90年古老錢湯的珈琲店 レボン快哉湯 rebon Kaisaiyu

近十數年，日本的錢湯（大眾澡堂）很多都關閉，原因是去錢湯的人越來越少，家家戶戶都有自己的浴室，他們難以經營下去。來日本，可以去感受一下錢湯文化，幾百日圓，泡個澡，明明酒店裡都有浴室了，為何要付費呢？看得日劇和動漫多的人，對於錢湯應有點感受，歐美旅客，其實也很喜歡去錢湯感受一下當地文化。有段時間我做採訪，留在東京時間長，我多數住在日暮里的小新之家，那裡拐個彎便是「齊藤湯」，那裡還有Coin Lanudary，我通常都是先把衣服拿去洗，然後去泡澡，時間剛剛好去拿衣服。如果還有點時間，便在「齊藤湯」裡喝一瓶牛奶發呆一會。

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在東京下町一帶，便有著很多這種古老錢湯，在上野入谷站附近的「快哉湯」便是其中之一，2016年的時候，老闆難以經營下去，但又不捨得這90年歷史的錢湯被拆掉，所以四處找人來想個辦法，看看怎樣保存下來。後來，老闆找到了一家建築公司叫「YAMAMURA」，他們的總公司在山形，正式表受這裡，並即開這個「重生 rebon」的企劃。

「快哉湯」建於1928年，那個時代正是浴室並不普及的年代，因此，也造就了很多錢湯的誕生。這裡的名稱叫「レボン」（rebon）源於英文中的「reborn」（重生、再生），YAMAMURA希望透過改建計畫賦予老建築新生命，將乘載人們回憶的場所傳承至下去。最初，他們只想來用做辦公室，不過還剩下許多地方，因此才產生變成「Coffee Shop」的念頭。本來，錢湯是當時的平民百姓的重要交流場所，現在把它改建成咖啡店，也是傳承了這個功能。

客人來到這裡，像進入錢湯一樣，先把鞋子脫掉放到門口的儲物櫃裡。走進房子內，你會發現分成3個區域，咖啡店的部份分成2個區域，兩邊都有桌子，就是從前男湯女湯的更衣室，他們盡量都保留了錢湯原來的結構，相比起京都西陣那一家，這裡是能讓你真的走進一所錢湯裡面。最後，第3個區域就是澡湯的部份，也是他們的辦公室，如果想參觀，跟店員說一聲才進去。

甫進入店來，你會看到高台，在日文中稱為「番台」的地方，即是錢湯的收費台，昔日負責收取入場費的人就會坐在高台上，收取費用或是販售毛巾、沐浴露等洗澡用品。這是錢湯很重要的部份，他們也完整的保留下來。他們保留了錢湯的結構，所以用上木材來翻新內部，讓兩者毫無遺和感。

他們雖然是做建築的，但原來職員間有人對咖啡認識很多，因此，他們不單止請來專業的咖啡師沖調咖啡，也會在自己在店內烘焙自己咖啡豆。他們還直接跟小田原的農園買來水果，創作出自己的Sorbet（雪葩／雪酪），而且果園以有機耕種去種植，看得出這裡不單止保育這座古老錢湯，而且對於食物製作也很認真。

他們希望客人，像去完錢湯的人一樣，泡完熱呼呼的澡，喝一點冰的東西。每一款Sorbet都會配不同口味的咖啡。聽店員說，這份甜點有建議吃法，先吃幾口Sorbet，再喝幾口咖啡 ，剩下的一半，把咖啡倒進去Sorbet裡吃，有點像Affogato，不過口味比較清新一點。不過這裡只賣甜點和咖啡，沒有主食，也因此這裡很寧靜，想來靜靜的跟朋友聊個天，這裡肯定是好選擇。

rebon Kaisaiyu（レボン快哉湯）

地址：東京都台東区下谷2-17-11

網頁：https://kaisaiyu.com/

交通：

・由東京Metro地鐵日比谷線「入谷站」徒步約2分鐘
・由JR山手線「鶯谷站」徒步約9分鐘