[蔬食食記]養心茶樓，台北中山區-蔬食飲茶，蔬食x飲茶，跨界碰出好滋味

養心茶樓一直是蔬食界榜上有名的好餐廳，常常聽到不吃素的朋友也說養心茶樓好好吃，正愁朋友聚餐找不到適合的餐廳，這次就特別來預約養心茶樓，跟不吃素的朋友一起來素素。

來到養心茶樓一樓，可能會疑惑怎麼是個麵包店，不用緊張直接進去看到電梯，上到二樓就會到了養心茶樓，一樓是滿穗台菜和NOZOMI烘焙坊都是同集團的另一家餐廳。

養心茶樓官網: https://www.ysvege.com/tw/

養心茶樓如官網所訴，這次吃飯的經驗，真的會忘記這是蔬食，每一道點心或是料理都很好吃，配上普洱茶，好吃又好喝。真的像很多人描述的一樣，無肉不歡的人也會愛上這家餐廳。

養心茶樓以江浙菜和港式飲茶點心為主，所以一坐上位置，照慣例先問喝什麼茶，我每次到了吃點心的地方，最愛點的就是普洱，養心的普洱很好喝，是主廚特別精挑細選，跟「茗心坊」配合，選用「雲南／西雙版納生態茶廠」製作的三級熟茶。色湯濃茶香足，入口微甘，沒有臭噗味，雖然自己也不太懂茶的奧妙，至少在我的口味上，很喜歡他的普洱茶，搭配上菜色很相宜。

這次點了不少菜品，因為看到養心茶樓的菜單，真的很多都好想吃，真的是嘴饞大毛病。

裡面有北蟲草還有百合，所以喝起來其實很清香淡雅，還有股甘甜味，先上了湯品開開胃暖暖身再好不過了。

這個四季豆真的好好吃，雖然看起來很平凡，但是火候控制得很好，調味也不會過鹹和油膩，可能有大火炒過，還有種烤過香酥感，真的很香又好吃，吃了這道菜，胃口整個大開，很推薦。

我自己很愛這個名字，感覺會好吃到忘記憂愁煩惱，真的也是非常好吃，裡面是輕薄又Q的腸粉外衣包著金針花百合花和脆脆的蘆筍。旁邊還伴有帶點甜味的醬汁，清爽又好吃，真的很搭配她的名字，這道菜非常喜歡，也大推。

平凡的菜色才能見識真功夫，剛出爐的蘿蔔絲餅，裡面的蘿蔔絲保有蘿蔔絲的清爽風味，雖然很燙，但外面的酥皮非常有層次，酥酥脆脆卻一點都沒有酥皮的那種油膩味，沒想到酥皮可以做的這麼爽口清淡，卻不會過於寡淡剩下麵皮味。咬下去的那一口，差點中華一番的龍都要從我背後飛出來了~難怪這個點心是養心茶樓排行榜的第一熱門。

這一道是因為看到別人的推薦，想說點個一小碗，大家一起分食嚐嚐，因為平常的我不太吃米飯，但這道飯真的不錯，顆粒分明，每道米都很Q彈飽滿，有加入醬汁和牛蒡絲提味，卻一點也不會搶走米飯的風采，難怪會有人推薦這道飯。

剛剛上面好像吃了太多好料哩，這道菜的菜很嫩很好入口，不過相比於其他道的功夫菜，就略顯普通了點，想說多吃一點清菜，加點了這道，菜不會油膩或炒得過老，葉子很嫩，麻油很香。

這道菜口味偏重一點，因為蓮藕中間還夾著芋泥，外層包裹著橙汁佐料，一口咬下很有口感，還吃的道蓮藕的脆，配上芋尼的軟糯，外面有一層炸過的麵皮，再包裹的醬汁，這道好適合下飯阿~

這道是個點心，很喜歡旁邊沾的山梅醬，剛好把前幾道的味道換掉，清爽的山藥捲裡面包裹著芋泥，外面有脆脆的杏仁片，甜甜的沾醬很像點心，不沾醬也清爽可口。

金沙南瓜的份量很多啊，而且前面已經上了好多道菜，發現自己好像點太多了，這道菜是好吃的自然甜味的南瓜包裹著細細的鹹蛋黃，趁熱一口咬下，細細的鹹蛋黃配著香甜的南瓜，真的很想再拿下一個。

終於來到最後一道，這道當作一個收尾的甜點再好不過了，鍋餅非常的薄脆，細細的棗泥夾在薄脆的鍋餅中間，要不是肚子已經飽到不行，真的很想再來一份，棗泥不會過於甜膩搶了餅皮的味道，餅皮和棗泥配合得恰到好處。

結論

這次的養心茶樓真的很好吃，也可以看的出來主廚對於食材的用心，料理的用油和品質也都有把關，清淡的點心最怕涼了之後有油耗味，但養心茶樓這次的拜訪都沒有遇到這樣的菜品，即使清淡的料理也都非常好吃，就算是不吃素的朋友也都很樂意再次拜訪這家餐廳，真的很推薦大家來養心茶樓品嘗看看蔬食港點，也能有好滋味。

地址：台北市中山區松江路128號2樓

電話： 02-25428828

營業時間：星期一到日11:30～21:30／詳細營業時間請至官方網站查詢

網站：https://www.ysvege.com/tw/

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