產業，這不是你們的，是台灣人寄放在我們家的，總有一天這些財產都要還給台灣人』他還特別叮嚀我要珍惜的是他留下來的『無形的資產』。」辜資政接著解釋：「當時我也不太理解什麼是『無形的資產』，後來我從身無分文再站起來、甚至經商有成，靠的就是父親留下的『無形的資產』，也就是信用。」
「我們對辜資政最深的印象就是您一身的白西裝，後來看到您父親的照片也是一身白西裝，是不是您的父親對您影響很深？」問這個問題前，我們心裡也感到疑惑，「辜顯榮」在台灣的歷史定位非常兩極，身為台獨大老，辜資政又是怎樣看待自己的父親呢？「我相信我的父親絕對是深愛台灣這片土地的！在那個年代許多望族仕紳都已經改坐黑頭車，但我父親不肯，堅持要坐人力車，他認為坐在黑頭車裡就無法聽見民眾的需求，也沒辦法替他們陳情了。」當時許多台灣民眾都稱呼辜顯榮為「辜大人」，不是因為他具有官職，而是因為他可以幫民眾跟日本官方溝通，避免誤罰或產生紛爭。
「儘管我父親很受日本人器重，我仍然能感覺到台灣人在強權之下所受的不平等待遇，他們日本小孩有自己的房間、有客廳、有餐廳，我們台灣人卻是擠在狹小空間裡，吃也在那裡、睡也在那裡。」辜資政話鋒一轉「這就是因為我們台灣人沒有自己國家，才會這樣被人家欺壓！」
「所以您在高中時才跟日本人打架嗎？」
「我那時候功課很好、體育也很好，日本人認為我身為一個台灣人，應該卑微一點，怎麼可以那樣囂張，所以每天放學都有四、五個日本學生在校門口等著要教訓我，一開始我被打得很慘，後來我每一次都抓著他們當中最弱小的那個死命地打，打久了日本人也怕了，不過我也因此斷了好幾顆牙齒，牙齒都是假的，哈！哈！哈！」辜資政張開嘴巴展示他的假牙，笑得很開心。
辜資政的母親是日本明治女性，看到親生兒子全身傷回家卻從來不過問，只是要他把臉洗一洗準備用餐，「我母親告訴我『男人一出門就有七個敵人』，她認為男孩子本來就要經歷過打架的磨練。」有別於一般人對母愛的回憶，這位辜家的么子並沒有得到太多寵溺，「小時候我們住在大稻埕，那時候房子的一邊是有錢人家，另一邊是貧民窟，我整天都混在貧民窟裡，人家都叫我『流氓囝仔』。」此時，辜資政的思緒彷彿隨著手上不曾停過的香菸煙霧緩緩翻飛，似乎回到記憶很深的地方「所以雖然我出身望族，卻能理解弱勢的困境。有一次我到佃農家裡視察，佃農殺雞殺鴨款待我，當我夾起雞腿準備要吃的時候，轉身卻看到…」辜資政突然哽咽不能言語。接著，眼前這位台獨大老紅著眼眶斷斷續續說著：「我看到…佃農的三個小孩…年紀跟我差不多…站在身後看著我們吃飯…我才想到這一餐飯多麼奢侈…。」
這一刻，時間好像被凍結了。我心裡想，究竟要有多細膩的觀察，才能跳脫貴公子的身段去理解弱勢者的困境，而非把階級貴賤當作理所當然？
「會不會覺得做的事情永遠不夠？」
「所以我們回到故鄉鹿港，每一年過年前都提供弱勢的鄉親援助，讓他們好過年，目前已經辦理六年了。」
「政治上您也資助過許多人，會不會感嘆人性現實，船過水無痕？」
「沒有，沒有人讓我失望。」
「連過去您在日本散盡家財支持台獨，最後那些人回台灣都走不同路線您也不曾失望過嗎？」「沒有失望」辜資政話說得斬釘截鐵。
一個下午，辜資政從父親強勢規範的餐桌、母親以日本明治精神打點的餐桌聊到佃農的餐桌，如今換他自己張羅，上桌的是對弱勢的照料與援助，繼續率直論政，笑罵由人，卻不失對人寬厚的「格調」。「這是命運啦！我也沒想到當年協助新幾內亞的財政部長回國，居然是我親手開創事業的契機，當時我已經六十八歲了，也因為這個事業我累積了財富，才有能力回饋故鄉。」
霎那間，眼前九十歲的長者彷彿化成了水，無味無色，可以強悍也可以溫柔，所以敢單獨從日本回台灣見蔣經國，也無畏被台灣獨立聯盟同志開除的挫折，面對媒體或輿論在他身上貼的標籤或評價，也不改直言本色，但是回到內心最堅毅卻最柔軟的部分，惦念的依舊是盡其所能灌溉主體意識的幼苗，期盼台灣開出獨立的花。
【後記】
辜資政美麗的妻子王美琇陪著我們在會議室裡進行訪問，我們忍不住問說：「您最喜歡吃美琇姐做的哪道菜？」美琇姐打趣地說：「我很會做菜，所以他反而吃不慣外面的料理。不過，他最愛吃鹿港的『錦魯麵』，味道很難描述，非常香！」辜資政接著說：「因為小時候寒暑假都會回鹿港，這是我童年最懷念的味道。」
「那辜資政有沒有拿手菜？」「我最拿手的是蛋炒飯，飯要粒粒分明，然後蛋包覆在米粒上…。」不管講得正得意的辜資政，美琇姐瞪大眼睛笑說：「他說了一口好菜，我照著他的步驟做，沒有一次成功的…」
辜寬敏的家鄉味-錦魯麵
【錦魯麵】
食材：
扁魚 金勾蝦 蝦皮 手工鱸魚里肌豬肉羹 透抽 大白菜 紅蘿蔔 蛋 黑木耳 香菇
做法：
1.將鱸魚剁成尼並調味，包覆里肌肉做成肉羹。
2.扁魚切小丁、金勾蝦及香菇泡水後瀝乾(水保留)，熱油煸香。
3.陸續加入蝦皮、紅蘿蔔黑木耳、大白菜炒香，倒入泡金勾蝦 與香菇的水以及高湯，淹過料後煮滾放進透抽加太白粉勾芡。
4.將蛋打散倒入，湯再滾後完成。 5.煮一鍋水燙黃麵，黃麵熟後撈起置入碗中，舀錦魯麵湯料並 搭配烏醋、白胡椒即完成
