這句「食肉食三層，看戲看亂彈」，其實主要是一種對比的文學修辭技巧，字面意思是，豬肉中最好吃的就是肥瘦皆有的五花肉(sam-tsân／三層)，戲曲裡最好看的就是(北管)亂彈戲，有一種「外行綴人買，內行看布底(Guā-hâng tuè lâng bé, lāi-hâng khuànn pòo-té.)」

不過到了現在，這句俗諺可能又要有新解了，在自家國內工作，也許不是快錢，也許沒有月入幾十萬，但至少有法律保障，即使出現勞資糾紛，還能嘗試各種救濟途徑，但如果是「出國工作」，特別是東埔寨的工作，可就要小心連「腹內」都被賺走了。

魏叔雖然是客家人，不過從小就在「宜蘭英」當「贌戲囡仔(pa̍k-hì gín-á)」，根據他的說法，小時候跟著劇團東奔西跑，除了一般的神明聖誕、宮廟活動等，民間的請戲其實也有講究，例如以下幾種情境：

誠然「有人提燈照路，無人提燈照肚。」人心如何不得而知；但「鴨蛋較密嘛有縫(Ah-nn̄g/nuī khah ba̍t mā ū-phāng.)」，沒有什麼是永久的秘密，更不用說有的人簡直吃了誠實豆沙包，什麼黑歷史都自己「搤搤出來(iah-iah--tshut--lâi)」。

當然長輩在罵小孩這句話時，絕對不是真的在關心你有沒有好好吸收書本知識，你也就不需要回嘴說「我有讀啊，不然我默唸課文給你聽！」

餾的蒸熱也經常用在粿類食品上，家裡有拜過像「發粿」這類食品的朋友一定有這種經驗，擺在神龕上才一、二天，發粿要嘛變質發酸，要嘛直接發黴，這種蒸熟成形的食品特別容易敗壞，而要維持它不要那麼快壞掉，又要維持既有口感的方式，就是重新「餾過(liū-kuè)」。

不過你如果你仔細觀察一些閩南式建築，有的戶橂前的空間也經常富含深意，例如圖片裡這處進入「正身」(傳統閩式建築正廳)前的戶橂前方，多了二塊石頭及圍繞著建築的堆高平臺，這石頭可不只是當成階梯使用而已。

「乍(tsànn)」這個字有油炸的意思，不過通常是快速過油的食材處理工序，而非將食物炸熟的方式，跟「炸」有關的台語其實滿多的，我比較常用到的包含「乍」、「糋(tsìnn)」與「烰(phû)」，每個字的意義又略有不同，各地常用的「油炸」台語也不盡相同，你們習慣用什麼詞來炸呢？

扮仙戲其實源自北管戲曲，所以與一般歌仔戲正戲演出不同的是，如果你仔細聽扮仙的台詞，即使你的台語聽力不錯，也會發現似乎有些話聽不懂，這是因為傳統的扮仙摻雜了不少業界稱為「官話」的語言(帶有閩南口音的官話)，不過這樣的語言也隨著老演員的凋零逐漸消失，越來越多人改以全台語唸扮仙台詞。

這句「捏驚死，放驚飛。」經常被用來形容父母在面對小孩時，既擔心管教太嚴孩子受不了，又擔心太過放任，孩子會在外頭胡來或受傷，這種忐忑不安、拿捏不準分寸的「天下父母心」。