[新竹美食]阿金姐工作坊的客家桔醬,天然果乾、手作醃漬的新竹縣鄉親伴手禮來自這一滋味

閱讀時間約 3 分鐘
酸桔一向以來被客家人視為特有族群水果象徵,酸桔是竹東特有的水果,香氣濃郁、味道偏酸,不太適合鮮食,不過那份奔放明亮的酸香,用來做桔醬、香桔汁卻剛剛好。阿金姐客家桔醬是一個創業故事、也被視為新竹縣伴手禮。
阿金姐客家桔醬相關資訊::
地址:
新竹縣竹東鎮仁愛路382號
營業時間:
AM10:00-PM18:00
電話:
03 596 5797
備註:
客家族群伴手禮
閩南族群康阿金的創業人生之路
阿金姐本名康阿金,早年經營竹東地區著名的米店,當初向婆婆學醃梅子,是為了老公與家人愛吃,並將少數分送親友。沒想到深受許多親友的喜愛,大家都搶著請他代醃,讓他有了做生意的念頭。約二十多年前,阿金姐製作少量的梅子對外銷售。
本身為閩南人,婚後嫁作客家媳,人稱阿金姐的康阿金,原是位家庭主婦,喜歡洗手作羹湯,每天都下廚給一家子吃,除了台菜,婚後也跟著客家阿婆學習做客庄料理,手藝超群。自製的釀梅家中子女們從小吃到大,原本是自家食用,後來在自營的米店開始兼賣,量愈做愈大,於是乎在農會的協助輔導下阿金姐跨出家裡廚房,成立阿金姐工作坊小型加工室,持續擴大規模,迄今已發展成為中大型的質感手作加工品。
阿金姐工作坊採用公平貿易的方式,和小農契作安全生產的酸桔,並堅持手工製作、無添加,才能做出風味飽滿渾厚,無澀味,且滿溢桔子香氣的美味醬料。
二代傳承 手作料理凝聚家人向心力
康阿金女兒巧嫻原在台中從事室內設計,自西元二零零六年回來幫忙,成為阿金姐的得力左右手,從小生長在醬油世家,從阿公即開始做日式手工醬油,至父親那輩始開店鋪賣米,母親自製的釀梅也會放在店內販售,自小到大耳濡目染,巧嫻對於加工製品並不陌生,「因為全家人都愛吃,媽媽就會做給大家吃,我們小孩都要一起幫忙做梅子,後來量越來越大於是就放在店裡賣,然後最後副業變成主業。
巧嫻笑著回憶。現在全家總動員,阿金姐的手作彷彿成為一股凝聚家族的力量,將家人之間緊緊相繫,任誰都未料到當初的家庭主婦阿金姐,閩南巧婦手作料理一舉贏得客家人的芳心,搖身成為竹東鎮裡家喻戶曉的廚娘。
小編這次無意間拿到這一瓶客家桔醬,黃澄澄艷色桔醬。從商品包裝上來看就充滿濃濃客家味,此罐商品售價一百二十元、商品從製作到保存期限可放置一年半時間。無添加防腐劑、無化學添加劑之二無商品;商品就是純正又健康。
新竹縣鄉親伴手禮來自這一滋味
客家桔醬集合鹹、香、辣、甜的多層次滋味在口舌間流轉,還能嘗到新鮮果香芬芳。好滋味不只新埔人上癮,更廣受新竹縣各地客家鄉親青睞,不少外地知名火鍋店也購買用來做為火鍋蘸醬、燙青菜沾醬、肉類調味醬,更有不少旅居國外新竹縣鄉親當作家鄉味伴手禮寄到國外。
總結:現在正值農曆十月期間;也是為柑橘類的酸桔由綠轉紅成熟時間,酸桔成為製作桔醬的美味要角。冬季正是熬煮桔醬的時機,這個商品獲得產銷履歷認證、濃郁的客家鄉滋味等著你去品嘗。
阿金姐客家桔醬相關資訊::
地址:
新竹縣竹東鎮仁愛路382號
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