使用肉醬罐頭搭配上香煎豆腐,燴煮再一起就是一道美味拌飯拌麵的好朋友。
這邊是煮小辣口味,不吃辣的也可以把調味料都改不辣的喔:)
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▛食材▟
➥雞蛋豆腐⋯⋯⋯1盒
➥肉醬罐頭⋯⋯⋯1罐
➥蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯3~4顆
➥青蔥⋯⋯⋯⋯⋯1根
➥紅辣椒⋯⋯⋯⋯半根(隨意)
➥薑末⋯⋯⋯⋯⋯約1大匙量(非必要)
▛調味▟
➥砂糖⋯⋯⋯⋯⋯0.5大匙
➥辣豆瓣醬⋯⋯⋯1大匙(或是不辣的)
➥醬油膏⋯⋯⋯⋯1大匙(罐頭品牌的鹹度不同,可最後試味道再添加調整。)
➥白胡椒粉⋯⋯⋯適量
➥米酒⋯⋯⋯⋯⋯適量
▛其他調味▟
➥清水⋯⋯⋯⋯⋯約150cc
➥太白粉水⋯⋯⋯適量
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【本次食材】
➥肉醬罐頭;可換其他品牌
➥豆腐;切適當大小塊
➥蒜頭、薑、辣椒;切末
➥青蔥;切蔥花、蔥綠分開放
①鍋子轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋。
②➕豆腐煎至表面呈金黃色後再翻面繼續煎。
③兩面煎好取出備用。
④原鍋子轉小火🔥➕適量沙拉油(或罐頭油)。
⑤➕蒜頭、薑末、辣椒末、蔥白後稍微炒香(約20秒)。
⑥➕肉醬後轉中小火🔥稍微炒香拌勻(約10秒)。
②➕調味料稍微炒香拌勻(約10秒)。
⑦最後➕清水拌勻。
⑧➕豆腐燒煮(約1分鐘)。
⑨途中可以試味道,不夠鹹可加醬油調整。
⑩最後➕太白粉水勾芡後起鍋上菜囉。
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小撇步
肉醬每款的鹹度都不太一樣,可最後調味再添加調整。