CO2：藍色是抑制食慾的色彩？
更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
關於色彩與食物的關係，網路上有些文章寫到：「暖色能促進食慾，藍色與紫色會抑制食慾，若把盤子或桌巾換成藍色，有幫助節食的效果。」，看似蠻有道理，但真的是這樣嗎？如果是的話，那麼應該沒人想吃葡萄、藍莓等水果，廠商和餐廳應該也不會生產與使用藍色的盤子與桌巾了吧。而這種說法從何而來呢？
一般來說，食物主要的色彩是紅、橘、黃與綠色，水果、蔬菜與肉類大多是這些顏色，各種顏色的食材擺放在一起，色彩繽紛的模樣讓人食慾大增，也許是因為這樣，所以人們單純地想，反其道而行，使用食物少見的藍色與紫色，應該能有抑制食慾的功效。但從生活經驗中可知，就算食物的顏色看起來不可口，也是能引起食慾，例如咖哩，單就顏色與型態其實看起來不太美味，但依然能引起食慾。
其實，沒有一種色彩能幫助人們節食，但若是將「熟悉的食物顏色」變成「意料之外的顏色」呢？例如在壽司店點了鮪魚生魚片，結果送來的是紫色的生魚片？一碗牛肉麵卻是藍色的麵條與湯頭？這應該都會讓人倒胃口。
對生物來說，攝取食物是賭上生命的行為，若是食物有毒，不但無法補充營養，可能會生病，甚至連性命都賠上。所以人們對食物的顏色、氣味和味道都是非常敏感的，尤其第一步通常是用視覺來做判斷，當人們看到的食物顏色若與預期的不同，自然覺得奇怪，產生排斥的反應。
不過現在也很常看到反常色彩的食物，例如麥當勞推出的黑色漢堡，或是31冰淇淋推出藍色冰淇淋等等，有時候是為了增加噱頭與話題性。書中提到美國人似乎不太在意食物原本的色彩，常使用一些過度鮮豔的色彩來裝飾各類的甜點或糖果，甚至於2000年時亨氏食品以兒童為主要客群，推出藍色與紫色的番茄醬，沒想到竟然深受小孩喜歡。也許是因為現代人們已經遠離狩獵、農耕與自給自足的生活，食物都是由工廠所加工製造，小朋友對於食物色彩，也逐漸尋求更強烈的感官刺激，凌駕於人們提高生存機率的本能。
而後來美國與英國的研究指出，人工色素可能影響小孩的腦部發展，有引發注意力不足過動症的疑慮，政府也開始規定若有使用受規範的色素，需在食物包裝上明確標示「會對兒童帶來負面影響」警告文字，而亨氏食品，也在2010年停止生產彩色番茄醬。
本文由閱讀《52種顏色的歷史冷知識》、及其他書籍、網路資料之心得彙整，任何指正或補充，歡迎留言給我。
對創意與色彩有興趣的朋友，歡迎加入我們的社團，將定期舉辦線上讀書會及分享有趣資訊。維他命C，補充你的 Creative & Color
即將進入廣告，捲動後可繼續閱讀
為什麼會看到廣告
13會員
22內容數
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
現代社會跟以前不同了，人人都有一支手機，只要打開就可以獲得各種資訊。過去想要辦卡或是開戶就要跑一趟銀行，然而如今科技快速發展之下，金融App無聲無息地進到你生活中。但同樣的，每一家銀行都有自己的App時，我們又該如何選擇呢？(本文係由國泰世華銀行邀約)
今天我會用不同角度帶大家看這款國泰世華CUB
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
茴香、肉桂、荳蔻、蒔蘿、芫荽籽，再加上一點點辣椒。
薑黃是太陽的顏色，這裡沒人會想用。
那天弟弟不小心把整顆檸檬丟下去，等發現時已成了顆鼓脹的球。幸好果皮沒破，她想應該沒人喜歡吃酸的咖喱吧！
雖說柑橘類的清香可以掩蓋豬肉不新鮮的氣味，但這會讓她分不清下口的食物有沒有壞掉。剛生完第三胎的廚子掄起
裝潢設計是一門結合藝術與功能性的科學，
選色在其中更是決定性的元素之一．
近年來，一種名為「奶茶色」的色彩悄然成為許多裝潢業主的首選．
這種色彩的興起，
背後蘊含著豐富的文化、心理學和社會趨勢，
從其起源、發展，到現今的應用與未來的趨勢展望，
都值得深入探討。
奶茶色的起源可以追溯
今天一早就破30度，拍照的時候有陽光相伴，讓便當也有種溫暖的色調。
因為早上吃了一整片的五穀麵包，所以中餐調整為無澱粉。
鹹蛋炒秋葵：
我承認水煮秋葵在健康上面的確是比較優秀，但是我抵擋不了鹹蛋炒秋葵的誘惑。把大蒜切碎，以少量的油先爆香，再加入切碎的鹹蛋蛋黃，均勻炒到蛋黃像是螃蟹般起小
【李婉如／ 報導】近年來，科技產品的普及已造成消費者「藍光意識」抬頭，現不僅強調電腦螢幕需有抗藍光之功能，手機螢幕亦是，更有抗藍光之保健食品出現，對於預防保健的話題亦開始燃燒。葉黃素雖然可減緩藍光吸收，但僅靠葉黃素是不夠的，在現今藍光無所不在的環境中，該如何守護靈魂之窗也成為公眾的健康議題。
相信大家前幾周以來一定都被『蘇丹紅』瘋狂洗板，是不是連外出用餐都會擔心有沒有接觸到的風險。但不知道在新聞報導、各專家解說和網路文章之後，大家是不是真的清楚什麼是蘇丹紅？為什麼要加在食品？吃了到底對我有什麼危害？今天就進一步跟各位分享一下食品添加劑。
黃色手套，通常不適合用於處理食物，因為它們是為清潔工作而設計的，可能不符合食品安全的規範。A. 哪種顏色的手套適合用於食品處理？
依據香港🇭🇰的文章中提到：目前還沒有關於在食品工業中，一定要使用藍色手套的具體法規，但出於良好生產規則和安全的考慮，仍然建議最好使用藍色手套，因為藍色在食品中的乳膠
繼上次的花生巧克力色素實驗後，我們今天來試試原味的MM巧克力。與上次不同的是，我們準備了有點深度的白碗（上次是淺盤）。請孩子們把不同顏色的巧克力放在碗底，慢慢加水後耐心等待，色素慢慢被溶出，碗底聚集的效果讓巧克力色素很團結，繼續慢慢等待，正男妮妮大氣不敢吭一聲的等著，就像怕把色素嚇到一樣....
現代社會跟以前不同了，人人都有一支手機，只要打開就可以獲得各種資訊。過去想要辦卡或是開戶就要跑一趟銀行，然而如今科技快速發展之下，金融App無聲無息地進到你生活中。但同樣的，每一家銀行都有自己的App時，我們又該如何選擇呢？(本文係由國泰世華銀行邀約)
今天我會用不同角度帶大家看這款國泰世華CUB
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
茴香、肉桂、荳蔻、蒔蘿、芫荽籽，再加上一點點辣椒。
薑黃是太陽的顏色，這裡沒人會想用。
那天弟弟不小心把整顆檸檬丟下去，等發現時已成了顆鼓脹的球。幸好果皮沒破，她想應該沒人喜歡吃酸的咖喱吧！
雖說柑橘類的清香可以掩蓋豬肉不新鮮的氣味，但這會讓她分不清下口的食物有沒有壞掉。剛生完第三胎的廚子掄起
裝潢設計是一門結合藝術與功能性的科學，
選色在其中更是決定性的元素之一．
近年來，一種名為「奶茶色」的色彩悄然成為許多裝潢業主的首選．
這種色彩的興起，
背後蘊含著豐富的文化、心理學和社會趨勢，
從其起源、發展，到現今的應用與未來的趨勢展望，
都值得深入探討。
奶茶色的起源可以追溯
今天一早就破30度，拍照的時候有陽光相伴，讓便當也有種溫暖的色調。
因為早上吃了一整片的五穀麵包，所以中餐調整為無澱粉。
鹹蛋炒秋葵：
我承認水煮秋葵在健康上面的確是比較優秀，但是我抵擋不了鹹蛋炒秋葵的誘惑。把大蒜切碎，以少量的油先爆香，再加入切碎的鹹蛋蛋黃，均勻炒到蛋黃像是螃蟹般起小
【李婉如／ 報導】近年來，科技產品的普及已造成消費者「藍光意識」抬頭，現不僅強調電腦螢幕需有抗藍光之功能，手機螢幕亦是，更有抗藍光之保健食品出現，對於預防保健的話題亦開始燃燒。葉黃素雖然可減緩藍光吸收，但僅靠葉黃素是不夠的，在現今藍光無所不在的環境中，該如何守護靈魂之窗也成為公眾的健康議題。
相信大家前幾周以來一定都被『蘇丹紅』瘋狂洗板，是不是連外出用餐都會擔心有沒有接觸到的風險。但不知道在新聞報導、各專家解說和網路文章之後，大家是不是真的清楚什麼是蘇丹紅？為什麼要加在食品？吃了到底對我有什麼危害？今天就進一步跟各位分享一下食品添加劑。
黃色手套，通常不適合用於處理食物，因為它們是為清潔工作而設計的，可能不符合食品安全的規範。A. 哪種顏色的手套適合用於食品處理？
依據香港🇭🇰的文章中提到：目前還沒有關於在食品工業中，一定要使用藍色手套的具體法規，但出於良好生產規則和安全的考慮，仍然建議最好使用藍色手套，因為藍色在食品中的乳膠
繼上次的花生巧克力色素實驗後，我們今天來試試原味的MM巧克力。與上次不同的是，我們準備了有點深度的白碗（上次是淺盤）。請孩子們把不同顏色的巧克力放在碗底，慢慢加水後耐心等待，色素慢慢被溶出，碗底聚集的效果讓巧克力色素很團結，繼續慢慢等待，正男妮妮大氣不敢吭一聲的等著，就像怕把色素嚇到一樣....