肉醬豆腐罐頭篇 一道美味拌飯拌麵的好朋友
閱讀時間約 1 分鐘
使用肉醬罐頭搭配上香煎豆腐，燴煮再一起就是一道美味拌飯拌麵的好朋友。
這邊是煮小辣口味，不吃辣的也可以把調味料都改不辣的喔：）
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
▛食材▟
➥雞蛋豆腐⋯⋯⋯1盒
➥肉醬罐頭⋯⋯⋯1罐
➥蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯3~4顆
➥青蔥⋯⋯⋯⋯⋯1根
➥紅辣椒⋯⋯⋯⋯半根（隨意）
➥薑末⋯⋯⋯⋯⋯約1大匙量（非必要）
▛調味▟
➥砂糖⋯⋯⋯⋯⋯0.5大匙
➥辣豆瓣醬⋯⋯⋯1大匙（或是不辣的）
➥醬油膏⋯⋯⋯⋯1大匙（罐頭品牌的鹹度不同，可最後試味道再添加調整。）
➥白胡椒粉⋯⋯⋯適量
➥米酒⋯⋯⋯⋯⋯適量
▛其他調味▟
➥清水⋯⋯⋯⋯⋯約150cc
➥太白粉水⋯⋯⋯適量
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
【本次食材】
➥肉醬罐頭；可換其他品牌
➥豆腐；切適當大小塊
➥蒜頭、薑、辣椒；切末
➥青蔥；切蔥花、蔥綠分開放
①鍋子轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋。
②➕豆腐煎至表面呈金黃色後再翻面繼續煎。
③兩面煎好取出備用。
④原鍋子轉小火🔥➕適量沙拉油（或罐頭油）。
⑤➕蒜頭、薑末、辣椒末、蔥白後稍微炒香（約20秒）。
⑥➕肉醬後轉中小火🔥稍微炒香拌勻（約10秒）。
②➕調味料稍微炒香拌勻（約10秒）。
⑦最後➕清水拌勻。
⑧➕豆腐燒煮（約1分鐘）。
⑨途中可以試味道，不夠鹹可加醬油調整。
⑩最後➕太白粉水勾芡後起鍋上菜囉。
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
小撇步
肉醬每款的鹹度都不太一樣，可最後調味再添加調整。
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