鹽水漬試做紀錄
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
鹽水漬雞柳蘋果三文治
突然被約去野餐，想起了之前吃過的蘋果雞肉三文治…找尋下發現鹽水漬這一種醃製方法，大感興趣！第一次試做就成功，朋友好欣賞😆帶回了家中明天再吃
我的鹽水漬材料：鹽11克、水200毫升（5.5%鹽水）、1片月桂葉、3片檸檬、隨量的迷迭香、百里香、黑椒、蜂蜜。
一小時後（按肉類大小決定醃漬時間），清洗乾淨雞柳即可烹飪，如若不是即時烹飪要把雞柳擦乾密封冷藏保存。
香氣四溢，好想偷食🤤
現場組裝三文治😬雞柳吃起來真的有汁不乾澀而且帶有豐富味道。
另外值得一提，所用蘋果是我的人生蘋果—珠露蘋果（又名水蜜桃蘋果、土岐蘋果）真的很好吃！帶有清香，口感爽脆。產季約一個月，秋季限定，望穿秋水的我。
麵包是無印的，盛惠十元正。
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這個餸，很多人都煮過；但我這次的煮法有一點點不一樣。
首先，我是把昨天炸過的雞柳回鍋再燜，這樣會更入味。
其次，我是把昨天浸熟的雞腿湯，隔去表層雞油，然後用來燜。由於哪些雞湯本身就很好味，當中是用花椒、八角、薑蔥來煮過的，相信會有新味道。
2024-5-9
2/26在桃園跟小農買的青香蕉，放了幾天都沒辦法催熟，嘗試了蘋果、報紙的各種方法後，實在很困擾。丟掉，很浪費。不丟掉，吃了半根剝皮青香蕉實在難以下嚥，….
不放棄的我，今晨四點很認真的上網研究了一下，決定來個「海地水煮香蕉」。仿照網路的做法下去處理，煮出來的成品讓我驚喜，吃起來的口感真的很好吃，就
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