排毒護腦抗癌大師-青花菜＆花椰菜

平常在便當中，你最喜歡吃哪道菜色呢

不知道你是否常常在菜色中發現一朵不起眼的花朵-青花菜／花椰菜？

這朵平凡的花朵帶有強大的力量，能夠讓身體更有免疫力，預防疾病產生，保護大腦及對抗癌症。

今日將帶你一起了解它與它的同科兄弟-花椰菜的奧妙吧～此兩種食物雖然都屬於十字花科蔬菜，但在營養及功效上仍有些許不同。

青花菜-常見為深綠色小花，又稱西蘭花，富含豐富的蛋白質、膳食纖維、鉀、維生素Ａ、C、E、β-胡蘿蔔素及葉酸等營養素，並含有蘿蔔硫素、吲哚、葉黃素等植化素。

其功效如下：

花椰菜-常見為白色小花，除了富含維生素Ａ、B 、 B2 、 C 之外，還含有蛋白質、膽鹼、脂肪、碳水化合物、碘、鈣、磷、鐵、β胡蘿蔔素等，其中維生素 C 含量豐富，為蘋果的 26 倍。

其功效如下：

3. 保護大腦：含有維生素Ｋ，為合成大腦細胞所需營養“磷脂”的必要物質，不 僅能夠減緩自我認知和記憶力衰退，還能幫助記憶整合，提高記憶力。

4. 減少罹患肝臟和心血管疾病的風險：富含的膽鹼，能產生大腦發育和健康神經系統所必需的神經遞質，且能防止膽固醇在肝臟的累積，減少身體膽固醇濃 度。

＊兩種食物都含有豐富的營養，但營養成分含量，青花菜除了在葉酸較花椰菜少量外，其他成分皆高於花椰菜。

營養成分比較如下：

平常可以多攝取此兩種食物，對於身體健康和大腦的保護，皆有很有助益！

但須留意如有甲狀腺功能問題者，建議適量食用。