古早時期，人們採集狩獵，每一餐都不確定能吃到什麼、何時能吃到，農耕時期則進步到一天兩餐，吃飽趕緊下田，收工趕緊吃飯；至今百年前，一天三餐也步入一般百姓家中，豐富的正餐成了疲倦工作前後的愉悅和犒賞；現今，三頓正餐以外，睡前的宵夜也不能錯過了，如果趕工熬夜，需要吃宵夜，如果隔天休假，更該吃消夜。
週五晚上，隔天無須擔憂課業工作，明日不用趕通勤交通，甚至在中午吃早餐也變得理所當然，及是個享用宵夜的時刻。有鑑於科技的便利，叫「傅潘達」或「吳柏毅」送餐至家中已成了現今的消費模式，人手一機的時候，點個餐叫個外送變的輕而易舉，理所當然；但往前推個幾年前，我的宵夜可不是掌握在這兩位粉色或綠色機車族手中，是我自己手裡啊；不就出家門買宵夜嘛，怎麼現在連這點勇氣都沒有了?疫情嚴峻只是偷懶的藉口，我的宵夜，我的夜晚，我的快樂可不能因為這一丁點挑戰就放棄。
回家時我沒帶什麼山珍海味，深夜的山珍海味經過一天估計也不新鮮了，只提著一袋子的泡麵，就是那種全聯或便利商店隨處可得的泡麵，雖然出門前很激昂的宣示，好像不帶回什麼珍饈滋養腸胃就誓不回家，但其實台灣的深夜除了吃豆漿店與清粥小菜以外，泡麵才是我們的人生啊，無論帶什麼款的口味回去，無論是家常的牛肉口味，比阿嬤更還老的肉燥口味，異國風情的酸辣與泡菜口味，只要你有熱水，你能沖開，你能泡軟，那碗麵就能變化出令自己也驚奇的樣貌。一把青菜，一顆蛋，幾許香油拌青蔥，在麵體入水一分鐘內依序下鍋，如果冰箱還能挖出更多意想不到的食物，不要猶豫通通下鍋，油包料包最後擠入碗中，攪拌許匙後，用你最舒服的姿勢把那碗自己的創意盡快吃光，相信我，泡麵的防腐雖然厲害，但煮完後的賞味期絕對不超過十分鐘，在久，你原本隨著香味而激起的胃口一下就涼了，跟那碗麵差不多。泡麵怎麼吃?這千萬不要問別人，1000個人就有1000種說法，而且每一種都不會適合你，你需要的只是踏出家門，挑一款順眼的口味，從家中冰箱盡可能拿出配料，然後煮一碗溫暖的宵夜即可，至於碗還要不要洗?這我還可以回答，放心吧，吃完後你就想睡覺了。
