希望可以成為任何族群都適合的好餐廳

上次有和大家分享，有一位特別的孩子來我們餐廳用餐，其實後來我一直有在思考，一個好的餐廳應該是什麼樣子的，我想了想，認為只要是適合每個人來用餐，不管這個人是有什麼樣的狀況，可能是殘障人士、糖尿病患者、孕婦、過動兒、攜帶寵物，這個餐廳都能針對每個人不同的狀況，提供不同的餐點需求甚至其他一些額外服務。不過這個想法我覺得要實踐實在非常困難，因為我們不是他們，沒有辦法做到真正的感同身受，也沒辦法很理解他們的需求是什麼，所以從最簡單的部分出發，大概就是思考哪些菜色是適合他們的吧！

第一個族群我想到的就是孕婦，大家都知道，孕婦在懷孕初期時，容易口味比較多變，而且為了肚子裡的寶寶身體所需養分，媽媽在食物攝取上都要比較謹慎小心，所以我們要開發什麼樣的口味，還要顧慮到媽媽能不能從我們提供的孕婦餐點中，攝取到孕婦所需要的一些營養。

以大家都推崇孕婦要吃的葉酸來說，葉酸是維生素B9，可以幫助蛋白質、DNA和紅血球細胞的運作，如果在孕期葉酸攝取過少，葉酸不足會容易導致寶寶有早產跟流產的風險，所以是非常重要的元素。可惜的是葉酸是人體沒有辦法自己製造，但還好我們還是可以透過飲食來攝取到，像是蛋類、豆類、綠色蔬菜、動物內臟、腰果、綠豆、芝麻、堅果類、水果類等等，不過如果是為了要攝取葉酸，則同時要避免和咖啡、酒精、茶這種利尿的飲料一起喝，不然葉酸就會跟著一起被排出囉～

除了葉酸之外，孕婦在懷孕期間，鐵劑需要的是平常的四倍，而因為女生會有生理期會流失大量的血，所以女性的鐵劑補充就更為重要，如果懷孕期間鐵劑攝取不足，寶寶也是有可能會早產兒且營養不良的。如果要補鐵，則可以透過攝取紅肉來補充，但是畢竟是肉類或內臟類，所以也不要食用太多，不然可能會有心血管疾病的風險。除了紅肉之外，也可以吃一些水果，像是紅棗、黑棗、小番茄等等，可以幫助鐵劑的吸收，蔬菜的話則可以搭配花椰菜、毛豆、紫菜，在飲品的部分就可以多喝黑芝麻、蜆湯，是不是上述感覺就可以搭配成一個套餐了呢哈哈哈～

除了補鐵，別忘了也要補鈣！有些媽咪在懷孕時會容易有抽筋、牙齒鬆動、高血壓、關節痛的問題，有很大的機率就是因為缺鈣了～而且大家也知道骨頭的發育跟鈣息息相關，所以缺鈣也會影響寶寶的骨骼形成和發育喔！以鈣的食物來說，可以攝取乳製品、豆製品，海鮮則可以多吃小魚乾、蝦米等等，蔬菜的話像是芥藍菜、海帶、香菇、菠菜也都很不錯，其他也可以吃點無花果、柳橙這種柑橘類水果。

透過這次在找資料，不知不覺我腦海已經有浮現幾款孕婦菜色了，感覺又可以推出新的套餐組合了，希望這些食材真的能讓孕婦們吃得更健康、更安心呢～好！接下來就是開始進廚房實驗了，好期待成品押～