[新竹美食]阿金姐工作坊的客家桔醬，天然果乾、手作醃漬的新竹縣鄉親伴手禮來自這一滋味
更新於 2024/11/14閱讀時間約 3 分鐘
酸桔一向以來被客家人視為特有族群水果象徵，酸桔是竹東特有的水果，香氣濃郁、味道偏酸，不太適合鮮食，不過那份奔放明亮的酸香，用來做桔醬、香桔汁卻剛剛好。阿金姐客家桔醬是一個創業故事、也被視為新竹縣伴手禮。
阿金姐客家桔醬相關資訊::
地址:
新竹縣竹東鎮仁愛路382號
營業時間:
AM10:00-PM18:00
電話:
03 596 5797
備註:
客家族群伴手禮
閩南族群康阿金的創業人生之路
阿金姐本名康阿金，早年經營竹東地區著名的米店，當初向婆婆學醃梅子，是為了老公與家人愛吃，並將少數分送親友。沒想到深受許多親友的喜愛，大家都搶著請他代醃，讓他有了做生意的念頭。約二十多年前，阿金姐製作少量的梅子對外銷售。
本身為閩南人，婚後嫁作客家媳，人稱阿金姐的康阿金，原是位家庭主婦，喜歡洗手作羹湯，每天都下廚給一家子吃，除了台菜，婚後也跟著客家阿婆學習做客庄料理，手藝超群。自製的釀梅家中子女們從小吃到大，原本是自家食用，後來在自營的米店開始兼賣，量愈做愈大，於是乎在農會的協助輔導下阿金姐跨出家裡廚房，成立阿金姐工作坊小型加工室，持續擴大規模，迄今已發展成為中大型的質感手作加工品。
阿金姐工作坊採用公平貿易的方式，和小農契作安全生產的酸桔，並堅持手工製作、無添加，才能做出風味飽滿渾厚，無澀味，且滿溢桔子香氣的美味醬料。
二代傳承 手作料理凝聚家人向心力
二代傳承 手作料理凝聚家人向心力
康阿金女兒巧嫻原在台中從事室內設計，自西元二零零六年回來幫忙，成為阿金姐的得力左右手，從小生長在醬油世家，從阿公即開始做日式手工醬油，至父親那輩始開店鋪賣米，母親自製的釀梅也會放在店內販售，自小到大耳濡目染，巧嫻對於加工製品並不陌生，「因為全家人都愛吃，媽媽就會做給大家吃，我們小孩都要一起幫忙做梅子，後來量越來越大於是就放在店裡賣，然後最後副業變成主業。
巧嫻笑著回憶。現在全家總動員，阿金姐的手作彷彿成為一股凝聚家族的力量，將家人之間緊緊相繫，任誰都未料到當初的家庭主婦阿金姐，閩南巧婦手作料理一舉贏得客家人的芳心，搖身成為竹東鎮裡家喻戶曉的廚娘。
小編這次無意間拿到這一瓶客家桔醬，黃澄澄艷色桔醬。從商品包裝上來看就充滿濃濃客家味，此罐商品售價一百二十元、商品從製作到保存期限可放置一年半時間。無添加防腐劑、無化學添加劑之二無商品;商品就是純正又健康。
新竹縣鄉親伴手禮來自這一滋味
客家桔醬集合鹹、香、辣、甜的多層次滋味在口舌間流轉，還能嘗到新鮮果香芬芳。好滋味不只新埔人上癮，更廣受新竹縣各地客家鄉親青睞，不少外地知名火鍋店也購買用來做為火鍋蘸醬、燙青菜沾醬、肉類調味醬，更有不少旅居國外新竹縣鄉親當作家鄉味伴手禮寄到國外。
總結:現在正值農曆十月期間;也是為柑橘類的酸桔由綠轉紅成熟時間，酸桔成為製作桔醬的美味要角。冬季正是熬煮桔醬的時機，這個商品獲得產銷履歷認證、濃郁的客家鄉滋味等著你去品嘗。
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新竹縣竹東鎮仁愛路382號
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這裡是bravejim的生活日常紀錄，與大家分享各地旅遊與美食的分享，如果你跟我一 樣愛吃又愛四處旅遊、那麼就跟隨我的紀錄，讓你認識原來台灣也能如此美麗與美感
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
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藝享屋
地址：新竹市東區東南街53巷10弄38號1樓（二個停車場走路不用十分鐘）
時間：11:00 ~ 21:00 (週一、二公休)
電話：03-562-6883
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