做生意，大不易-「這溪無魚別溪釣(Tsit-khe bô-hî pa̍t-khe tiò.)」

櫻花蝦的季節到了。

今天下午在市場準備明天的活動用品，剛好遇到魚攤老闆載漁貨回來，跟他多聊了幾句，發現原來最近是櫻花蝦的季節(看清楚，不是櫻花樹的季節喔)，很多漁船這段時間是不太會捕其他魚類，而是專門捕撈櫻花蝦。

櫻花蝦在海面下大約分成四種深度，漁船在捕撈的時候會根據氣溫、天候、洋流及經驗等因素，評估櫻花蝦可能在哪一層，而將撈網設定在該深度，這時經驗、判斷力及運氣都至關重要，這一趟你是空空如也，還是滿載而歸，就是一翻兩瞪眼了。

宜蘭的龜山島外海是櫻花蝦的主要產區，市場裡卻不算常見，主要是因為櫻花蝦一旦冰過，隔天要拿出來賣的時候，會全數翻白，賣相太差。如果要維持原本的色澤，撈起後就必須先「乾燥(かんそう)」，這個字其實是來日文，實際上在台語語境裡，也幾乎是照著日文發音及音調在唸，硬要寫出拼音的話，大概可以寫成不變調的「khân-sóo」，如果你想洋腔洋調一點，也許可以說它是…Super Dry？

也因如此，櫻花蝦除了漁船回港後，在港邊的漁市現場販售，其餘的多是交到漁會或其他能夠乾燥處理的廠商手上，也就是「交貨(kau-huè)」。

那麼問題來了！「主要的漁船都去撈櫻花蝦了，平常要賣的漁貨怎麼辦呢？」

魚攤老闆說，所以這時候你就要有別的貨源呀！除了主要港口的船家，其他比較屬於個體戶的漁船也是得常常跋撋(pua̍t-nuá，相處、互動、社交等)，這樣到了漁貨少的時候，要跟他們調貨，人家才會願意供貨給你，而不是給別人。

當然相對的，當這些個體戶偶爾漁貨過剩，一通電話來跟你說「幫我銷個一百斤吧！」即使這魚不好賣或價格比較差，「鼻仔摸別(phīnn-á bong-leh)」你也是得接受的，禮尚往來嘛。

老闆在解釋他的漁貨來源時，我突然想起並說出了這句「這溪無魚別溪釣「(Tsit-khe bô-hî pa̍t-khe tiò.)」(如果你沒聽過這句話，要注意一下不是非最後的字就都要變調)。然後老闆就露出了「對啦！就是這樣啦！」的眼神，跟著複述了一次。

做生意，大不易。

※關於「跋撋(pua̍t-nuá)」，在教育部推薦用字裡寫的是「盤撋(puânn-nuá)」，不過就發音及意義來說，我認為應該更接近「跋感情」的「跋」，所以我選擇了這個版本。

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