麵包術，假如榮格46

「小麥和大地有很深的連結；我可以把小麥看成是大地的延伸，你們同意嗎？」

「嗯呀～」吳爾芙點點頭。

「在歌德的《浮士德》裡，浮士德遇到那隻梅菲斯特變成的獅子狗，他不曉得那是什麼、只感到怪異時，首先想到的是持念咒語『火精來燃燒、水精來旋捲、風精來消散、土精來效勞』*，安定自己的心神、應付那看起來詭異的狗…」

「嗯嗯…」澳福曉得榮格又要說故事，沒把話岔開。

「沃夫，你曉得那浮士德的故事嗎？」

澳福聳聳肩，搖搖頭，「沒聽過。」

「浮士德是個古代的煉金術士。這位沒結婚的中年大叔對學識充滿了渴望，努力不懈，搞到最後不滿自己的現況，沮喪到想一頭撞豆腐自盡。他在自盡之前，仰天長嘯：『力拔山兮氣蓋世。時不利兮騅不逝。騅不逝兮可奈何！虞兮虞兮奈若何！』*才哀歎完，獅子狗就突然出現，你說他會不會嚇到呢？」

「這個當然。」吳爾芙點點頭。她也聽過浮士德的故事，但怎麼也想不到浮士德自盡前吟唱了什麼，雖然她聽著榮格的說法感到怪異，卻也不想示弱，便不置可否的帶過。倒是澳福不忍了：「怎麼聽起來像是中華帝國猴子的故事呢？那隻潑猴動不動就怪叫，不然就唸咒語發動法術，感覺這位浮士德先生和猴子沒什麼兩樣呢～」

「該說是人們，包括動物，遇到事情都會先怪叫吧，哈！」吳爾芙「吱吱」兩聲，逗得榮格和澳福笑開來。

「哈，我也這麼想。」榮格認同吳爾芙的說法，接著他自己的話：「浮士德唸咒所提到的火水風土，恰好是希臘哲學家柏拉圖所說的四元素，如果小麥當成是土地的延伸，那麼，揉麵團不也正是符合了四元素呢？」

「火是指，麵團需要經過烘烤才得以變成麵包？」吳爾芙望著澳福，後者點點頭：「有些地方是用柴火窰燒烤麵包呢，烤當然是火囉～」

「噢，這就是浮士德說的『火精來燃燒』。水當然就不用說了；我們用了不少的水，而且是直接加進來，和進麵粉裡，『水精來旋捲』，把麵粉和水捲在一起，真的是一模模一樣樣哩。那風呢？」吳爾芙好奇。

「在柏拉圖的說法裡，風等同於空氣，或者說，風就是空氣。嗯…」

「說到麵包就換我來了；今天不是給你們麵粉以及水，一起倒進罐子裡嗎？」

榮格和吳爾芙點點頭，前者比了比架子，「不是被你收到那兒去了嗎？」

「接下來的幾天，我們每天會重複同樣的動作：加水、加麵粉。如此七七四十九天，和那隻猴子在太上老君的烤爐裡所待的時間一樣，這罐子裡會發生神奇的變化，那就是…」

「喂，沃夫，你別賣關子了，快說呀，難道你要我們搬沙發來嗎？」吳爾芙耐不住性子，催促澳福說下去。

「罐子太小，裝不了那麼多麵粉，很不方便啦，是不是呢～」榮格忍不住出言，看澳福怎麼接。

「哈，是這樣沒錯。我們會倒出一些麵糊，再加入新的麵粉和水，這樣罐子就不會爆掉了。話說回來，我之前不是跟你們說，只有麵粉和水就可以做出魯邦種*嗎？」

吳爾芙和榮格對望，顯得茫然，或許是澳福剛才沒說明清楚。

「其實不用四十九天，大約一星期就夠了。哈！麵粉裡的微生物就會自然而然發揮功能，產出氣泡啦。氣泡不就是空氣嗎？」

「咦，這不是早先＜假如榮格22＞裡提到的孔洞？」吳爾芙想到之前的發現，「那，『風精來消散』就要改成『風精來聚集』，哈哈～」

「你這樣說也對；北風會不會就此失業，沒辦法再去吹那位路人的大衣呢？」

「在罐子裡養出來的魯邦種，就可以取代我們之前揉麵團所加進來的新鮮酵母，而且魯邦種做出來的麵包，會比我們昨天摻了老麵的麵包，還要更香呢～」

「這倒是真的；瑪莉安娜以及海倫昨天啃麵包，啃到別的都不吃；阿格奢、格瑞特、法恩滋也顧不得餐桌禮儀，直把艾瑪氣得吹鬍子瞪眼睛。要是魯邦種麵包真有那麼好吃，會不會艾瑪就不準我再從你這兒帶麵包回家，免得壞了孩子的禮儀呢？哈哈！」

「卡爾，我在＜假如榮格27＞帶來的書《哲學改革》，正是提到了發酵（fermentatio），看來沃夫和煉金術士有那麼點相像哩～」

「這也是我將小麥視為大地的延伸，『土精來效勞』。麵包主體正好就是讓我們填飽肚子的主角。你看，古羅馬人外出打仗還得帶著乾麵包才能上路，我以前根本不會注意到。」

「嗯…我倒是認為，以麵包的觀點來說，三大元素火、水、風需要麵粉這土元素來承載、表達，要是少了這個載體，麵包也不成麵包啦～」

「不對，不對，」澳福搖搖頭，「還少了一個。麵團裡的孔洞，固然是空氣被包裹在麵筋裡，經過烘烤變得鬆鬆軟軟的，然而這一切需要酵母的效力進行發酵，才有麵包的產生；如果沒有酵母，烤出來的是硬梆梆的餅乾，不會是麵包，也不會有我小時候常吃的蒸氣圓麵包啦～」

「所以說，酵母是第五元素？」

「窩不知道，我們中華帝國講究的是五種元素，木水土金火，和你們說的水火風土四元素不一樣。」

「顯然不同文化會形成不同的元素觀點，這個不意外，至於，酵母是不是第五元素，我無法判斷，但如果說，麵包的第五元素是酵母，這個毋庸置疑。」榮格慢慢說出這段話，似乎是思索著適當的用語。

「第五元素，如果說是生命力，如何呢？我小時候曾目睹過鄰村的牛犢，剛生出來還能搖搖晃晃站著，過沒多久卻是瘟倒一旁，動也不動。接生的大人說是遭瘟了，命被瘟神帶走。可牠明明看起來還是相同的模樣，卻是再也動不了了。那些看不見的微生物，正是發動一切生命的源頭。我是這麼想的。」

「如果說，第五元素，指的就是靈魂呢？」榮格接著澳福的話，「這個第五元素，肉眼看不見、無法量測、卻又無所不在，而且…會互相感應…譬如說，會對其他人的言語、事情反應，就算是我聽不懂沃夫說的家鄉話，大概還是能從你的表情猜出一點點東西來…」

「卡爾，等一等，你這樣子說，我越聽越糊塗了…」吳爾芙皺眉回應榮格的說法，「剛剛提到發酵以及水火風土，我還能從麵包延伸到煉金術的大概，至少都還說得過去，可是，從發酵跳到第五元素，我就跟不上，跳太遠了…」

「我書讀不多，別騙我…」吳爾芙幽幽補了一句。

「呃…書讀不多的其實是我啦，吳爾芙小姐；我只個麵包師，會膨風的麵包師而已，你…」澳福看到吳爾芙我見猶憐的模樣，不禁慌了手腳。

「呵呵，安東妮，我們剛剛才談完被釣出來的東西，你忘了嗎？先是我的夢釣出沃夫《紅色樓房的夢》以及你對父親的想念，然後沃夫提到小麥，我才想又想到浮士德這位煉金術士，你又想到上次的fermentatio…這一連串上鉤的東西，多多少少都有些關連，就像是蜘蛛網一樣互相牽連著，成為因陀羅網。只不過，平常我們沒有機會這麼聊天，沒辦法講得更仔細而已…」

「嗯嗯，」吳爾芙心裡苦，但吳爾芙不說榮格跳太遠，只是皺了眉。

「安東妮，你知道你在皺眉嗎？」榮格突然問了吳爾芙，令她嚇了一跳，澳福也不解看著榮格。

「你看，我剛剛說的那些話，雖然你嘴巴沒有回應，但你的眉毛擠成一團，幾乎可以把蚊子夾死，這就表示你對我的話有所感應，只不過我們都太習慣了說出來的言語才算是回應。其實，我們整個人都會上鉤，不管白天黑夜，而且有時候被鉤到還不自知哩～」

「對耶，我說『日有所思、夜有所夢』其實就是在說明被鉤到的東西哩～」

「安東妮，你剛才不懂第五元素，但是能了解發酵，是吧。」

吳爾芙點點頭。

「好像有那麼一點。」

「呵，這可是茱麗葉說的呢～同樣的東西，不管叫什麼名字，都有相同的特質；第五元素、酵母、哲人石*、靈魂…就算是名稱不同，在我眼中可是具有相同的特質呢！」

「對耶！」澳福突然想到，「那時我和普瓦蘭師傅學習時，他就提到麵粉在法語裡叫 farine，但在英文裡，麵粉和花朵同音，都是 /flou(ə)r/ 扶老兒～可見得，麵粉就是花朵，麵粉就是小麥的精華呢～」

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*土精來效勞，見浮士德：梅菲斯特的盟約，頁87
https://www.books.com.tw/products/0010541953

*魯邦種，見＜假如榮格43＞

*What’s in a name
https://myshakespeare.com/romeo-and-juliet/act-2-scene-2

*哲人石
https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%B3%A2%E8%80%85%E4%B9%8B%E7%9F%B3